如何在家烤蛋糕，如何在家烤蛋糕

微波爐蛋糕。

材料：4個雞蛋。

80克麵粉。

80克糖。

100克牛奶。

5克泡打粉。

10克色拉油。

微波蛋糕步驟：

1.將蛋黃、牛奶、一半的糖和色拉油混合，攪拌均勻（如圖）。

2.將麵粉和泡打粉充分混合，倒入蛋黃液中攪拌均勻（如圖）。

3.將剩餘的糖加入蛋清中，倒入幾滴白醋，用4根筷子打8-10分鐘，直到蛋清能握住筷子，拿起蛋清（如圖）。

4.將蛋清倒入蛋黃醬中 3 次，輕輕上下攪拌至均勻（圖）。

5.將少量油倒入微波爐盆中，用手擦拭，然後倒入混合的麵糊，輕輕敲擊盆幾下，讓大氣泡破裂（如圖）。

6.將盆放入微波爐中，用大火加熱 7 分鐘。 拿出盆晾一會兒，倒扣在板上，完成的蛋糕就會掉出來。

如何製作蛋糕以及如何在家自己製作蛋糕。

將糖、鹽和雞蛋倒入碗中攪拌均勻，然後加入麵粉攪拌，然後加入牛奶、純淨水和色拉油攪拌均勻; 將融化的黃油刷在蛋糕盤上，將蛋糕擠到中間，然後在烤箱中烘烤 15 分鐘。

蛋糕準備。 1.將20克糖放入4個蛋黃中打勻，然後加入2茶匙純蜂蜜打至粘稠的美白，加入2茶匙色拉油攪拌，再加入2茶匙牛奶。

2.將85g低筋麵粉篩入（1）中，過篩前記得攪拌色拉油和牛奶（以防放在中間一段時間，使色拉油和牛奶分開），然後立即篩入小麥粉並攪拌。

3. 4 種蛋白質，1 4 茶匙塔塔粉，50 克新增糖，打成硬泡沫。

4.取1 3個蛋白質和蛋黃醬攪拌，將混合好的蛋黃醬倒入蛋白醬中攪拌均勻。

5.在150°C的小烤箱中烘烤50分鐘。

：1 配料：1杯）4茶匙自發麵粉 3茶匙糖 3茶匙速溶青 1個雞蛋 做法："將上述材料倒入打蛋器桶中。

烤箱製作蛋糕的方法。

步驟。 1.準備食材 5個雞蛋（約55g，不建議太小） 55克 玉公尺油 50克 牛奶 75克 蛋糕粉 55克 細砂糖 55克 鹽 2克 檸檬汁 5克

步驟。 2.提前在模具底部墊上合適尺寸的油紙（一定要提前拿到，麵糊完成後不要製作）。

步驟。 3.提前預熱烤箱，將溫度調節到以上130度和以下120度，持續70分鐘。

步驟。 第四，將玉公尺油提前在微波爐中加熱兩分鐘，直到摸起來有點燙（可以採用水加熱的方法，摸起來有點燙，大約70度），然後將低粉過篩，攪拌均勻，看不到乾粉。

步驟。 5.加入牛奶，攪拌均勻。

步驟。 6.加入蛋黃，攪拌均勻，放在一邊。

步驟。 7.將蛋清從冰箱中取出，加入鹽和檸檬汁，加糖兩次打至濕潤起泡（大鉤形），一定不硬，易裂，易裂，易裂，重要的事情要說三遍。

步驟。 8.將蛋清分批加入蛋黃醬中。

步驟。 9.攪拌均勻，麵糊光滑細膩，無大氣泡，看不出蛋白質痕跡。

步驟。 10.倒入模具中，在活底模具中包上兩層錫箔紙，以防進水，一定要包緊，在烤盤中加入適量的冷水（常溫水），不要使用溫水或熱水。

步驟。 十。 1.放入烤箱的中下層（倒數第二層），將一層倒入其他品牌的烤箱中，烘烤約70分鐘。

步驟。 十。 2、每20分鐘左右開啟一次爐門，然後迅速關上，將裡面的水蒸氣排出（不要太大，30度左右），如圖所示 因為水浴法中會有大量的水蒸氣，所以要適當排出一點水蒸氣。

