如何讓鲶魚好吃，如何讓鲶魚更美味

醬香鲶魚法不炒就好吃，燉起來更鮮美。

我一直很好奇海邊的人是怎麼吃魚的，海邊盛產海鮮，他們明白了"資源"比我們多的還有很多，而且我們一定能衍生出各種新奇的吃法，不對，剛從海邊老家來乙個新同事，他教了我一種很有新穎的魚理方法。 別說顏值高，口感特別好，魚肉質也很嫩，今天就和大家分享一下。

菜]秘製燉鲶魚。

食材】5條鲶魚，豆沙，各種調味料。

製作步驟】 1、第一步是老規矩，準備食材，這裡是鲶魚的用途，是海邊非常受歡迎的海鮮之一。他的味道很好吃，**不高，價效比很高。 先切成小段，為了徹底去除腥味，洗鲶魚時可以撒上一些鹽。

2.將油倒入熱鍋中，將火調至中低火，然後開始準備醬汁。 先加入一些豆沙翻炒，等到濃郁的香味飄散後，再加入適量的水。

3.在炒菜的過程中，可以放上鲶魚段，繼續炒炒。

4.邊炒邊繼續加水，然後轉中小火，待燉。 在燉煮過程中，可以用抹刀或勺子適當攪拌，這樣魚和醬汁可以更緊密地結合在一起，魚會更美味。

5.當水開始沸騰時，加入少許白醋，以充分去除魚腥味。 開始調味，先加入適量的鹽，然後撒上一些味精，然後放出醬油和蠔油，油量可以放也可以不放，主要根據你個人口味，如果你喜歡味道比較清淡，那就少加一些，因為有了豆沙和鹽的存在，整體的味道會比較濃郁。

6.最後，蓋上鍋蓋，轉小火讓他慢慢煮，等到你掀開鍋蓋，看到湯已經濃縮了，就可以出鍋了，這樣一鍋就做好了非常美味的燉鲶魚，口感非常好，因為配上了專屬的醬汁， 可以去除魚腥味，口感清新甜美，非常美味。他長得很不錯，看起來很有食慾。

烹飪技巧]。

1.如果想提高整體口感，可以嘗試加入香菜，將香菜撕成碎塊，直接撒上。

2.如果想把鲶魚或其他魚洗得特別乾淨，魚腥味完全消失，推薦一種新方法，就是在洗滌過程中適當撒上一些鹽。 效果絕對超出您的想象。

3.處理魚時，一定要重點清洗"血"，血是很血腥的東西，所以要洗得乾乾淨淨，而且魚頭上的肉也不多，所以可以一起去除。

首先，我們需要準備製作鲶魚所需的食材，在這道菜中，除了我們必須擁有的鲶魚外，還需要準備足夠的洋蔥，這兩樣東西都可以製作鲶魚菜餚。

第一步，我們要處理鲶魚和洋蔥，尤其是鲶魚，魚食的加工過程比較複雜，一定要注意鲶魚體內不能用到的地方，處理好後，把它拿乾淨，比如內臟等部位，一定要小心地去除。 然後將鲶魚清洗乾淨，然後切成幾塊，大小根據您的喜好。

第二步是將我們準備好的洋蔥切成細條，放入碗中備用。 這樣，成分的準備就完成了。

接下來將介紹的第三步是烹飪步驟。 首先，我們要準備好鍋，乙個適合做魚的鍋，在鍋裡倒入適量的油，**，加熱，然後把我們準備好的鲶魚放進去，進行半炒半炸的操作，煎的時候要注意隨時用筷子或鏟子擀，防止燒焦。

當鲶魚肉的顏色看起來酥脆金黃時，沒關係; 接下來我們要做的就是做好調味，調味做好，會給整道菜加分，放入醋和醬油，然後簡單的翻炒，最後加入適量的水，一定要蓋上魚，然後蓋上蓋子煮， 時間大約是10分鐘。

