許久發黃的雞蛋還能吃嗎？

如果雞蛋混合物的氣味或顏色沒有變化，則說明雞蛋沒有變質，蛋黃鬆散，可以繼續食用。

雞蛋的蛋黃出現散落的原因有很多，可能是由於搬運和運輸過程中劇烈搖晃造成的，也可能是雞蛋受潮或長時間放置造成的。

如果開啟後發現蛋黃發黑有異味，最好及時扔掉，以免吃完後出現腹瀉和嘔吐。

雞蛋最好不要吃，因為雞蛋是黃色的，這意味著雞蛋不再新鮮並且已經變質。

<>“蛋黃散了還能吃嗎？”

蛋黃鬆散有兩個原因。 一是雞蛋在運輸過程中受到強烈的**，導致蛋黃膜破裂，屬於機械開散黃; 另一種是因為雞蛋存放時間過長，細菌通過蛋殼氣孔侵入葉楠，破壞雞蛋的蛋白質結構，造成黃變黃，蛋液也變得稀薄渾濁。 如果散黃的雞蛋發黃不嚴重，沒有異味，那麼高溫煮熟後仍可食用; 如果鬆散的黃色比較嚴重，蛋液變得稀薄渾濁，甚至開始有異味，說明雞蛋中的細菌已經繁殖，蛋白質變質了，這種鬆散的黃色雞蛋一定不能吃。

此外，市民還可能發現自己買回家的雞蛋上有裂縫，這是雞蛋在運輸過程中的振動、擠壓等原因造成的，破裂的雞蛋容易被細菌侵染，放置時間長了就不能吃了。

散黃蛋不是很新鮮，所以建議做炒雞蛋、蛋花湯等熟食吃，如果已經有異味就不能吃了。

如果雞蛋是黃色的，沒有異味，你仍然可以繼續吃，如果雞蛋有難聞的氣味，不建議繼續吃。 雞蛋在室溫下可儲存一周左右，在冰箱中可儲存半個月左右，因此建議盡快食用，以免變質。

雞蛋發黃的原因有很多，比如在運輸雞蛋的過程中出現**，放置時間過長後蛋黃膜破裂，或者機械發黃，這些發黃現象並不意味著它們已經破裂，如果雞蛋沒有異味，經過高溫處理後還可以繼續食用。

雞蛋含有豐富的蛋白質和脂肪，如果放置時間過長，會大量細菌繁殖，導致蛋白質變質，如果發現雞蛋發黃，散發出難聞的氣味，食用後可能會引起腹瀉，不建議繼續食用。

剛買的雞蛋可以在室溫下儲存一周左右，放置時間過長也不會新鮮，即使存放在冰箱裡，也不建議超過半個月，否則雞蛋容易出現黃色，建議盡快食用，以免變質。

雞蛋散落發黃，只要沒有異味，還是可以吃的。

蛋黃散落的原因有很多：在運輸過程中，雞蛋受到強烈的**，導致蛋黃膜破裂，導致黃變現象; 在雞蛋儲存過程中，蛋清變稀後，水分慢慢滲透到蛋黃中，當蛋黃膨脹到蛋黃膜破裂的程度時，也會出現黃變現象; 經過一段時間的孵化，受精卵的蛋黃也會發散; 細菌和黴菌通過蛋殼孔侵入雞蛋內部，這也會導致雞蛋變黃。

很多人認為蛋黃散了就吃不了，想都沒想就扔掉了，可惜了。 其實有些雞蛋還不錯，可以吃。 比如用力搖晃散落的雞蛋，這種鬆散的黃色蛋液比較濃稠，蛋白質不變性，黃色容易分離，沒有異味，可以食用。

可以看出，衡量散黃蛋能不能吃的唯一標準是異味，如果雞蛋散黃，有異味，當然是不能吃的; 如果沒有異味，只是簡單地散發黃色，那麼就可以吃了。