步驟。 十。 3、烤好的蛋糕立即脫模冷卻，冷藏後風味更好。

如果你家裡有烤箱，你可以嘗試做乙個大蛋糕，這其實很簡單。 我的家是乙個 8 英吋的蛋糕模具。

我已經準備好了配料，我用玉公尺油，色拉油很好，但不是花生油和大豆油，因為這兩種油都有味道。 讓我們來看看成分的**。

找兩個乾淨的盆，裡面不應該有油和水，而且要很幹。 因為第一步是將蛋清和蛋黃分開，放在兩個單獨的盆裡，放蛋清的鍋一定要大一點。

將蛋清分開。

將蛋黃分開。

先用打蛋器打蛋清，將三分之一的糖放入蛋清中，用打蛋器高速打2分鐘，然後加入三分之一的糖，再高速打三分鐘，最後加入最後剩下的三分之一的糖，用打蛋器再打幾分鐘， 當蛋清變實時，當蛋清能拉起乙個小角，不會鬆動時，就OK了。

將麵粉、油、牛奶放入蛋黃中，劇烈攪拌，加入三分之一的蛋清，攪拌均勻。

將攪拌好的蛋黃盆中的所有內容物倒入蛋清盆中，一下子上下攪拌，不要打圈，像下面的**水平。

準備蛋糕模具，將蛋清盆裡的所有內容物倒入蛋糕模具中，倒完後，拿起蛋糕模具，輕輕地讓它在10厘公尺的高度自由落下，然後放下兩三次，這是因為你要把裡面的氣泡打碎，最後把表面弄平。 請記住，蛋糕模具必須塗上油脂。 它不會粘住。

將烤箱預熱140度10分鐘，放入蛋糕模具或140度，烘烤50分鐘，就完成了。

50分鐘後，就可以吃了。

教大家用電飯煲做蛋糕。

1.準備兩個碗，8個雞蛋，10克糖，一袋純牛奶，兩湯匙麵粉，一小勺食用油。

2.將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入碗中，將蛋黃放入碗中。

3.在蛋黃中加入一袋純牛奶、5克糖、兩湯匙麵粉和一茶匙食用油，攪拌均勻。

4. 蛋清中加入5克糖，用打蛋器攪拌成白色粘稠糊狀（這一步至關重要） 5.將打好的蛋清倒入蛋黃碗中，攪拌均勻。

6.電飯煲中刷油，將攪拌好的蛋清和蛋黃倒入電飯煲7，蒸40分鐘，即可食用。

8.在蛋糕的四面擠忌廉（如果沒有忌廉，你可以用Ambrosia酸奶） 9.把獼猴桃片放在中間，火龍果片、蘋果、香蕉等水果，家庭版的生日蛋糕就做好了。

烘烤蛋糕的溫度和時間取決於你烘烤的蛋糕是什麼樣的，蛋糕的時間不一樣，烤箱品牌也不一樣。

例如，8英吋的chifon蛋糕的烘烤時間約為40-50分鐘，無水蛋糕約為25分鐘，而我們製作紙杯蛋糕為20分鐘。

今天就來聊一說無水無油蛋紙杯蛋糕：5個雞蛋，100克糖，150克低筋麵粉，15克玉公尺澱粉。

蛋清和蛋黃，盆應無水無油，將糖倒入蛋清盆中，放幾滴白醋，用打蛋器高速低速打2-3分鐘，然後提起打蛋器有小尖角，將蛋黃倒入攪拌中攪拌均勻。

分階段篩入低筋麵粉玉公尺澱粉，攪拌至無顆粒，放入裱花袋中，擠入準備好的滴水紙杯中，滿7分鐘。

烤箱提前預熱5分鐘，放入蛋糕中，頂火180度，下火160度烘烤約20分鐘。