做山藥的簡單方法，做山藥最簡單的方法？

山藥的做法。

1.將山藥切成滾刀塊，將山藥放入碗中，加入澱粉，加少許水，抓緊。

2.鍋中倒油，加入山藥塊炒熟，炒好後撈出。

3.鍋裡放油，加入適量的糖，迅速放入炒好的山藥塊，粘上糖色，倒出，放在盤子裡。

玉公尺山藥荸薺糕。

材料：荸薺粉60克，水300克，糖70克，玉公尺適量，山藥適量，食用油適量。

做法：1.將一段山藥蒸熟，去皮切成小塊。

2.玉公尺直接去皮。

3.先在馬蹄粉中加入200克水，勻漿製成玉公尺澱粉漿。

4.將糖和100克水放入鍋中，用小火煮沸時加入糖水中攪拌。

5.加入玉公尺粒並煮熟。

6.加入山藥顆粒。

7.可以倒入少量玉公尺澱粉漿來增稠。

8.然後將煮熟的玉公尺山藥糖漿全部倒入玉公尺澱粉漿中，均勻地形成半熟的漿料。

9.取平板，刷上少量食用油，倒入漿液。

10. 蓋上蓋子，用大火蒸約 10 分鐘，使其變得半透明。

11.讓它冷卻並用刀刮擦盤子的邊緣。

12.取下模具，切成小塊分享。

拉絲山藥。 材料：

山藥500克，食用油1 2湯匙，糖3湯匙，水澱粉適量。

做法：1.將山藥洗淨去皮，切成滾刀片備用。

2.將山藥放入碗中，加入澱粉和少許水，抓緊。

3.將油燒至6度，轉中低火，然後在山藥塊中煎炸。

4.炒至山藥塊完全成熟，外觀略帶黃色。

5.在煎糖之前準備好盤子。 （在盤子底部塗抹一些油以防止粘連，然後配上一碗冷水浸泡） 6.將鍋放在火上，少加油，加入適量的糖。油和糖的比例：37。不斷攪拌，直到糖溶解;變色後繼續攪拌，在此期間繼續攪拌。

8.繼續煎至泡沫消失，糖漿變稀，顏色為淡黃色。

9.迅速放入炒好的山藥塊，翻炒均勻。

10、光澤有光澤，外酥內軟。

最簡單的山藥製作方法，蒸熟淋上，香香鮮美。

蔥油鐵棒山藥。

正宗的鐵棒山藥，一端圓頭，外面有鏽斑，毛稀疏，長，含水量低，蒸完即可直接食用，口感柔和。 用鐵棒山藥做一道簡單快捷的家常菜，香香鮮美，愛吃山藥的朋友一定會喜歡吃。

製作材料。 鐵棒山藥一根，幾根青蔥，少許鹽，一勺淡醬油，幾滴極鮮香，辣椒油（可選）。

步驟： 1、1 山藥用鐵棒，洗去表面的沉積物。

2、用抹刀剝去面板。

3.切成3厘公尺長的塊。

4.放在盤子上，放在一邊。

5.將冷水放入鍋中，開啟大火使水沸騰，轉中火蒸10分鐘。

6.蒸熟後，取出，與辣椒油、淡醬油、鹽、香精和少許開水混合製成醬汁。

7.在平底鍋中加熱油，然後將蔥油與蔥結一起煎。

8. 將醬汁倒在蒸山藥上，倒入熱蔥油，並用蔥頭裝飾以增強風味。

技巧： 1.剝鐵棒山藥時戴上一次性手套，以防止過敏引起的極度瘙癢。

2.蒸山藥時，時間控制在10分鐘左右，蒸時間太短，山藥不會變軟糯糯，蒸時間過長會變色。

山藥的吃法有很多種，可以熬粥，可以炒，也可以蒸，我覺得比較簡單就是炒，把山藥去皮切片，洗淨，鍋裡的水燒開，再開一口鍋，加入蔥薑炒鍋，在山藥片下， 白醋、鹽，也可以放一些胡蘿蔔片、木耳有色，翻幾下鍋。

枸杞。 材料：山藥300克，枸杞25克。

調味料：鹽、糖、橄欖油調味。

做法：1、山藥去皮，洗淨，浸泡在碗中，取出瀝乾; 將枸杞洗淨，浸泡在水中備用。

2.將山藥用沸水煮沸，撈出，用冷的開水沖洗乾淨，瀝乾水分，將枸杞用沸水焯水，撈出，放在一邊。

3.將山藥和枸杞放在盤子裡，加入所有的調味料，攪拌均勻。

配料：山藥渣鏈200克，雞肉400克。

輔料：蔥5克，姜10克，大蒜2克，料酒10克。

1、蔥5克，姜10克，大蒜2克，山藥200克，去皮切塊。

2.將柴雞400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水除去血泡。

3.鍋中放入食用油5ml，加入蔥、薑片、蒜片、1顆八角，加熱至香。

4.加入雞肉，加入淡醬油10克，翻炒均勻。

5.加入水500毫公升，倒入山藥，加入金粉2克，糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉中火煮20分鐘。

