一家小餐館可以開始寫企業戰略管理的哪些方面？

可以從其內部環境和外部環境進行分析：

外部環境如：競爭對手、客戶、資金提供者等。

內部環境包括：財務能力、營銷能力、生產管理能力、組織效能、企業文化、企業競爭力。

首先，必須明確它想要什麼樣的產品或服務來滿足哪類客戶的需求。 實際上，這是為了在某個業務領域獲得優於競爭對手的優勢。 要發現自己的優點和優勢，才能制定和實施戰略管理，發揮優勢避短，發揮優勢，提高核心競爭力。

做生意，看什麼生意，小餐館還是看特色。

目前做得不錯，就是需求大於供給，形象點是每天找你的人很多，要排隊，有的人等不及了，可以考慮增長，增長的方式就是擴大店鋪。

或者如果你現在做得很好，想繼續擴張，你可以找其他店，開一家連鎖店。

投入的收縮或增長，這個具體問題有詳細的分析，這裡就不一一贅述了。

增加利潤也是，根據你做什麼，你可以增加新的服務，或者翻新餐廳以提高檔次......

1.要有乙個乾淨舒適的環境，雖然我們沒有那麼大，但可以比作乙個舒適的家。

2.每週都會推出新菜品，最好是有特色的。

3.要有更好的服務態度，像我去餐廳時微笑的服務員，這樣心情很好，菜自然就多點了。

這就是現在的全部內容。

1、餐飲品牌打造。

文化定位：餐飲名稱、餐飲捐贈、餐飲對聯、品牌簡介、企業理念、VIS設計。

市場定位：專案定位、選址、市場調研、SWOT分析、營銷策劃。

裝修定位：施工設計圖、店面布置、色彩設計。

技術支援：自主選擇技術合作方式，技術指導，分享新開發的產品技術。

管理保障：量身定製管理教材、管理模式共享、人力資源供應、分公司體系建設。

後續保障：管理監督、技術監督、產品研發共享、資訊資源共享。

二是構建一整套加盟連鎖體系。

內部研究：內部運作、管理模式、企業文化、識別體系、核心技術。

體系建設：人力資源體系、培訓體系、運營體系、建設體系、加盟體系。

市場定位：產品定位、區域第一定位、可持續發展定位。

3.火鍋技術轉讓。

專案範圍：清油火鍋、傳統重慶火鍋、青藝火鍋、魚火鍋、乾鍋、老鴨湯。

合作模式：單品種或多品種油炸料技術轉讓，來重慶學習或技術人員上門提供服務。

合作保障：直至社會，省會城市限3個，其他市限1個; 提供後續技術指導、監督和跟蹤服務; 免費提供管理教材、核心技術、餐具技術生產教材。

四是單家餐廳的經營整頓。

單店診斷：市場診斷、內部診斷、技術診斷=運營整改方案。

整改落實：派人到現場整改，落實整改計畫，並跟進。

五、技術加盟：

施工支援：選址規劃、商圈分析、裝置規劃、店面規劃。

運營支援：前台管理、廚房管理、運營診斷、後續監督。

技術支援：基礎技術、菜品技術、調味技術、風味菜品技術。

策劃支援：營銷策劃、開業策劃、公益活動、廣告** 手冊支援：成本管理手冊、員工手冊、操作手冊、營銷策劃手冊、技術手冊、培訓手冊、人力資源手冊。

我個人覺得最主要的是它以人為本，有自己的特點。

我認為小企業沒有必要上公升到戰略管理的水平，活著是最好的策略。

你開過餐館嗎？ 小餐館會發傳單來吸引顧客。 然後，飯菜盡可能乾淨，並具有一些特色。

傳單上的食物樣本必須乾淨且開胃。

**價格以一周內同類餐廳的價格為準。

這些我都知道，希望有高手幫你=w=

餐廳生意好不好的因素有很多，不僅要大膽，還要小心和平衡。

1、價效比是關鍵。

2019年，財力拮据的普通人會更在意一頓飯的價效比，除了滿足消費者自身的剛性需求，花更少的錢吃更多樣化的東西，好吃又便宜又面子也是消費場景，比如嘿茶，不貴，能遇見“陽光”， 這也是乙個划算的。經濟形勢下滑，消費者更加理性，但便宜不等於價效比，而是從產品、環境、服務等維度，消費者覺得自己佔了便宜。 這種價效比本身就可以獲得流量向外，而要實現這種價效比，企業本身的內部成本結構和運營效率就需要提高。

2、研發創新，專注爆產品。

創新的目的是吸引顧客，讓顧客為餐廳做口碑推廣，從而吸引更多的顧客到店體驗。 中小餐飲企業的創新可分為“使用者體驗”創新和“產品”創新。 海底撈成功的關鍵在於做到極致服務，做好每乙個細節，滿足客戶的每乙個需求，在“使用者體驗”上以創新贏得好口碑。

市場是變幻莫測的，要想賦予餐廳更長的生命力，創新思維和持續改進的精神是必不可少的。

3.快速上車和離開是最好的政策。

餐廳快速上菜，讓顧客快速離開，以提高座位周轉率。 但餐廳不能為了增加營業額而趕走客人，或者服務態度差。 服務員應巧妙地讓客人迅速離開。 方法有：

1）當房間已滿時，服務員應向新客人打招呼，“請稍候”，並安排已用餐的客人盡快離開。

2）有些客人吃完飯後還在暢所欲言，服務人員要不厭其煩地給他添茶，打斷顧客的談話，這也是一種技巧。當茶加兩三次時，大多數客人都會感到尷尬並離開。

3）在低峰時，要盡量讓客人慢慢享受，慢慢離開，因為客人有這樣的心態，就是客人越少，越不願意上門，有客人在場，才敢放心進去。服務人員應盡量為客人更換毛巾和熱茶，以留住客人。 對於常客，餐廳主管應上前迎接他們並徵求他們的意見。

4）是控制客人停留時間的有效工具，當客人處於高峰期時，可以輕盈優美的行進，讓客人在不知不覺中加快動作，迅速離開。在低峰時，它是**古典**或抒情**，可以延遲客人的離開。

首先，我們需要發現商店的特點，包括食物的顏色和香氣，並提供良好的服務。 獲得足夠的客流量來傳播口碑。 如果知道聲音，財務報告自然會上公升。