雞冷杉木耳的種植方法和工藝，以及雞冷杉木耳的栽培工藝

雞冷杉蘑菇，又稱雞絲菇，是一種大真菌，被稱為："野生食用菌之王"。其營養功效豐富，市場價格最貴，因此也吸引了眾多種植者的關注。 據介紹，目前人工育種雞杉木耳的技術並不理想，其相關技術剛剛起步，在實際操作中還存在諸多困難。

所以我們在市場上看到的大多數蘑菇現在都是野生的。 那麼你如何種植雞冷杉真菌呢？ 讓我們簡單看一下。

1.細菌棚的建設。

宜選擇交通便利、水源近、環境清潔、土壤肥沃的地方。 棚長100公尺，東西寬8公尺，牆高約3公尺。 在細菌棚的建設中，蘑菇棚的面積可以根據自身情況和當地情況進行調整。

棚頂應採用鋼筋，堅固耐用。 一層聚乙烯防霧膜，防止水滴落在雞體內的細菌上，在聚乙烯防霧膜上塗上黑色保溫被，控制棚內溫度。 此外，棚子一側應安裝門，方便管理人員正常出入，另一側應安裝排風機，以保證空氣流通。

2.培養基的製備。

第一種是用75%的鋸末、20%的石膏麥麩、140%的水、3%的白蟻築巢土配製的封閉配方，稱量配料，疊加2小時後無水，含水量在65%左右，即培養物之間的水滴不落下，然後用聚丙烯袋填充17 45厘公尺， 並按常規消毒接種。

3.真菌培養。

將接種袋置於預滅菌的培養室中，調節袋溫在20-25之間，菌絲體40-60飼料培養正常。

4.種植和管理。

1）棚內溫度應保持在25-30°C之間，晝夜溫差應控制在10°C左右，地面溫度應控制在25°C-27°C之間，空氣濕度應保持在90%左右。

2）當給予一定量的散射光時，光強控制在300勒克斯左右。

3）當溫度過高時，開啟排風機降溫，溫度過低時，減少保溫被以提高棚內溫度，當細菌床乾燥時，可以在細菌床和細菌床之間的過道上澆水，以增加細菌床的濕度。

5.細菌生產管理。

它通常在夏季和秋季的6月至10月生長。 溫度控制在24-28度是合適的。 溫度高時，棚頂加厚、遮蔭、溝渠淺、蓄水，早晚噴灑棚內空間，保持空氣濕潤。

此外，它還可以增加晝夜溫濕度差，提高細菌的質量。 在出苗期，蜻蜓經常叮咬蘑菇體，可以手動捕捉。

以上已經對雞杉木耳的種植技術做了簡要的介紹，一般來說，雞杉木耳的種植技術有很多操作要點，無法一一總結，該技術還處於研究的早期階段，想要投資種植的朋友一定要認識到風險， 同時對專業種植技術進行系統研究。

培養基質原料成分：棉籽殼60克-70克/份，豆粕2克-4克，麥麩10克-20克，玉公尺麵5克-10克，鋸末4份，輕碳酸氫鈣1份，過磷酸鈣1份，石灰1份， 加水攪拌均勻，將水分保持在50%至70%，然後製作真菌包。

2.菌絲培養：滅菌後，將含有白蟻分泌物的菌絲體母種子塊切成厘公尺至2厘公尺的塊，輕輕放入培養基中，在20攝氏度至22攝氏度的遮蔭條件下恆溫培養，3天後，菌絲體出現在母種子塊上， 菌絲體長到 45 到 50 天。

3、種植：將栽培好的菌袋均勻分布在室內立體多層種植架上，室內遮蔭，種植完成後用3厘公尺至5厘公尺覆蓋土壤，然後適當澆水，菌絲體上的土壤濕度保持在65%至70%的濕度，並在室溫下栽培30至35天。

