幹海參和鮮海參的區別，吃鮮海參好還是幹海參好？

探索之路的第一步是了解海參的營養。

海參的營養價值取決於海參的成分，海參作為海參八寶之首，其蛋白質含量高達55%，有的朋友想說，要吃蛋白質，多吃幾個雞蛋就行了？ 你不知道一件事或另一件事。

吃海參不僅關乎海參的高蛋白，還關乎其高蛋白、低脂肪、低糖和無膽固醇的含量。 所以它是一種有益健康的海洋寶藏。

俗話說“海浬遊的可以吃，地上流的不吃”，那麼海參的緣故是什麼呢？ 原來，海參含有豐富的微量元素，包括鈣、鐵、鋅、硒、碘、錳、釩等，以及豐富的維生素和18種氨基酸，其中8種是人體必需的，不能自行合成，需要從食物中攝取。 這些微量元素有的可以補血，有的可以抗癌，保持身體健康。

你可能不知道人體血液中是有癌細胞的，為什麼有些人健康的生活而不患癌症，而有些人卻不幸得了癌症？ 其實，秘訣在於人體的免疫力，當免疫細胞強大時，癌細胞就會得到很好的抑制，不會擴大影響範圍。

此外，在海參的營養成分中，有一種硫酸軟骨素，可以促進人體骨骼的生長發育，延緩身體衰老，使人保持年輕和精力充沛。

探索的第二步是比較新鮮海參和幹海參的營養成分。

海參這麼有營養，活海參和幹海參的營養有區別嗎？ 翻看一些海參專賣店的宣傳冊，可以看到這樣的文字：海參，甜鹹，補腎益精，取尿，壯陽治陽痿，其性溫補，夠敵參，所以叫海參。

對於海參的營養，無論是新鮮的海參還是幹海參，它們的營養價值都大致相同，尤其是好的幹海參，在不新增任何雜質的情況下，其營養價值幾乎與新鮮海參相同。

如果一定要比較鮮海參和海參幹的營養，我們可以換個角度，什麼是營養，只有被人體吸收好，用的才是營養。

鮮海參的營養成分是最原始的，但為了充分吸收，幹海參在加工過程中要經過高溫高壓過程，改變營養物質的結構，發泡後，營養價值才能更好地被人體吸收利用。

中醫師會建議患者或體弱多病的人選擇幹海參，而不是選擇活海參的原因。

1.幹海參比新鮮海參好。

2.從養分吸收的角度來看。

海參的營養價值很高，但食用後才能被人體吸收，而且新鮮海參表面有一層厚厚的明膠，不僅在體內食用後難以吸收消化，而且容易引起腸胃不適，但加工後， 雖然幹海參的營養價值降低，但進入人體後比新鮮海參更容易被吸收利用，所以從營養吸收的角度來看，幹海參比新鮮海參更好。

3.從儲運的角度來看。

新鮮海參怕高溫，如果要運輸，需要放在保溫箱中，然後加入乾冰，貯存時間特別短，一般只有24小時，時間長了容易溶解成粘液; 由於含水率低，海參幹可以像其他幹產品一樣儲存，只需要放在乾燥、陰涼、通風的地方避免受潮，運輸更方便，節省成本。

就營養價值而言，海參是新鮮的。 但是，新鮮的海參儲存時間短，容易變質。 幹海參可以存放更長的時間，食用時用溫熱的開水浸泡也非常方便。 一般來說，新鮮和乾燥各有特點，因此您可以根據自己的喜好進行選擇。

在貯藏、加工和吸收方面，幹海參優於新鮮海參。 幹海參比新鮮海參更容易儲存; 幹海參經過特殊加工; 幹海參更容易吸收。 然而，鮮海參和幹海參的營養差異不大，只要煮熟和飼養得當即可。

