為什麼煮熟的培根又硬又不好吃，有哪些好的技巧？

將培根的皮去掉，然後浸泡在溫水中，用刀切成小塊。 然後將培根放入一鍋冷水中，用大火煮沸，然後煮20分鐘，不要開啟蓋子，繼續燉半小時，然後切成薄片，此時很軟很爛，油炸後味道很好。

切成薄片，一定要蒸熟。 培根都是風乾的肉，非常堅韌。 吃的時候一定要切成薄片; 不要煮，一定要蒸，在蒸汽的作用下，培根會慢慢與水蒸氣結合，變軟。

我覺得培根硬化沒有正確的方法，一般燻製的培根會很硬，如果炒了吃，可以提前在鹽水中浸泡一會兒，這樣不僅吃起來不鹹，而且不會很硬，口感不好。

如果培根很硬，我們可以先在冷水中浸泡四五個小時，然後用小火煮一兩個小時，這時候培根很容易切。

因為烹飪時間太短，可以用高壓鍋燉，如果不好吃，可以加醃料一起燉，味道更豐富多樣。

就地浸泡。 培根的製備方法有三種：水培根、曬乾培根和煙燻培根。

除了用水燻肉濕潤，醃製在罐子裡保持原有的水分，曬乾的燻肉和熏熏燻肉都是脫水乾肉。 因此，在烹飪前有必要充分浸泡，以便盡可能多地吸收水分。 然而，培根的脫水部分是瘦肉和高蛋白部分。

脫水的方法是通過鹽的細胞通透性，然後水分被太陽逼出來，蛋白質更難脫水再吸收水分，也很難浸泡鮮肉的水分含量。

這是因為培根在烹飪前沒有用溫水浸泡，只有當培根充分吸收水分後才會變軟，這樣無論是蒸還是炸，都不會影響口感。

本來乾肉一進水就融化了香味，幹得不多，就是不好吃，這就是原因。

1.有些培根太硬，因為它是乾燥的，內部蠟變硬了。 可以嘗試用酒噴灑（原液中高度最好是72度）（不浸泡）然後用紗布蓋住，用料酒噴一次，十分鐘噴一次，三次後在高壓鍋中蒸十五分鐘（蒸後），自然冷卻。 開啟後，您可以趁熱用刀將其切成薄片。

以後再放過，但要注意它是否變質，不要吃。 讓我們在燉煮時製作調味料。

2.或者也可以將培根浸泡在溫水中蒸熟，然後蒸熟。

或者也可以在蒸之前將培根浸泡在溫水中，然後蒸，如果面板堅硬，將面板放在火上直到起泡，這樣才很好吃。

培根變得又幹又硬，一是在生產過程中，脂肪與瘦肉的比例沒有很好地匹配，瘦肉過多會變乾。 二是乾燥時間過長，水被風吹幹。 培根香腸之所以不容易變質，是因為它們含鹽量高，沒有水分。

這樣，它可以長期儲存。 即使有點幹，也不要害怕，洗淨後在水中浸泡幾個小時使其變軟，然後煮或蒸它不會變硬。

延伸資料：1.吃前如何處理培根。

最好在烹飪前清洗。 也可以蒸熟直接食用或重新煮熟。 由於培根是生肉醃製然後燻製，因此不能直接食用。

在溫鹽水中浸泡一段時間，等待培根中的鹽溶解在鹽水中，然後用清水沖洗乾淨，使加工後煮熟的培根不是很鹹。

其次，培根清洗得又快又乾淨。

不要用洗潔精洗，我也是這樣洗過的，但是洗好的培根不好吃，可以用沸水煮一會兒再洗，用熱水洗，洗完再繼續煮，我試過了，這樣培根就很乾淨了， 而且聞起來不好聞。

如何清洗培根：

方法。 1、加工生培根時，可先用熱水浸泡，再用洗公尺水洗淨; 也可以將面板表面燒焦，然後用刀刮掉燒焦的部分，用熱水浸泡軟化; 處理完後，您可以隨心所欲地食用！

方法。 其次，老培根洗不掉。 可以用洗公尺水浸泡半小時，如果是老臘肉，可以放一勺醋。 煮沸時，將鍋放在冷水中，煮至沸騰幾分鐘，然後倒出水，加入新鮮的冷水煮熟。

1.用冷水浸泡幾個小時，然後用小火煮約乙個小時; 2.將培根浸泡在溫水中，將培根浸泡至變軟，然後用沸水煮5分鐘或蒸一會兒，使培根皮更柔軟; 3、在培根皮上噴上高度的白酒或料酒，然後將培根放入密閉容器中，使培根皮軟化; 4.將培根皮放在火上燒至起泡，然後用水煮沸。

