瘦肉湯怎麼做，怎麼做？ 快點，快點

1.將適量的瘦肉塊切碎成碎肉;

2.澱粉（比例：肉的1 3），磨成粉;

3.瘦肉中加入適量的鹽、味精、醬油、料酒、少許薑末和少許蔥末，攪拌均勻;

4.將磨碎的澱粉加入準備好的碎肉中，攪拌均勻，靜置 1-2 小時即可烹飪。

5.用勺子刮成條狀，用沸水煮。

材料：公尺飯150克（最好是東北公尺飯），瘦豬肉50克（最好是腿肉），薑末15克，皮蛋2個，蔥花切碎適量，水，食用油1茶匙（5ml），鹽適量。

做法：1.洗完公尺後，用適量的鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油在煮沸時會與粥融為一體，不用擔心油膩，如果提前用攪拌機將公尺飯打碎，粥會更加細膩粘稠;

2、將瘦豬肉放入沸水中煮至變色，撈出，不要將肉用水煮沸;

3.鍋中放足水，約2000ml，將浸泡好的公尺飯、切碎的皮蛋1個、焯過的瘦豬肉和薑末一起煮沸;

4、蓋上蓋子轉小火，保持粥微開煮1小時左右，注意經常攪拌，避免粥粘鍋，還要注意粥溢位;

5、當粥變粘時，取出瘦豬肉，用筷子磨成細絲;

6.將切碎的瘦肉和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再煮10分鐘，加鹽調味，食用時撒上蔥花碎。

1.材料：500克豬里脊肉。

2、輔料：蛋清5個，雞精適量，鹽適量，香菜適量，紅薯粉適量，姜、醋、辣椒等適量。

3.將豬肉切成泡沫，加入適量雞精、鹽、薑等調味料醃製。

4.醃製20分鐘後，加入蛋清和適量紅薯粉，攪拌，再醃製10分鐘。

5.燒開水。

6.用勺子將肉餡做成小塊，加入湯中5分鐘，煮沸，蓋上鍋蓋煮半分鐘，加入調味料和香菜。

1.首先，將瘦肉（偶爾一些比較講究的廚師會切一些瘦肉條以備後用）和肥肉放入調理機中攪拌成泥（傳統上，肉是用菜刀切成泥，據說味道更硬）。

2.接下來，加入鹽、糖、白胡椒、芝麻油、白粉和青蔥等調味料，這些調味料的量因人而異。

3.加入調味料後，將肉泥攪拌至極粘，然後繼續攪拌魚漿（可以先將切好的瘦肉條放入肉泥中，快速攪拌以增加肉泥的口感）。 最後，將肉泥揉成顆粒，放入沸騰的湯中，煮熟並舀起。

4.肉泥做好後，就可以準備蘑菇肉湯了。 首先，切碎一些蔬菜成分（如香菇、大白菜、竹筍等）。 將蔥切成小塊，放在一邊。

5、將油倒入炒鍋中加熱，將蔥放入其中，炒完後立即取出（炒好的蔥一般直接丟棄; 但你可以拿出一點蔥油備用）。

6.然後炒香菇絲和白菜絲（如果要煮竹筍和肉湯，請用開水煮竹筍）。 加入之前煮肉湯的湯（如果比較講究，可以加入木耳、蝦公尺或魚翅），等到湯煮沸後再加入調味料（如醬油、糖、鹽等）。

7.最後，用少許白粉水（也可以加入雞蛋花，放入肉湯中，撒上一些香菜（也可以同時淋上少許蔥油），準備少許大蒜、黑醋（可用黑醋代替）或醬油，即可享用。

配料：瘦肉、小蘇打、紅薯澱粉、食鹽、味精、雞精、胡椒粉、砂糖、冰水。 海藻、芥末、青蔥、香菜、白醋。

將瘦肉放入食品加工機中並切碎，以便稍後新增其他調味料。 加入小蘇打和紅薯澱粉，用冰水煮沸，攪拌均勻。 將澱粉水倒入肉攪拌器中並攪拌。

加入適量的鹽、味精、胡椒粉、雞精和砂糖，繼續攪拌。 <

材料：瘦肉200克，小蘇打2克，紅薯澱粉60克，鹽適量，味精適量，雞精適量，胡椒粉適量，糖少許，冰水175毫公升，海苔一小片，芥末半袋，蔥屬適量， 香菜適量，白醋適量。

1.將瘦肉放入食品加工機中，將肉磨碎，以便以後再放入其他調味料。

2.加入小蘇打。 瘦肉與小蘇打的比例為100：1，將紅薯澱粉放入小碗中，用冰水融化，攪拌均勻。

3.將澱粉水倒入肉攪拌杯中並攪拌。

4.加入適量食鹽、味精、胡椒粉、雞精和砂糖繼續攪拌。

5.鍋內倒油，加入適量蔥頭煮蔥油，倒入碗中備用。

6.在鍋中加入適量的水、芥末、海苔和蔥油，煮沸。

7、將肉泥放在平盤上，用筷子或小勺子將肉泥逐個切入鍋中。

8.將煮熟的肉片倒入碗中，根據口味加入一些白醋或香醋，撒上一些香菜和蔥來裝飾。