多不飽和脂肪酸的生理功能有哪些

不飽和脂肪酸是構成身體脂肪的脂肪酸，是人體必需的脂肪酸。 不飽和脂肪酸按雙鍵數分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。 在食用脂肪中，單不飽和脂肪酸包括油酸，多不飽和脂肪酸包括亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。

人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從飲食中補充。 根據雙鍵的位置和功能，多不飽和脂肪酸分為-6系列和-3系列。 亞油酸和花生四烯酸-6系列，亞麻酸、DHA、EPA-3系列。

不增加脂肪肝拉力等，由於不飽和，易分解，易消化。

1.不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）是不飽和脂肪酸。

不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體沒有缺乏的脂肪酸。 根據雙鍵的數量，不飽和脂肪酸和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

2.作用。 深海魚油中輔以飲食，可促進體內飽和脂肪酸的代謝，減少和消除食物中的動物脂肪（主要來自肥肉、奶製品等）對人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁，抑制動脈粥樣硬化的形成和發展，增強血管的彈性和韌性。 降低血液粘度，增加紅細胞的攜氧能力。

不飽和脂肪酸的主要作用是降低血液中的膽固醇和甘油三酯，增強記憶力和思維能力。

多不飽和脂肪酸按從甲基末端開始的第一雙鍵的位置可分為W3和W6多不飽和脂肪酸，其中W3是人體必需的維生素和礦物質，不足容易導致心臟和大腦等重要器官的紊亂， 而人體W3飽和脂肪酸中最重要的兩種不飽和脂肪酸是DHA和EPA，EPA是二十碳五烯酸的英文縮寫，具有清理血管垃圾的作用，俗稱它"維管清除劑"DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫，具有軟化血管、強健大腦、改善視力的作用，俗稱DHA"腦**"。

多飽和脂肪酸的具體作用如下：

保持細胞膜的相對流動性，保證細胞的正常生理功能。 酯化膽固醇，降低血液中的膽固醇和甘油三酯。 降低血液粘度，改善血液微迴圈。 改善腦細胞的活動，增強記憶力和思維能力。 正覆蓋。

總結。 1.有不同的脂肪。

不飽和脂肪酸存在於山茶油、植物油和魚油中。

飽和脂肪酸多存在於牛、羊、豬等動物的脂肪中，少數植物如椰子油、可可脂、棕櫚油等也含有這種脂肪酸。

2.化學結構差異。

“不飽和脂肪酸”和“飽和脂肪酸”的區別在於，前者在化學結構上有乙個或多個不飽和雙鍵，而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。

3.穩定性差異。

飽和脂肪酸穩定，不易氧化，因為它們沒有不飽和鍵; 不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸，由於不飽和鍵的增加而不穩定，容易被脂質過氧化。

不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸有什麼區別？ 哪個對健康有好處？

1.茶油、植物油、魚油中存在不飽和脂肪酸的脂肪種類繁多。 飽和脂肪酸多存在於牛、羊、豬等動物的脂肪中，少數植物如椰子油、可可脂、棕櫚油等也含有此類脂肪酸2。“不飽和脂肪酸”和“飽和脂肪酸”的區別在於，前者在化學結構上有乙個或多個不飽和雙鍵，而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。3.穩定性差異 飽和脂肪酸非常穩定，不易被氧化，因為它們沒有不飽和鍵; 不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸，由於不飽和鍵的增加而不穩定，容易被脂質過氧化。

不飽和脂肪酸對健康更好。 不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，兩者都對健康有很大的好處。 人體所需的必需脂肪酸是多不飽和脂肪酸，可合成為DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）和AA（花生四烯酸）。

具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板聚集、抑制體內動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心腦血管疾病有很好的防治作用。 DHA還可以提高兒童的學習能力，增強記憶力。 單不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇 （LDL-C）。

雖然不飽和脂肪酸有很多好處，但它們容易發生脂質過氧化，產生自由基和活性氧，這會對細胞和組織造成一定的損害。 飽和脂肪酸攝入量高是血液膽固醇、三醯基甘油和低密度脂蛋白 C 公升高的主要原因，繼發於動脈管腔狹窄、動脈粥樣硬化和冠心病風險增加。