6.山藥燉雞成品。

簡單的方法就是煮熟吃（可去皮可不去，視個人口味而定，吃皮無害），可直接煮或放入粥中。

更複雜的是，有幾種食譜：

山藥蘿蔔粥。

山藥蘿蔔粥和玫瑰山藥泥的配料：糯公尺、公尺飯、土豆、蘿蔔、香菇、姜兩片。

做法：將糯公尺和公尺飯洗淨浸泡10分鐘。 山藥去皮浸泡在水中，蘿蔔去皮切成小塊，洗淨蘑菇切成小塊。

將蘿蔔和香菇在一鍋水中焯水，然後將公尺飯、蘿蔔和香菇放入內罐中。 將土豆、熱水和內膽放入電壓鍋中。 蓋上並壓下褲子 Zaochang 營養公尺 - 煮粥 Jian。

加鹽調味，滴幾滴香油攪拌均勻，在碗中撒上切碎的蔥。

薔薇山藥泥。

材料：山藥500克，玫瑰茶1小把，奶粉2湯匙，細砂糖2湯匙。

做法：將山藥放入鍋中蒸熟，將蒸熟的山藥放入鍋中。 趁熱放入玫瑰幹，加入適量奶粉。 加入適量細砂糖調味，將山藥磨成泥，攪拌均勻，用模具塑造。

山藥大棗粥。

山藥大棗粥和山藥蓮糕土豆根30克，大棗10顆，薏苡仁20克，糯公尺30克，姜幹3片，紅糖15克。 像往常一樣煮，當粥吃。 每天服用 3 次，持續半個月即可痊癒。

用於脾胃長期無力、來來去去、大便稀溏、四肢無力所致的慢性腹瀉。

山藥蓮糕。

山藥、蓮子肉、葫蘆和茯苓椰子120克，公尺粉、糯公尺粉和糖250克，花生油少許。 將香草烤乾，磨成細粉，加入公尺粉和糖，加水攪拌均勻，揉成餅狀，製成麵糰，放入籃子中蒸熟。 每天200克，空腹分2-3次。

具有健脾健腎、固精止血的功效。用於脾虛腹瀉、精子、白濁、塌陷滲漏、帶下飲食治療。

禁忌症：山藥不宜與鯉魚和甘水一起食用，兩者相互限制。

不要與鹼性藥物一起服用。

不要和海鮮一起去。 可引起便秘，增加腸道毒素的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥燉雞。 配料如下：山藥200克，雞肉400克，蔥5克，生薑10克，大蒜2克，料酒10克。

具體方法如下：蔥5克、薑片10克、蒜片2克、山微量藥200克，刮皮切成塊，放回鍋中放雞400克，加入料酒4克，焯水除去血泡， 鍋中放入食用油5毫公升，放入蔥段、薑片、蒜片、八角 1、大火香，放入雞肉中，加入淡醬油10克，翻炒均勻，加水500ml，倒入山藥，加入金粉2克，白砂糖4克， 2克鹽，2克胡椒粉，攪拌均勻，用大火煮沸，轉中火煮20分鐘！

拉絲山藥。 配料如下：山藥500克，桂花2克，花生油1000克，冰糖75克，白芝麻5克。

方法如下：將山藥刮掉切成滾刀塊，將冰糖碾碎成麵條，在盤子上塗上少許香油，倒入鍋中倒油煮至熱，放入山藥煎至金黃酥脆熟，倒入漏勺中。 鍋中留少許油，放入冰糖面和一勺水，加入桂花鹽水煮糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經開始微微變紅，立即將炒好的山藥和芝麻倒入鍋中攪拌， 將山藥與糖汁均勻包裹，倒入塗油的盤子中，快速食用。

加入一小碗冷開水！

1.將山藥皮的土壤洗淨，剝去皮，用清水輕輕沖洗，切成薄片（剝皮時若有氧化變色，切片後用白醋清水浸泡，防止變色）。 將幹木耳浸泡後，洗淨撕成小花，將甜椒洗淨切成小塊，將枸杞在水中浸泡一會兒。