第四，10分鐘後，我們要開啟蓋子，然後香味會很濃，顏色會很漂亮。 魚炒好後，我們把準備好的洋蔥放進去，吸收湯的味道，放在盤子裡。

1.將鲶魚切成塊，不要切片，如果切片，煮的時候就沒有味道了。

2.加入一勺鹽，最好是細鹽。

3.加入少許醬油。

4.將鹽和醬油攪拌均勻，等待幾分鐘。

5.取一小片生薑，生薑要去皮，不要切得太細，如果太細，就會煮熟。

6.三片乾蒜切片，因為我的刀法不是很好，切得有點難看。

8.將生薑放入油鍋中翻炒。

9.當你聞到生薑越來越濃時，加入大蒜。

10.聞到蒜蓉香味後，可以倒入鲶魚塊，加入鲶魚，用抹刀將魚塊炒至魚塊能佔油，增加熱量。

11.翻炒兩分鐘後，加入少許水，蓋住三分之一的魚。

12.蓋上鍋蓋，用中火燉。

13.用中火燉至鍋中的水幾乎幹，不要煮得太乾，留一些水調味，就可以從鍋裡出來了。

14.吃魚喜歡原汁原味，煮得太久就沒有魚的味道了。

01 配料：鲶魚、長茄子輔料：蔥、姜、蒜、紅辣椒幹、醬油、砂糖、料酒、植物油、鹽、韭菜、雞精、花椒、黃豆醬。

02將蔥、姜、蒜洗淨切片，將香菜切碎。

03將鲶魚清理乾淨，洗淨，切成方塊。

04 將水放入鍋中用大火燒開，然後加入鲶魚。

05 煮沸約1-2分鐘，拿起，然後用清水洗淨，除去粘液 06 長茄子洗淨，從中間切開，切成4瓣。

07 用冷油燒鍋，加入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒炒香，加入醬油和醬油翻炒。

09將鲶魚料酒和糖煮沸。

10加入茄子鹽，用大火煮沸，轉中小火燉約15分鐘， 11.將茄子燉至軟爛，加入雞精。

12.將茄子煮軟，加入雞精燉一會兒，撒上切碎的細香蔥。

烤鲶魚我只需要“一根串”就可以吃飽了，

當你這樣做時，鲶魚很好吃，你學會了嗎？

蒜薛烤鲶魚，鲶魚是一種肉食性魚類，其肉質鮮嫩，少刺，鮮美豐富，富含蛋白質和脂肪，營養豐富。 鲶魚的蛋白質是一種完整的蛋白質，很容易被人體消化吸收。 鲶魚脂肪含量低，含有多種微量元素，因此是一種很好的營養食品。

紅燒鲶魚。

其實我很少做鲶魚，前幾天回家，別人送了好幾條，媽媽不會做飯，我把它放在水槽裡十多天。 看到我回去，我爸爸趕緊殺了乙隻，讓我做飯。 媽媽的飯菜很清淡，所以家裡的調味料不多，我擔心怎麼做飯，就只用了幾個調味料就煮了一盤，很快就被盤了。

媽媽說，唉，吃完一塊就忍不住吃了第二塊，你得趕緊教我怎麼做，不然你去上班家裡還有幾個沒煮熟的！嗯，真的很簡單，但我還是要錄下來，所以下次回去不忘眼花！

配料：鲶魚、生薑、醬油、料酒、冰糖、鹽、味精、黑醬油、紅燒鲶魚。

將鲶魚洗淨，切成1-2厘公尺厚的塊，用少許鹽醃製十分鐘。 （在醃製過程中，拿起醃製好的魚塊盤子，翻動幾次，有利於鹽的均勻分散和更好的風味）。

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生薑片（最好是老生薑）。

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將油放入鍋中，趁油熱加入薑片。

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翻炒幾下，當薑片稍微變色時，就可以把醃好的魚塊放進去，半翻過來。

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將魚煎至魚塊兩面微黃，然後加入少許醬油、料酒、冰糖、少許黑醬油和一小碗水，蓋上鍋蓋，用小火燉七八分鐘。

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放入少許味精，可以嚐到鹹味，不夠加點淡醬油（因為醃料裡已經有鹽了，所以淡醬油的量不宜太濃），最後用大火把汁液調低，放在盤子裡。

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小貼士剛買的鲶魚會有一股泥土味，而且通常脂肪很多，我們家的做法是把它放在水槽或水桶裡乙個多星期，不要餵食，每天換水一兩次。 乙個星期後，泥土味基本消失了，養了半個月，體內脂肪幾乎消耗殆盡，肉質很好。

