家常燉菜是什麼，越多越好，謝謝

冬天蘿蔔燉牛腩，蓮藕燉排骨

雞肉燉蘿蔔的製作方法：

材料：雞1 4只，蘿蔔半個，蓮子一把，姜一塊，蔥一塊，鹽調味。

做法：1、雞肉洗淨切碎，提前將蓮花公尺浸泡軟化，去蓮心清洗乾淨。

2.將水燒開，將雞肉放入冷水鍋中，煮沸後撇去泡沫，撈出，沖洗乾淨。

3.準備砂鍋，倒入礦泉水，加入雞肉、蓮子、薑片、蔥結，大火煮，小火燉1個半小時。

4.然後放入蘿蔔片或蘿蔔片並煮熟。 最後，根據自己的口味加入鹽調味。 我家喜歡喝生湯，我甚至不放鹽。

5.一鍋美味的蘿蔔蓮藕雞湯做好了，濕潤可口，一點也不油膩。

在製作白蘿蔔時，很多人不知道要不要剝白蘿蔔。 其實生白蘿蔔帶皮吃最好，洗的時候不需要去皮，因為白蘿蔔95%的鈣含量都在蘿蔔皮上。 當然，如果你覺得不好，剝皮也沒關係，這完全取決於你自己的喜好。

生吃白蘿蔔還可以促進消化，除了幫助消化外，還具有很強的消炎作用，其辛辣成分可以促進胃液分泌，調節腸胃功能，生白蘿蔔是最好的。

白蘿蔔含有豐富的植物蛋白、維生素C、葉酸、鈣、鋅等營養成分，具有消化和停滯的利尿等膳食治療作用，現代研究發現，吃白蘿蔔可以幫助降低血脂、軟化血管、保持血管彈性、穩定血壓等功效，對冠心病、 動脈硬化等疾病有一定的預防作用。

燉豬肉粉絲的準備。

1、將五花肉切成大塊;

2、蔥薑切成薄片，放上花椒和八角;

3、鍋裡水沸騰後，放入五花肉，水再次沸騰時撇去泡沫，取出五花肉，用溫水沖洗乾淨血跡;

4、鍋裡油熱後，加入蔥、姜、花椒、八角炒鍋，加入五花肉翻炒均勻;

5、加入料酒、黑醬油、冰糖翻炒至上色;

6.加入適量溫水蓋住五花肉，比做紅燒肉的水多一點，用大火煮沸，用小火煮乙個小時;

8.將粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，繼續用小火煮15至20分鐘，直到粉絲變軟腐爛。

這種豬肉燉粉絲最好搭配寬麵條，如果沒有寬麵條，可以用這種粗粉條，而不是粉絲。 我買了寬麵條，但味道不對勁，所以我用了我買的粗麵條。 據說土豆粉絲是最好的，我用的紅薯粉絲也很好吃！

豬肉燉粉絲，我們來做吧！ ”

家常燉菜有白菜土豆燉豆腐、茄子燉土豆、青菜燉豆腐等，燉菜是東北人最愛吃的一道菜。 燉菜在冬季餐桌上一定要起到帶頭作用，桌上端著一鍋熱騰騰的燉菜，配上豆腐、青菜、肉，一口吃下去絕對是一種享受。

燉茄子、燉豇豆、燉毛豆、公尺飯、蝦、燉豆腐、爛豆、醃製大腸、幹鹹菜、燉培根。

蘿蔔燉菜、粉絲燉菜、燉雞、燉鴨肉等。

吃燉菜是個不錯的選擇，葷素搭配，燉菜，有湯有菜，別說有多香，讓寒冷的冬天變成熱氣騰騰的，冷的時候吃燉菜，熱8燉，學會了，燉一鍋，暖和營養，讓你香乙個冬天，分享一下做法：

牛腩燉蘿蔔]材料：牛腩1000克，白蘿蔔1個，山楂2個，油鹽適量，蔥1片，姜3片，花椒10粒，大配料1個，月桂葉2片，辣椒乾2個，料酒1湯匙，紅燒醬油1湯匙，糖1 3湯匙。

步驟：1將牛腩浸泡在清水中 3 小時，換水兩次以去除血液。 然後將牛腩切成大小均勻的小塊，不要太小，牛腩煮熟後會收縮。

2.鍋中加水，將牛腩用冷水焯水，燒開水，撇去浮泡，煮7-8分鐘，將牛肉徹底焯水，取出牛腩，放入溫水中洗淨，取出並控制水分，放在一邊。

4.加入熱水（多加水，蓋住牛肉，牛腩煮久，晚點要加蘿蔔燉），再加入醬油、料酒、糖、山楂。

5.將牛腩和湯倒入砂鍋中，用大火煮沸，轉中火燉20分鐘除去異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鐘（無需砂鍋即可直接在鍋中燉）。

