培根煮紅水可以吃嗎？

培根在醃製過程中會形成大量的亞硝酸鹽，開水不能飲用。 長期食用培根會寄生一種肉毒桿菌毒素，其芽對高溫、高壓和強酸有很強的耐受性，很容易通過胃腸道黏膜進入人體，短短幾個小時或一兩天就會引起中毒。 不要喝開水。

培根是指肉被醃製然後烘烤或暴露在陽光下的過程。 培根具有很強的防腐能力，可以延長儲存時間，並增加特色風味，這是與培根的主要區別。

培根含有豐富的磷、鉀和鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。 培根是將新鮮的五花肉帶皮，分成小塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、月桂葉、茴香等香料醃製而成，然後曬乾或燻製，具有開胃化寒、消除食慾的作用。

不能吃，是色素的新增，生態培根煮出的水又白又清澈，所以最好不要吃

最好不要吃，它可能會有顏色，不知道對身體有沒有危害，以防萬一。

一、不要吃，身體才是最重要的

我媽媽說平時出來的水是棕色的什麼的，反正就是醬油水...... 它不會是紅色的...... 有毒！！！ 會不會是蘇丹染料什麼的???

要想讓培根色澤好，口感香濃，只加鹽是不行的，還要加一些額外的調味料，分享經驗：醃製的培根不要只加鹽，分享“配方比例”，培根紅紅鮮豔，醃肉濃郁！

事不宜遲，讓我們來看看它是如何製作的，對吧？

醃製培根的步驟：

準備鮮豬肉10斤，鹽150克，生抽50克，黑醬油25克，花椒月桂葉八角。

將豬肉切成大塊，取一塊放入盆中，倒入適量的白酒並用手塗抹，反覆揉搓每個地方，讓白酒殺死豬肉表面，既可以延長儲存時間，又能賦予豬肉香味， 所以抹白的步驟不能少，豬肉不能清洗，白酒就算是給豬肉洗淨了，切記不要粘在水裡，遠離有水的地方，否則粘在水上，豬肉會發臭。

每一塊豬肉用白酒均勻鋪開，不能有遺漏，全部加工好，放在盆裡備用。

炒鍋洗淨煮沸，將鹽倒入鍋中，然後將香料倒入鍋中，開啟小火用抹刀翻炒，炒至香味散去，關火，熄滅，放涼後再使用。 然後將淡醬油和深醬油倒入鍋中，煮沸，立即關火，讓其冷卻。

冷卻後，先在豬肉上塗上鹽，怕傷手，建議戴上手套，撒鹽這一步要細緻小心，每個地方都要擦拭，還要反覆揉搓，按摩豬肉一段時間。

鹽加工後，將冷卻後的醬油均勻地鋪在豬肉表面，加上醬油的著色，培根紅紅黏美，這就是秘訣。

擦好後，用大袋子蓋住盆，然後用繩子綁起來，記得每天把豬肉扔一次，這樣豬肉才能均勻吸收味道，培根效果會很好。

做培根很簡單，想變紅。 首先，用柏樹燻培根。 然後在培根上再撒一點辣椒醬。 以這種方式出來的培根是紅色的。

燻製的培根煮出來，水是黑色的，這是正常現象，只要培根不變味，培根是正常的，培根變黑是不能吃的，根據發黑的程度，培根變黑的原因一般有兩個。 第一種：煙燻培根，培根被煙燻黑; 脊柱孫子有兩種：

培根變質了，變質了，這種培根會產生一種奇特的氣味。 因此，您可以區分您的培根屬於哪種情況，如果是第一種，建議將表面的黑色物質洗淨並切掉食用。 如果是第二種，就不要吃了！

培根燻黑了嗎？

燻肉在燻製清鏈的過程中變黑，這是由燻製引起的，燻製可能在燻製在燻肉表面，燻肉最重要的兩點是：火的溫度和燻製材料。 5號建議，如果用穀物材料燻製，燻製的臘肉會香噴噴的，而且不會發黑。

如何清洗培根。

方法一：加工生培根時，可先用熱水浸泡，再用洗公尺水洗淨; 也可以將面板表面燒焦，然後用刀刮掉燒焦的部分，用熱水浸泡軟化; 處理完後，您可以隨心所欲地食用！

方法2：舊培根不能洗掉。 可以用洗公尺水浸泡半小時，如果是老臘肉，可以放一勺醋。 煮沸時，將鍋放在冷水中，煮至沸騰幾分鐘，然後倒出水，加入新鮮的冷水煮熟。

燻臘肉煮出的水是黑色的很正常，燻製的臘肉比較髒，燻肉外面的黑色東西在烹飪前一定要洗乾淨，因為它是菸灰，吃了對人體有害。 你可以把它放在水裡煮沸，這樣培根就可以清洗乾淨了。

在製作培根之前，一定要正確區分培根的種類，如果是煙燻培根，需要把外面的汙垢煮掉，如果是風乾培根，只需要簡單地將表面的汙垢清理乾淨即可。

技巧：

風乾培根在陽光下曬乾，沒有暴露在汙垢中，所以比煙燻培根更乾淨，烹飪前無需打擾飢餓。

又要煮熟了。因為風乾培根自始至終都沒有與水接觸過，所以在製作培根之前不需要清洗，如果培根遇到擾水，很容易變質，有異味，吃起來會影響口感。 風乾培根做好後，最好在陽光下曬乾，讓香料吸收味道，這樣汙垢就很少了。

不。

醃製培根是一種傳統的食用技術，一直流傳至今。 特別是在冬天，許多人都自己製作了醃製的培根。 醃製培根不需要很多材料，主要材料是豬肉，以及白葡萄酒和生薑。

醃製時要注意風乾，不僅要看培根的顏色，還要注意它的乾燥度和濕度。

培根的注意事項。

很多家庭買了培根，並沒有馬上買，一般都要存放一段時間。 為了保持口感的新鮮度，培根經過加工並用大量鹽醃製。 這些鹽被轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌物質，許多愛吃醃肉的地區在胃癌高發地區也很高。

對於高血壓心臟病患者，貪吃培根容易使血壓公升高; 高膽固醇也會導致血管阻塞。 痔瘡患者也要注意，培根含鹽量較多，攝入後容易使靜脈管網血壓公升高，會使痔瘡的疼痛加重。 腎病患者也忌諱吃得太鹹，培根最好不要碰。

如果過量的鈉積聚在體內而無法排出體外，則會導致水腫。

一是可以使用食品新增劑，如夕陽黃、胭脂紅等色素; 第二種通常是由於過度使用亞硝酸鹽引起的。

亞硝酸鹽具有防腐效能，在肉類中可以與肌紅素結合以使其更加穩定，因此在食品加工中常將其新增到培根和香腸中作為保色劑，以保持良好的外觀。 高濃度的亞硝酸鹽不僅可以改善肉製品的感官色澤，還可以大大縮短肉製品的加工時間，因此肉製品中亞硝酸鹽過標的現象比較普遍。 甚至有少數不法經營者用病死豬肉浸泡漂白，再加入大量的亞硝酸鹽，最後加工，達到正常肉製品的著色效果; 還有新增了大量亞硝酸鹽的培根，只要燻製一夜，就能達到正常燻製十天以上的色澤和硬度，而且“格外亮麗”。

要麼加硝酸鹽，要麼有色素，少吃醃製食物。