4.肥料和水分管理：每月給真菌包澆水1至3次，以保持真菌包的濕度為65%至70%。

5、採摘：常溫下，蘑菇種植後25-35天內可採摘，蘑菇長到5厘公尺-8厘公尺時即可採摘。

雞冷杉真菌，在自然界中是一種與白蟻共生的真菌，白蟻築巢並培育雞真菌的菌絲體，形成乙個共同的生態系統，這種真菌最初是在南部森林中發現的。

雞冷蘑菇肉厚肥，品質細膩白皙，口感香甜酥脆。 它含有人體必需的蛋白質和脂肪，以及各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。 雞杉的吃法有很多種，可以用單一的食材當菜，也可以搭配蔬菜、魚和各種山海美食，不管是炒、炒、醃、炒、拌、燉、烤、蒸還是煲湯，其口感十分鮮豔，是木耳之冠。

雞冷杉和白蟻共生。 貴州西南部的白蟻種群數量最多，與雞杉共生的有7種。

它常見於地面、荒地、萬人坑和穀物地塊的針葉林和闊葉林中，並具有基座和白蟻 （odontotermes sp.）。巢穴連線並分散到群體中。 夏季氣溫高濕時，白蟻巢上先長出白色小球菌，然後形成雞子實體。

1.雞冷杉真菌與白蟻營地共生。 在自然條件下，雞和白蟻共生共生，與它們共生的白蟻是大白蟻亞科的一些物種，比較常見的土棲白蟻有黑翅白蟻、雲南土白蟻、黃翅白蟻等。

1）白蟻在築巢時為雞傳播細菌。

2）白蟻又從雞冷杉真菌的小白球中獲取各種營養物質和抗病物質。

3）雞冷杉真菌還從白蟻巢苗圃和周圍環境中獲取養分。

2.蟻巢是白蟻與雞共生的理想生態環境。 螞蟻巢多建在地下20 100 cm處，體積從立方公尺不等，有大巢和分散的衛星巢，通過螞蟻路徑相互連線。

蟻群可以在巢中繁殖數年到數十年，蟻群最多可繁殖 1,000,000 2 10,000,000 只白蟻。

1）蟻巢內有穩定的生態條件，適合白蟻和雞群共同生活。

溫度和濕度穩定。

pH值低且穩定。

高濃度的二氧化碳。

2）雨季的到來是雞子實體形成的有利條件 只有當每年的雨季到來時，雨水才會滲入雞巢周圍的土壤中，有利於雞菌絲體的向外生長。

3.螞蟻巢穴中的一群生物。 白蟻巢穴中的微生物種群很多，除了以雞為主要的真菌物質外，還有十多種細菌，青黴屬、麴黴屬等。

雞冷杉蘑菇是食用菌中的瑰寶之一。 肉質厚而肥，品質細膩白皙，口感香甜酥脆。 它含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。

每 100 克雞冷杉真菌含有克蛋白質、克糖、克灰、毫克維生素、毫克菸酸、23 毫克鈣和 750 毫克磷。 每 100 克新鮮雞冷杉含有毫克維生素 C。

雞冷杉的生長是有特點的，它在這個地方生長一年，不打擾它，第二年就會在同乙個地方生長，這叫“雞窩”，什麼時候出巢，也要約定。 在雞頭的“巢”下，必須有一塊類似於白蟻巢結構的土塊。 如果昆蟲移動，明年這裡就沒有雞冷杉了。

建造真菌棚：真菌棚適合在靠近水源的地方建造。 培養菌絲：

木屑75%，石膏麥麩20%，水140%，白蟻築巢土3%。 定植方法：雞冷杉菌在菌絲體生長後，可在蟻丘中定植。

後固化：保持溫度在25-30°C，濕度保持在90%。

1.建造乙個真菌棚

木耳棚的面積需要根據當地實際情況來決定，通常長100公尺，寬8公尺，高3公尺。

2.培養菌絲體

雞冷杉的栽培，應配備培養基，將75%的鋸末、20%的石膏麥麩、140%的水和3%的白蟻築巢土混合，然後配製聚丙烯袋，將培養基裝入其中進行消毒，然後將雞冷杉木耳母鈴切成塊，培養菌絲體。