6.同時，將白蘿蔔從皮上刮下來，然後將蘿蔔切成滾刀塊。

7.時間到了，加入蘿蔔、鹽，（不要蓋鍋，會散發出蘿蔔的難聞氣味），蘿蔔燉軟糯，蘿蔔可以用筷子輕鬆刺穿，牛腩燉蘿蔔就做好了。

排骨燉豆]材料：豆類750克、排骨750克、土豆1個、油鹽適量、醬油3湯匙、料酒1湯匙、冰糖1湯匙、蔥1段、姜1塊、蒜瓣2瓣、花椒10粒、大配料1個

1.將土豆去皮洗淨，捏掉豆子的兩端，洗淨，然後用手掰成兩塊。

2.將排骨切成小段，將土豆切成滾刀塊，放入清水中洗淨，取出並瀝乾水分。

2.鍋中加水，將排骨用冷水焯水，煮沸，撇去漂浮的血泡，煮約5分鐘，取出排骨控制水分。

4.加入蔥、薑蒜、乾辣椒、花椒，翻炒香，加入適量熱水（蓋住排骨）、料酒，加入醬油調色，大火煮沸，轉小火燉30分鐘。

5.同時，再開一口鍋，加油燒火，加入豆子和土豆，翻炒至豆子變成墨綠色，將燉好的排骨和湯倒入豆子中，加鹽調味。 用中火燉，直到豆子和土豆煮熟。

美味的燉菜有豬肉燉粉絲、土豆燉牛肉、茄子、豆類、辣椒、土豆燉、豆腐五花肉、酸菜燉鵝，都特別好吃，暖胃。

雞肉燉蘑菇、排骨燉豆、土豆燉牛肉、土豆煮白菜配薄豬肉片、粉絲、黃花菜都相當不錯。 用牛肉、土豆、捲心菜和西紅柿燉湯。

燉蘿蔔牛肉：

做法：1.準備牛肉和白蘿蔔，以及香料。 將牛肉洗淨，切成隨意的小塊。 將白蘿蔔洗淨，切成方塊。

2.將牛肉放入砂鍋中，加入薑片、蔥、八角、肉桂，加入少許油和黑醬油，攪拌均勻。 保持小火並經常搖晃。 （如果不擅長搖晃，可以用筷子攪拌），煮至牛肉緊，香味濃郁。

3.倒入未沾滿牛肉的開水，加入紅辣椒幹和四蕪包。 蓋上蓋子，用小火煮沸，轉中小火燉1小時。

4.將蘿蔔丁放入無油乾鍋中翻炒一會兒，直到外觀微黃。 將蘿蔔丁加入牛肉中。 蓋上蓋子，用大火煮沸，轉中火煮半小時。 加入少許鹽，加入青蒜，煮幾分鐘，就完成了。

1.豬肉燉粉絲 這種豬肉燉粉絲最好搭配寬麵，如果沒有寬麵，可以用這種粗粉條，而不是粉絲。

2.茄子燉土豆。

茄子燉土豆，作為東北特產，將土豆的柔和香味發揮到極致3蘑菇燉雞。

它由幹蘑菇、雞肉和粉絲製成。 燉雞菇最好用野榛子菇，細莖細小傘的那種，榛菇能最大程度地帶出雞肉的新鮮度。 一款名副其實的山地遊戲。

1.【鐵鍋燉鵝】。

材料：鵝1只，土豆和粉絲適量; 蔥、八角、生薑、花椒、乾辣椒、月桂葉適量; 老醬油5湯匙，黃豆醬2湯匙，蠔油3湯匙，黑醬油1湯匙，糖1湯匙，香醋2湯匙，啤酒1罐，鹽調味。

1、鵝肉買完後，會有很多絨毛殘留物，所有的絨毛都會用噴槍烤掉，這樣也可以減少鵝肉的味道。

2、將鵝剁成大小合適的塊，放入鍋中倒入冷水，加入幾勺料酒，煮沸後繼續煮3分鐘左右，完成焯水，取出鵝肉備用。

3、鍋中放入適量黃豆油，加入蔥、薑片、二角八角、乾辣椒、花椒、月桂葉翻炒至香。 將鵝肉倒入炒鍋中，用大火翻炒以去除脂肪。

4.根據個人口味，加入約5湯匙醬油、2湯匙黃豆醬、1湯匙糖、適量鹽、蠔油和香醋、黑醬油，翻炒均勻，完成調味和著色。 加入1罐啤酒，加入未蓋住鵝肉的開水，用大火煮沸，用中低火燉1小時20分鐘。