海參絕對是新鮮的，應該更好，新鮮的海參有海鮮的味道，很甜，很好吃，很軟，所以我覺得新現代還是比較好的。

海參鮮幹，但吃法不同，海參幹更適合儲存，新鮮的海參直接食用會更美味。

當然，它是新鮮的，不僅味道好，而且不會失去營養。

當然，這種新鮮的有新鮮的好處，乾燥的有乾燥的好處，最好是新鮮的。

你好！ 海參是新鮮的好還是幹的好？ 我認為每種方法都有其好處，但通常在幹吃時會浸泡。

這要看你怎麼吃，一般還是一頓好飯，想吃多少就吃多少，發那麼多訊息還是不是很方便，味道應該是一樣的。

海參幹的選型方法如下：

1、看顏色：優質海參的顏色是棕黃色或黑色，有的呈灰黑色，表面沒有亮度。

2、看乾燥程度：幹海參一定要幹，未曬乾的海參不利於保鮮，容易變質。

3、看海參刺：刺又粗又直的，是好參。 只有達到4年以上的海參刺才會長得很厚，這樣的海參會積累更多的養分。

4.看海參的形狀：形狀要完整，幹海參的形狀會有點乾癟。 好的海參中厚兩端薄，有些養殖的海參整體細長。

5.看海參的底腳：野生海參的底腳清晰可見，因為海參是野生的，它需要自己覓食，而它所居住的海域水流湍急，需要不斷爬行，所以底腳又長又粗壯， 加工後，底腳清晰可見。

6、聞到海參的味道：清乾海參主要是用鹽脫水，海參工人唯一允許新增的就是鹽，不允許新增其他新增劑，所以海參的味道聞起來清新自然。

7、詢問海參的產地和年代：海參從產地可分為遼黃、魯黃和南方黃瓜。 遼參和魯參也被統稱為北參，就質量而言，北參是最好的。

海參是人參年齡越長越好，養分積累要厚一點，這裡要注意的不是海參個體越大，人參年齡越長。

不如參加幹海會議。

一般來說，新鮮的海參是沒有加工的，只是從海浬捕撈出來的，新鮮的海參表面會含有一層明膠，人體難以消化吸收，而新鮮的海參水分豐富，所以不會耐儲存，只適合冷凍儲存。

海參幹經過加工，含水量降低，海參幹更耐儲存，儲存方式多種多樣可供選擇，處理後的海參幹表面沒有凝膠層，食用時會更有利於消化吸收， 所以幹海參比較好。

選購海參幹的注意事項

1、注意乾燥程度：購買海參乾時，一定要看海參是否乾燥，未曬的海參不利於儲存。

2、注意海參幹的顏色：一般情況下，海參乾是黑發亮的，但整體顏色太黑，當開口和內部發黑時，可以斷定幹海參染色了。

幹海參的好外觀是體型完整挺拔，外觀自然，干人是好海參，腹部無沙子，浸泡比例合理。

1、體型完整挺立

這非常重要，因為它告訴您海參的新鮮度和質量。 不完整的海參通常是在貿易商去除腐爛的部分後留下的。 扭曲乾癟的體型表明海參捕撈時間長，這種海參容易病害和微生物汙染變質。

2.自然外觀

這個因素主要取決於海參的工藝，幹海參呈灰褐色、黃褐色，深色和淺色正常，浸泡後顏色變化不大，人參體飽滿，肉刺筆直，內腱粗壯實實。 幹海參如果太黑一般會新增，這是劣質海參。

3.幹的海參是好海參

也就是說，含水量低於 15%。 因為海參價格昂貴，含水量越低越實惠，而一些商家為了追求高額利潤，往往在海參中摻入過多的水，這不僅讓消費者先吃虧，而且含水量高有利於微生物的生長繁殖，不利於海參的保鮮和品質。

4.腹部沒有沙子

為了賺取巨額利潤，一些貿易商使用非法手段，在海參的肚子裡裝滿沙子、鹽或明礬，以增加它們的重量。

5、浸泡比合理

據權威機構介紹，海參長度發泡比在2倍以上，重量發泡比在8-12倍之間。