3.定植法

雞冷杉菌長出菌絲體後，可以定植，可以種植在蟻丘上，然後用土壤覆蓋菌絲體球體的下部，每個孔可以種植15-18株植物，種植完成後，要及時澆水，做好遮蔭措施。

4.後期維護

雞冷杉栽培，要保持溫度在25-30°C，空氣濕度要保持在90%，如果溫度過高，可以開啟排風機，使溫度較低，而當溫度較低時，要提高溫度，以保證雞冷杉有良好的生長環境。

雞杉木的種植栽培技術包括母種生產、木耳袋生產、木耳培養、移栽養養等。

1.母體生產。

在種植雞冷杉木耳之前，應將馬鈴薯和白蟻巢浸出液放入鍋中，加熱至馬鈴薯煮沸，然後過濾殘渣，將得到的汁液與水混合，加入海藻粉並繼續加熱煮沸，直到海藻粉完全溶解，將汁液倒入培養容器中， 並接種雞冷杉真菌的種子。

2.真菌袋生產。

用棉籽殼、鋸末、鈣粉、骨粉、有機肥、腐殖質、水等物質配製養分，達到手工揉捏成型而不澇的狀態，將養分裝入塑膠袋壓實，再對袋子進行消毒殺菌，接種雞冷杉菌株。

3.細菌培養。

接種完成後，應將菌袋置於乾淨乾淨的培養室中，溫度應保持在20-25度之間，並應採取遮陽措施，保持室內黑暗。

4.移栽和維護。

取出生理成熟的雞杉木耳袋，取下包裝袋的外側，然後擺放在肥沃疏鬆的田地裡，曬太陽消毒後覆蓋田園土壤，覆蓋深度20厘公尺的土壤，然後在土壤表面覆蓋一層松針或竹葉， 起到保濕作用，雞冷杉真菌乙個月後就會生長。

雞冷杉的地理分布

雞冷杉因其內部纖維結構，顏色和光澤與雞肉一樣，食用時具有雞肉的特殊風味，因此得名雞冷杉。

雞冷杉和白蟻共生。 貴州西南部的白蟻種群數量最多，與雞杉共生的有7種。 黔西南地處貴州、雲南、廣西三省交界處，雨量充沛，自然生態條件優越，汙染極少。

也生長在貴州遵義、六盤水等地，當地人給它起的名字叫“谷”和“三瓣菇”，據說它的原產地是只要找到一株，附近就有兩把。 聽老爺子說採摘的時候不要大聲說話，否則會被嚇跑，雨過天晴後才會長出來。

雲南因其特殊的山川和經緯的地理關係而被稱為植物王國。 真菌是這個植物界的乙個特殊簇，雞冷杉是真菌簇中的頂級。

要種植雞冷杉木耳，先做乙個螞蟻窩來繁殖白蟻，然後把雞冷杉木耳母種放入培養基中培養，大約2個月左右菌絲體生長，這時就可以把菌絲體種進螞蟻窩裡，種植後要保持土壤略微濕潤， 注意遮蔭處理，等到雞冷杉菌長大後再收穫。

1. 繁殖白蟻

如果要種植，需要先繁殖白蟻，選擇10m 20m的土地，其中一半用作覓食池，然後挖幾個寬1公尺、深公尺的坑作為蟻丘，並在蟻丘周圍鋪設管道，另一半地塊用作繁殖池，以疏土。

2.進行育種

將闊葉樹枝細顆粒60-65%、斷葉15%、麩皮20%、葡萄糖1-2%、石膏粉1-2%和料水按比例製成培養基，殺菌後將切好的雞杉母種放入培養基中，通過遮蔭控制溫度， 溫度應為18-19，菌絲體可長到2個月左右。

3.定植法

菌絲體長出來後，可以放入飼養池的蟻丘中，每個蟻丘可以種植15-18株植物，種植時應均勻分布，土壤可以覆蓋到菌絲球的下部，種植後應澆水適量，使土壤表面處於半濕潤狀態， 並注意陰影。

4. 維護管理

雞杉木耳種好後，也要做好養護管理，每週需要澆水一次，使土壤處於微濕狀態，旱季應每2-3天澆水一次，期間可以用一些甜皮混合物將其放入蟻丘中， 這樣雞冷杉真菌就可以更好地與白蟻一起生長。