5.加入去皮的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘。

6.最後加入柔軟的粗粉，繼續燉20分鐘左右，繼續根據個人口味調味，然後再出鍋。

2.【豬蹄燉豆腐串】。

食材：豬蹄、豆腐串、雞蛋; 肉桂、月桂葉、生薑、八角、花椒、辣椒乾、白砂糖、黃豆醬、淡醬油、鹽、白砂糖、雞精調味。

1.將豬蹄切碎，用清水沖洗乾淨，用滲水浸泡15分鐘備用。

2.鍋中放適量油，放入各種乾食材，用中小火炒，帶出香味。 將豬蹄倒入鍋中，炒至表面略呈褐色。

3.加入2湯匙黃醬和3湯匙生抽，中火翻炒均勻，帶出香味。 加入適量糖色繼續翻炒均勻，或加入少量深色醬油調整色澤。

4.將炸豬蹄倒入高壓鍋中，加入未蓋住豬蹄的熱水，加入適量的鹽、砂糖和雞精，加入煮熟的雞蛋，浸泡好的豆腐串。

5.中低火高壓燉半小時，開啟蓋子後，可以大火收集汁液，這樣味道更濃郁，豬蹄更柔軟更美味。

蘑菇和花椰菜烤肉丸]。

配料：肉丸、香菇、花椰菜、薑末、蔥花、料酒、澱粉、淡醬油、胡椒油、鹽。

做法：鍋水中加入鹽1茶匙，將花椰菜放入鍋中煮8年，然後取出; 在肉末中加入鹽、淡醬油、澱粉和生薑，朝乙個方向攪拌。 用冷油加熱鍋，將肉末放入手中的肉丸中煎，壓成餅，將肉丸餅兩面煎至金黃色，加入料酒和少醬油翻炒均勻; 加少許水; 加入香菇和花椰菜翻炒均勻，然後繼續燉5分鐘，最後加入適量鹽調味，翻炒均勻，大火調汁。

大腸燉豆腐。

這是山東人特別愛吃的燉菜，兩種食材一起燉在鍋裡，略帶淡淡的口感會吸收豬大腸多餘的脂肪，嘗起來像豬油的香氣，但又不會太油膩，是豆腐和大腸的完美結合。 另外，我偷偷告訴你，吃完豆腐和大腸，剩下的湯不能浪費，拿乙個山東饅頭蘸湯吃，味道是必須的！

1.將豆腐切成大片，將煮熟的豬腸切成滾刀塊，將蔥洗淨，切成蔥丁。

2、買豬大腸的鹹味比較重，要用冷水在鍋裡焯一下，把多餘的鹹味煮掉。

3、將底油加入清淨鍋中，將切碎的蔥小火炒香，將豬大腸中多餘的脂肪和香味煎熟，再加入適量熱水。

4.水燒開後，加入豆腐，加入鹽2湯匙、味精1湯匙、胡椒粉半湯匙調味，然後蓋上鍋蓋小火燉15分鐘，在鍋上撒上香菜。

【番茄土豆燉牛肉】準備。

土豆4個丁，胡蘿蔔3個切片，洋蔥半個切片，牛肉1份，6-7小塊，西紅柿3個丁，蘑菇6個切成兩半; 鍋加熱後，倒入植物油，先將洋蔥和牛肉炒熟，待6熟後倒入砂鍋中，再加入剩餘的配料，最後倒入雞湯（就在土豆之前）; 用大火煮 30 分鐘即可食用。

吃燉菜是個不錯的選擇，葷素搭配，燉菜有湯有菜，別說有多香，讓寒冷的冬天變得熱氣騰騰的，冷的時候要吃燉菜，熱8燉，學會，燉鍋，暖熱營養，讓你在冬天香，分享以下方法： [牛腩燉蘿蔔]所需材料：牛腩1000克，白蘿蔔1個，山楂2個，油鹽適量，蔥1個，姜3片，花椒粒10粒。

家常菜有哪些好吃 1.竹芋粉鍋豬骨 竹芋粉，學名是竹芋，《本草綱目》內含：“竹芋，清涼、平淡、味甜，具有熱、火、解毒作用。 “現代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類葛根素對高血壓、高脂血症、高血糖和心腦血管疾病有一定的作用。

豬肉和捲心菜燉粉絲是一種美味的燉菜。 將豬肉切成薄片，最好是肥瘦的五花肉; 將白菜洗淨，切成小塊; 將粉絲浸泡在溫水中。 鍋燒油，加入肉片翻炒至肉片變色，加入蔥、薑片和花椒炒香，再倒入捲心菜繼續翻炒。

翻炒至捲心菜變軟，加入少許醬油，翻一會兒，倒入適量清水，加少許鹽，蓋上鍋蓋開始燉。 燉約五分鐘，加入浸泡過的粉絲，然後繼續燉約三分鐘，待粉絲透明後，即可關火，加入少許味精調味後再煮。 美味的豬肉和捲心菜燉粉絲已經準備好了。