吃銅鍋酸菜對人的危害有多大？

平時吃酸菜一般都喜歡吃酸菜魚，而銅鍋主要是吃火鍋，至於東北偶爾吃的銅鍋酸菜（幾乎是純酸菜），銅鍋燉酸菜白肉是經常吃的，但是我沒有發現問題中提到的“嚇人的青菜”， 反之就是白湯或者黃湯，所以對題目沒有感性理解，回答起來有點麻煩，而且有很多地方沒有到位。難點是要弄清楚翡翠**，這絕對不是中學化學能解決的問題，樓上的幾個人也太簡單了，看不出來。 金屬卟啉確實是可能的，沒有發現直接研究這道菜的資訊，所以我搜尋了一些其他資料，提出了以下想法：

1.顏色必須同時與銅和酸菜有關，分開搜尋兩個關鍵詞，幾乎沒有翠綠的說法，但兩者放在一起，很多人都提出了上述現象; 但有乙個例外，寮國酸菜速食麵中提到的老潭酸菜是墨綠色的，其實它不僅是寮國酸菜，很多四川醃白菜的**也是墨綠色的，仔細分析後，兩者其實是有區別的： &銅鍋酸菜的綠色（**來自網路） 銅鍋酸菜的綠色（**來自網路） 乙個非常明顯的區別是酸菜的兩個品種不同，芥菜和捲心菜本身的顏色也不同;細節上的區別在於，老澗酸菜的綠色主要在油中，油水介面可以通過顏色清楚地區分; 但是在東北銅鍋燉酸菜的湯中看不到介面，這意味著水相也是綠色的。 這說明老潭酸菜的翠綠是葉綠素等色素物質，是油溶性的; 銅鍋燉酸菜的綠色是水溶性的或均勻溶解的（做過化學實驗的人都知道，因為油只漂白了幾滴，只要油是無色或顏色較淺的，肉眼就會覺得油和水顏色長了是一樣的顏色， 所以不能確定有色物質是否是油溶性的）。

這可以幫助我們判斷，這種顏色確實與銅有很大關係，形成水溶性離子。 2、據很多吃貨調研，銅鍋酸菜的特點是酸菜還綠，湯汁不一定變綠; 因為酸菜的原料是大白菜，醃製後呈白色或黃色，所以像上圖這樣，酸菜在銅鍋裡還綠的現象引起了很多關注。 但是，這並不一定意味著銅鍋和酸菜一定會有綠色<>

嗯，我想來看看答案，只好給上面幾個科普，學初中化學的那個，你老師沒告訴你，金屬的性質再穩定，絕對不溶是不存在的，只是數量問題。 那個說純銅無所謂的，你有沒有注意到，放在屋外的銅有時會覆蓋一層“銅綠”（必須通過收取電話費來傳送），空氣中的氧氣，在潮濕和酸性的環境中，銅也會慢慢氧化; 此外，金屬活性序列表只能替代氫氣，氫氣之後的氫氣並不意味著它不能與銅、硝酸等酸反應。 吃了一輩子的哥們一定要對那些說“有些人抽了一輩子煙，沒事的人為什麼不打架”的人說，有人跳樓也沒什麼不對，或者你可以試試。

我只是好奇，銅和銀之間有什麼關係，你能更具體地告訴我嗎？ 攝入過多的銅離子不好，重金屬中毒，但偶爾吃也不是什麼大問題，酸菜最大的問題是亞硝酸鹽，至於“青嚇人”，大部分都不是銅離子的功勞（真的有那麼多銅離子，太容易溶解銅了， 然後鍋吃了一會兒就沒了）。至於其他的神，我就交給你@松鼠會老孫神了。

總之，匿名，你有能力在樓上咬我。 <>

總結。 您好，對您的問題感到滿意。

空氣中氧化產生的銅綠（銅二銅碳酸氫鹽）和綠色粉末（氧化銅）都是有毒物質，烹飪過程中摩擦產生的銅和錫也對人體健康有害。 銅的化學成分不穩定，容易氧化，而中藥的化學成分會影響銅鍋的療效，安全使用，遠離銅綠。

銅鏽可以產生“銅綠”（鹼性醋酸銅）以及藍色明礬（硫酸銅）。 這兩種有毒物質會引起噁心、嘔吐甚至中毒。 因此，不應使用帶有銅綠的銅餐具。

吃銅鍋酸菜對人的危害有多大？

您好，很高興有您的問題：在潮濕環境中容易產生的銅綠（氧化銅）和空氣中氧化產生的綠色粉末（氧化銅）是有毒物質，烹飪過程中摩擦產生的銅和錫也對人體健康有害。 銅的化學成分不穩定，容易氧化，而中藥的化學成分會影響銅鍋的療效，安全使用，遠離銅綠。

銅鏽可以產生“銅綠”（鹼性醋酸銅）以及藍色明礬（硫酸銅）。 這兩種有毒物質會引起噁心、嘔吐甚至中毒。 因此，不應使用帶有銅綠的銅餐具。

首先，人體並不缺銅，日常飲水和飲食中攝入的銅已經足夠了，再多一點就會中毒。 銅容易生鏽，即銅綠，化學為了更快地獲得銅綠，將醋和酸倒在銅上。 酸菜用醋、鹽等醃製，與銅鍋接觸會產生大量銅綠，謹防銅中毒。

泡菜是用瓷陶醃製的，因為酸和鹽會腐蝕金屬器皿，對人體產生一些有害物質，所以吃銅鍋酸菜對身體有害。 用於泡菜的瓷罐只有外面上釉，裡面是陶器，因為彩釉裡面也有重金屬，所以要避免過熱或酸鹼食品接觸。

希望我的有所幫助。

不生鏽可以嗎，那為什麼酸菜是綠色的。

酸菜含有大量的硝酸根離子，在酸性條件下，能與銅反應生成硝酸銅，硝酸銅呈藍色，酸菜呈黃色，呈綠色，但如果不吃太多，就沒事了。

謝謝你得到它。