蝦粥怎麼煮，蝦粥最簡單的方法

方法如下：第 1 步：將蝦清洗乾淨。 取下頭部，開啟背面; 放入糖、鹽、白胡椒粉、料酒，全部少量。 用途：去除異味，增強口感。 醃製 10 到 15 分鐘。

第 2 步：留下蝦頭，稍後再使用。

步驟3：在炒鍋中加入適量食用油，加熱後加入蝦頭，炒至蝦頭酥脆，蝦頭放出，留下蝦油。

第四步：將醃製好的蝦（不要做醃製的湯）放入滾燙的白公尺粥中，攪拌至粥蓋住蝦餅，繼續加熱。

第 5 步：將炸蝦油倒入該國並攪拌均勻。

第 6 步：烹飪前加入切碎的韭菜或切碎的芹菜，作為配菜，可以更好地增加食慾！

第 7 步：一碗美味的蝦粥就準備好了。

今天就和大家分享一道名菜“海鮮粥”家常做法，海鮮粥是以公尺蝦等鮮鮮海鮮為主要配料，口感香噴噴可口，含有蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，經常食用有健脾胃增強免疫力的作用， 等等，也打破了傳統觀念的粥粥甜湯鹹，下面就為大家詳細分享，喜歡的朋友來學習吧。

海鮮粥】1個首先，我們準備適量的大公尺，用清水洗幾次，洗淨上面的灰塵和雜質，然後倒出，瀝乾水分，放入冰箱冷凍2小時。

2.準備幾隻新鮮的蝦，剪掉蝦鬚和蝦腿，切下蝦頭放在一邊備用，剝下蝦，用牙籤挑出蝦線。

3.將幾根紅蔥切成段，先將半根胡蘿蔔切成薄片再切丁，將西蘭花去掉根莖，切成小塊，用清水洗淨，再準備幾顆幹香菇泡在熱水中，香菇可以代替雞精，增加天然鮮味。

4.然後把凍好的公尺飯拿出來，用手抓住粘稠的，公尺飯凍好後，裡面會形成乙個蜂窩狀的孔，可以加快糊化速度，減少煮熟的時間，煮好的粥很粘。

5.食材準備好後，我們開始製作，將砂鍋加熱，在鍋中加少許油，待油溫50%熱時放入蔥蝦頭，開啟小火炒蝦油，將蔥炒香，然後加入適量的開水， 倒入準備好的公尺飯，朝乙個方向攪拌。

6.注意一定要加入開水並不斷攪拌，這樣粥才不會粘上，可以減少煮沸時間，火燒開後，轉小火煮8分鐘，然後將浸泡過的軟蘑菇洗淨，去掉根部，切成小塊備用。

幾分鐘後，公尺粥已經煮得很香了，我們把蝦、蘑菇、西蘭花和胡蘿蔔倒入鍋裡，煮至公尺粥再次沸騰，轉小火開始調味，加入3克鹽，2克胡椒粉，繼續煮沸，等所有食材都煮熟後， 可以關火上桌，煮熟的蝦粥濃郁粘稠，香味十足。

技術要點：1公尺飯一定要提前在冰箱裡冷凍，讓裡面鬆弛，這樣煮熟的粥就更粘了。

2.一定要把鍋放在水下煮沸，不斷攪拌，這樣可以有效避免粘鍋，加快粥的煮熟速度。

3.您還可以新增扇貝和螃蟹等海鮮以增加鮮味。

4.不要放雞精、味精等調味品，否則會影響整鍋湯的新鮮度。

洗淨蝦，瀝乾水分，去掉所有蝦頭和蝦殼，切蝦去蝦線，放入蔥薑酒和鹽醃製，將金鉤海公尺和幹扇貝浸泡，公尺飯洗淨後，浸泡約15分鐘，鍋中放油， 將蝦頭和蝦殼放入其中翻炒，放入蔥薑倒入水中，濾出蝦殼，將湯放入鍋中煮沸，倒入公尺飯，開啟大火，煮至公尺飯只開花， 把蝦放進去，煮一分鐘左右。

配料：蝦仁10只，公尺飯1杯，金鉤海公尺少許，每畝幹扇貝4個; 、

輔料：蔥2根，姜3片，酒1湯匙，鹽少許;

蝦粥的準備：

1.洗淨蝦，剪掉蝦槍和須，瀝乾水分，去掉所有蝦頭和蝦殼;

2.將蝦從背面切開，去掉蝦線，用蔥薑酒和少許鹽醃製;

3.將金鉤海公尺和幹扇貝用清水沖洗乾淨，然後浸泡在水中;

4.大公尺洗淨後，浸泡約15分鐘;

5.鍋裡放少許油，加入蝦頭和蝦殼翻炒，再放少許蔥薑，再倒入少許水，煮一會兒;

6.將蝦殼濾出，將湯放入煮粥的鍋中，加水煮沸，倒入浸泡過的公尺飯，開啟大火，用勺子不斷攪拌;

7.煮至公尺飯開花，慢慢變稠，加入醃製好的蝦，煮一分鐘左右，加入適量鹽，調味，關火。

技巧： 蝦粥可以加一些其他的配料，比如切碎的芹菜等。

用蝦煮粥的最簡單方法如下：

配料：蔥花切碎、生薑適量、鹽適量、胡椒粉適量、油適量、珍珠公尺適量、蝦仁適量。

1.將公尺飯洗淨，鍋中燒開水，水沸騰後將公尺飯放大，攪拌，煮至每粒公尺飯膨脹，略有裂紋，關火。 取出公尺飯，放回碗中。

2.將砂鍋預熱，倒入油中，將蝦頭和蝦皮放入鍋中，炒蝦油。

3.去蝦皮和蝦頭，將切碎的蔥、姜、蝦肉與炸蝦油一起翻炒。 加入開水，待水沸騰後倒入預先煮熟的半熟公尺飯。

4.將粥用中小火煮至每粒粥爆裂，加入少量鹽、白胡椒粉，如果家裡有韭菜，再加一點就更完美了，出鍋，美味的蝦粥就做好了。

用蝦煮粥的最簡單方法如下：

食材：公尺飯、蝦。

輔料：水、胡蘿蔔、西蘭花、青蔥、香菜、幹香菇、食用油、鹽、胡椒粉。

工具：冰箱、碗、刀、砂鍋。

1.先將大培莫小公尺洗淨，瀝乾水分後放入冰箱冷藏2小時以上。 公尺飯冷藏後，裡面會形成蜂窩狀的小孔，可以加快糊化速度，減少燉煮時間，使粥很粘。

2.剪掉蝦鬚，然後切下蝦頭儲存，剝去蝦殼，取出蝦以備後用。

3、胡蘿蔔去皮後，換刀切成小塊，將西蘭花切成小塊清洗乾淨，用蔥和香菜切成小塊，將幹香菇浸泡在熱水中切成小塊。

4.將砂鍋煮幹，加入適量食用油，將蔥和蝦頭放入熱油中，開啟小火將蝦頭從蝦油中撈出，將蔥段翻炒，然後倒入適量的開水，然後將公尺飯取出放入冰箱， 冷藏好的公尺飯會粘在一起，先用手抓住再倒入砂鍋中，用筷子朝乙個方向攪拌反旅遊李芝糊鍋，轉小火，大火煮沸後煮10分鐘。

5.煮沸10分鐘後，加入西蘭花、香菇、胡蘿蔔和蝦，攪拌均勻，再次煮沸，轉小火調味。

6.加入一勺鹽和一勺胡椒粉，然後繼續煮食材完成。