1.如果培根太硬，可以用冷水浸泡四五個小時，然後用小火煮乙個小時，可以切皮。 記住要放大量的水，不要把它煮幹。

2.也可以將培根用溫水浸泡至變軟，然後在水中煮五分鐘，然後就可以切了。 注意不要在水溫公升高時變冷。

3.先將培根浸泡在溫水中，然後放入鍋中蒸，也可以使培根皮柔軟，易於切割。

4.如果皮太硬，將培根皮放在火上燒至起泡，這樣就容易用水煮熟了。

5.如果培根皮太硬，可以放入容器中，噴上濃白葡萄酒，或噴上料酒，然後蓋上蓋子使其軟化，然後蒸熟。

6.如果皮太硬，也可以將皮和肉分開，將皮煮一會兒，煎的時候可以一起煎。

培根太硬，因為它是乾燥的，內部蠟變硬了，培根變得又幹又硬。

培根可以先浸泡在熱水中。 或者把它放在鍋裡，先焯一下。 然後切成小塊，這樣不會太硬，更容易切，口感更好。

把水燒開或者用高壓鍋燉，這樣也可以同時煮一些鹽，味道就不會那麼鹹了，然後也可以清理外皮上的汙垢。

總結。 你好，你可以這樣做： 1.在冷水中浸泡四五個小時，然後用小火煮乙個小時。 2.也可以將培根用溫水浸泡至變軟，然後用水煮五分鐘。

3.先將培根浸泡在溫水中，然後放入鍋中蒸，也可以使培根皮變軟。 4.可放入容器中，噴上高白葡萄酒，或噴灑料酒，然後蓋上蓋子使其軟化後再蒸。 5.將培根皮放在火上直到起泡，然後用水煮沸，使其易於烹飪。

如何使培根又軟又爛 軟培根的做法是又軟又爛。

你好，你可以這樣做： 1.在冷水中浸泡四五個小時，然後用小火煮乙個小時。 2.也可以將培根用溫水浸泡至變軟，然後用水煮五分鐘。 3.先將培根浸泡在溫水中，然後放入鍋中蒸，也可以使培根皮變軟。

4.可放入容器中，噴上高白葡萄酒，或噴灑料酒，然後蓋上蓋子使其軟化後再蒸。 5.將培根皮放在火上直到起泡，然後用水煮沸，使其易於烹飪。

肉類是指將肉醃製然後烘烤（或暴露在陽光下）製成的加工產品。 培根具有很強的防腐能力，可以延長儲存時間，並增加特色風味，這是與培根的主要區別。 培根不是在蠟月製作的，而是培根，月月的蠟和培根的培根（xī）在古籍中不是同乙個詞，也就是說，臘月的蠟是蠟的傳統形式，而培根的培根本來是月蠟的簡稱。

所以，培根之所以叫培根，至於為什麼現在人們讀“là”而不是“xī”，除了把這個詞簡化成兩個字不差的原因外，可能確實與臘肉一般是在臘月節做農曆除夕飯有關。

在生活中，我們會做一些培根，但是有些朋友說培根很硬，不好吃，不知道為什麼，我會告訴你，這是因為烹飪時間不是特別到位，溫度也不是特別到位，所以煮熟的培根不是特別好吃。 煮培根時，要抓好時間，還應該加適量的水，這樣味道更好。

這也是因為在煮沸過程中新增的水較少。 有時他的培根不熟悉烹飪，所以他必須加更多的水，煮很長時間，這樣就不會那麼難了。

最後一條建議是，培根很少煮熟，因為用水煮不僅煮不熟，還會破壞培根的原味。 培根通常是油炸的，盡量切得盡可能薄。 如果培根比較硬，建議可以先蒸熟，再切片，放在平底鍋裡炸，這樣就不會硬了。

煎培根時，不要往鍋裡倒油，只需將培根放入鍋中，用中低火炒培根油即可，這樣培根的味道就不會那麼油膩了。 我推薦一種吃法。

培根最常見的吃法是切成薄片，放在鍋裡蒸，偶爾和蔬菜一起炒。 例如，有一道著名的菜叫“培根炒菜莖”。

但是我們首先需要得到培根的是將培根浸泡在溫水中一段時間，浸泡之後，我們要看看培根有沒有變化，因為如果培根沒有變化，那麼我們需要換一些熱水才能繼續浸泡培根。 如果培根氣泡在某個點發生變化，那麼您需要將培根放入鍋中煮沸一次。 但是，當水沸騰培根時，也需要注意培根的變化。

其實，當鍋裡的培根可以用筷子去時，就可以填好了。

至於為什麼不直接把培根放在鍋裡煮沸，而是把培根放在水中浸泡一會兒。 這其實是因為浸泡培根的好處，因為在浸泡培根的時候，乙個是把培根洗乾淨，乙個是把培根浸泡在柔軟的地方，以節省烹飪時間。

所以在我個人看來，浸泡的第一步一定要做好，但是在處理培根的時候，有一種特殊的處理方法，就是去肉皮的方法。 但是，這種方法更適合牙齒不好，不喜歡吃硬東西的人。

培根不好吃，一定與醃製培根時使用的調味料有關。 不同的地方有不同的培根製作成分和方法。 醃製培根最簡單的成分是鹽和胡椒粒的組合。

對於像我這樣懶惰的人，他們會直接用十三種香料或五香粉用鹽、醬油和料酒醃製培根。 如果你想製作更複雜或不同口味的培根，你也可以在網上查詢當地特色培根的食譜。

這是因為你沒有提前浸泡，而且你沒有短時間煮，也沒有用小火燉，所以出來的培根特別硬。

我認為主要是由於以下兩個原因，第一，烹飪時間不夠長，因為培根是風乾肉製品，所以味道比較硬，需要煮更長的時間才能煮透。 二是沸水溫度不夠長。 培根的皮比較厚，水溫需要更高才能徹底煮熟。