鲶魚燉豆腐很好吃。

食材：鲶魚1條，豆腐1條

輔料：紅蔥2個，大蒜1個，姜1個，乾辣椒5個，花椒20粒，八角（1個），啤酒（1罐）。

廚房用具：湯鍋、烹飪鍋、炒鍋。

1.鲶魚屠宰後清洗。

2.將水燒開，將豆腐切成小塊先焯一下，然後取出放入冷水中。

3.將鲶魚在沸水中焯一下，煮豆腐。 取出並清洗頂部的白色粘膜。 生薑切片，辣椒切，八角茴香掰開，蔥切成段。

4.將豆腐瀝乾，放在一邊。

5.鍋中放油，將蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、五香粉一起用小火炒香。

6.將鲶魚放入鍋中搖晃，不要用抹刀將其翻過來。

7.將鲶魚均勻地浸入油中，放入豆腐。 不要移動平底鍋並煎炸。

8. 倒入啤酒、淡醬油和黑醬油，用大火煮沸。

9.用小火煮20分鐘，然後加鹽。

10.用大火收集，並在烹飪前加入雞精以增強風味。 最好撒一些香菜。

11.用大火調低汁液，煮熟前加入雞精以增強風味。 最好撒一些香菜。

溫馨提示： 1.選擇鲶魚時最好不要太小。 600-1000克就可以了。 養殖鲶魚有八根鬍鬚，野生四根。

2、鲶魚子最好扔掉，不要吃，有些賣魚的人不會幫你扔掉，回來清洗的時候應該把它拿走。

3.鲶魚摸起來很滑，但用開水燙過後，全身會出現一層白色的“面板”，很容易洗掉。 洗掉後，鲶魚不會滑溜溜的。

鲶魚的肉質鮮嫩無刺，烤後淋上醬汁非常美味。

烤鲶魚配豆腐。

材料：鲶魚1條，豆腐適量，蒜頭1頭，蔥1根，姜3片，郫縣豆背花瓣醬1湯匙，生抽醬油15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，水適量。

方法 1將鲶魚宰殺後，切成2厘公尺長的段，將豆腐炒至兩面微黃。

2.將2湯匙油放入熱鍋中，加入郫縣豆沙，用小火炒紅油，然後加入蔥、姜和蒜，翻炒一會兒。

3.加入醬油、料酒、鹽、雞粉，倒入清水攪拌均勻，最後加入魚塊和炸豆腐，大火煮沸，蓋上蓋子轉小火再煮10分鐘。

紅燒鲶魚。 配料：鲶魚、薑片、蔥、辣椒乾、少許七仙豆沙、醋、蔥花碎、雞精。

方法 1燒油，加入薑片、蔥、辣椒乾、少許七仙豆沙，香後，2. 倒入切好的魚塊，加入料酒和醬油，翻幾下，兩三分鐘後加入少許醋除去異味。 （因為加了很多調味醬，所以這個時候把魚塊翻過來，讓幾面與汁液接觸，吸收味道。 ）

3。翻炒約5分鐘，加水，魚差不多炒到一半了。 鲶魚煮了很久，肉很老。 然後加入少許鹽和少許湯。

4。用中火燉10分鐘，如果10分鐘後汁液仍然很多，可以開啟大火減少汁液，加入切碎的蔥，雞精就出鍋了。

將鲶魚去內臟，去鰓，洗淨身上的粘液，將氣切成大小合適的段，將道放入盆中。 返回。

2.用手將茄子撕成條狀。 答。

3、蔥洗淨切段，生薑洗淨切條，蒜瓣切碎，香菜洗淨切開。

4.將食用油倒入鍋中，將油分成八份。

5加入蔥、姜、蒜翻炒香，加入花椒、香辛料、肉桂翻炒香。

6鍋中加適量水，加入少許醬油、醋、料酒，加入鲶魚，煮沸，加入茄子，加入鹽、味精。

7用大火煮沸，用中火燉約20分鐘，使湯變稠，從鍋中取出，放在盤子裡，撒上香菜。

製作新鮮食材的最佳方法是蒸，這樣可以保留肉的味道和甜味。 首先，準備一塊500克新鮮的鲶魚、姜、蔥、料酒、醬油、大蒜、鹽、油。 其次，鲶魚清洗乾淨後，可以切成塊或整朵花切開，用鹽和料酒醃製，放在一邊。

然後，準備大蔥、姜和大蒜等，放在一邊備用。 鍋裡燒開水後，放入蒸架上，然後將所有食材放入鲶魚中，將鲶魚放在蒸架上。