胡蘿蔔對身體有什麼好處？

1 胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、預防呼吸道感染和維持正常視力、夜盲症和乾眼症等功能。 2 胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，能降低癌症患者的化療反應，對多種器官有保護作用。 女性吃胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

3、胡蘿蔔中含有透明質酸鉀，有助於預防動脈硬化，降低膽固醇，對高血壓的防治有一定的作用。 4 胡蘿蔔素可以清除導致衰老的自由基，除了維生素A外，B族維生素和維生素C等標誌性營養素也具有保濕和抗衰老的作用。 5、能改善消化，有殺菌作用。

胡蘿蔔是一種鬆脆、美味、營養豐富的家常蔬菜。 據最新一期的《大眾醫學》雜誌報道，美國科學家的最新研究證實，每天吃兩根胡蘿蔔可以降低血液膽固醇10 20; 每天吃三根胡蘿蔔可以幫助預防心臟病和腫瘤。

那麼，胡蘿蔔應該怎麼吃呢？ 人們不是很清楚。 胡蘿蔔可以生吃，切絲和粉絲一起冷藏，或切片並與其他蔬菜一起炒。

殊不知，這不符合營養原則。 因為胡蘿蔔中的主要營養物質是——胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素組成的，不能被人體直接消化。 實驗表明，如果胡蘿蔔在烹飪過程中用高壓鍋燉煮，由於胡蘿蔔與空氣的接觸減少，胡蘿蔔素的儲存率可高達97。

實驗也表明，-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹飪時用油量密切相關，用充足的食用油烹調後，-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可以達到90。 因為，胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油而不溶於水。 雖然胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，但它們與我們的飲食和烹飪方法有很大的關係，以保持其營養成分，並被人體真正消化、吸收和利用。

科學合理的食用方法如下：胡蘿蔔煮熟後應食用，保持其營養的最佳烹調方法有兩個，一是將胡蘿蔔切成方塊，加入調味品，用足夠的油煎炸; 第二種是將胡蘿蔔切成方塊，加入調味品，與豬肉、牛肉、羊肉等一起在高壓鍋中燉15至20分鐘。 紅胡蘿蔔含量最高，黃胡蘿蔔含量低，果肉厚心小的胡蘿蔔含有較多的胡蘿蔔素）。

胡因為蘿蔔可以和雞鴨、魚翅一起煮，可以生吃或醃成泡菜，所以宮廷和人民都流傳了各種各樣的飲食方法和做法，在歷代的醫藥著作和保健文章中，蘿蔔是流傳在百姓中的保健品。 蘿蔔的烹飪技巧： 1：

蘿蔔應與烤魚和精選肉類一起食用。 用它吃蘿蔔烤肉可以分解它的毒素。 2：

蘿蔔不能和橙子、梨、蘋果、葡萄等水果一起吃。 如果和它一起吃，它會導致甲狀腺腫。 3：

蘿蔔和人參不能同時食用。 蘿蔔破氣功和人參補氣，兩者的藥理作用是相互制約的。 4：

紅白蘿蔔不能煮 蘿蔔不僅營養全面，而且有很好的醫療效果。

胡蘿蔔算是餐桌上的小參，胡蘿蔔素很多，在人體內能轉化為維生素A，有補肝提亮的作用，對夜盲症也有很大的幫助，也有研究表明，每天吃胡蘿蔔可以有效預防心臟病，降低血膽固醇。