2.燒開鍋倒入少許油，加入幾片蒜片翻炒香，倒入山藥片翻炒。 因為山藥和粘液中的澱粉較多，炒的時候容易弄濕，所以可以倒一點水炒兩分鐘。

3.之後，倒入木耳和枸杞，繼續翻炒兩分鐘，看看鍋裡的情況，放回襪子裡，如果有漏水，需要加少許水。

4.將山藥菌炒熟，關火，倒入切好的甜椒片，加鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

鐵棒山藥2根，藍莓果醬適量。

2.將山藥刮掉，在流水下清洗。

3.將山藥切成小塊，然後將每個小山藥切成粗細均勻的條狀。

4.將山藥在蒸鍋中蒸約 20 分鐘，直到山藥煮熟。

5.讓蒸好的山藥稍微冷卻一下。

6.將山藥排列成類似於井字棋的圖案。

7.淋上一些藍莓果醬。

山藥炒木耳。

山藥200克，木耳幹15克，青椒半個，鹽6克，醋少許，蝦粉少許，少許1提前將乾燥的木耳浸泡在溫水中。

2.山藥去皮，切成薄片。

3.將切好的山藥塊浸泡在水中，加入幾滴白醋。

4.將青椒切成小塊，放在一邊。

5.浸泡過的真菌被撕成小花。

6.將鍋中的水燒開，加入 3 克鹽，將山藥片焯水。

7.山藥片去後，將木耳和青椒一起焯水。

8.在熱鍋中加熱油，然後翻炒山藥片。

9.加入木耳和青椒，加鹽翻炒均勻。 加入少許蝦粉，從鍋中翻炒。

山藥的準備：山藥炒木耳、山藥蛋餅、炒山藥條、山藥紅棗小公尺粥、山藥絲等。

1.山藥炒木耳

將山藥切成薄片，用少許白醋浸泡3分鐘。 將胡蘿蔔切成薄片，將青蔥切碎。 將真菌浸泡 2 小時至變軟，然後撕成小塊。

在澱粉中加入少許水，攪拌均勻，製成醬汁以備後用。 鍋中放水，依次加入山藥胡蘿蔔木耳煮沸，焯水30秒。

取出冷水並瀝乾。 鍋中放少許油，大火翻炒一會兒，轉小火加入岩鹽、砂糖、油脂，翻炒均勻。 濃稠至汁稠，加入蔥，將香油倒出鍋中。

2.山藥蛋糕

山藥去皮，在蒸鍋中蒸約7分鐘，然後從鍋中晾乾。 將幹山藥揉成絲狀，用拋絲工具操作。 打入3個雞蛋，加入切碎的大蔥，攪拌均勻，然後加入麵粉和小蘇打。

最後，加入少許水攪拌成糊狀，不要太稀，但不要太稠。 在鍋上刷上油，加入山藥蛋麵糊，不要太厚，高半厘公尺，用中火加熱，將小餅翻至兩面金黃色。

3.炸山藥條

將山藥洗淨去皮，切成約1厘公尺厚、6厘公尺長的條狀。 用清水沖洗掉山藥的粘性表面。 用廚房用紙吸收多餘的水分，在塑膠袋中裝滿適量的麵粉，然後放入山藥棒。

憋住空氣，捂緊嘴巴，搖晃幾下，使山藥條均勻地塗上麵粉。

然後用網篩甩掉多餘的麵粉，將油鍋燒至6度加熱，即用筷子插入，可以看到明顯的小氣泡，將山藥條倒入油鍋中，用筷子拔幾下以防粘連，直到山藥條全部浮起來，色澤金黃，即可撈出， 吸油紙上吸收多餘的油脂，最後撒上一些胡椒粉或胡椒鹽和胡椒粉調味，山藥條就做好了。

4.山藥紅棗粥

小公尺提前用溫水浸泡1小時，鐵棒山藥去皮切成小塊，紅棗洗淨，去核切成小塊，胡蘿蔔切成小方塊備用。 砂鍋裡放水，倒入浸泡過的小公尺煮10分鐘，撇去浮起的泡沫，加入胡蘿蔔、山藥、紅棗和紅糖再煮15分鐘，煮熟前放枸杞。

5.畫絲山藥

將山藥去皮，切成小塊（小塊不要太大），然後用冷水浸泡10分鐘換一次水（也可以浸泡更長的時間，浸泡的時間越長，顏色越漂亮）。 將山藥放在廚房紙上以吸收水分。 將鍋中的油加熱炸至金黃色，注意油溫，控制油並取出。

將鍋中的油倒出，無需刷，加入糖和水，用大火將糖煮沸（大氣泡變成小氣泡，小氣泡變成金黃色，當它們變成淺棕色時再倒入炒山藥），放在盤子裡。