各種成分的名稱和功能是什麼？

大成分只有一種，八角茴香。

八角茴香，又稱八角茴香、八角茴香、大香料和茴香（在某些地方，茴香不是指八角茴香），是八角茴香科的一種植物，屬於八角茴香目。 同名乾果是中國菜和東南亞菜的調味料之一。

價值：

1.八角茴香在烹飪中應用廣泛，主要用於烹飪、油炸、醃製、醬汁和烘烤等烹飪加工，常在牛肉、兔肉菜餚的製作中新增，能去除魚腥味等異味，增加芳香氣味，並調節口感，增強食慾。

2、燉肉時，將八角放入肉下方的鍋中，其香味可充分水解並溶解到肉中，使肉的口感更加醇厚。

3.在湯裡做白菜時，可以在白菜中加入鹽和八角，一起煮熟，最後放一些香油，這樣菜就有了濃郁的肉味。

八角茴香、茴香、豆蔻、肉桂。

**上面有一些出售，它們也可以在市場上買到。

1.大材料是八角茴香（學名：illiciumverum），又稱茴香、八角茴香、八角茴香（在某些地方，八角茴香不是指八角茴香），是八角茴香科的一種植物。 同名乾果是中國菜和東南亞菜的調味料之一。

2.樹皮為灰色至紅褐色。 橢圓形，全緣，單葉，披針形，革質，短柄，長6-12厘公尺，寬2-5厘公尺，上表面可見透明油斑。 春秋兩季開花。

花在葉子的腋下是單生的。 有3個黃綠色萼片; 花被6-9片，粉紅色至暗紅色。 第二年秋天到春天。

果實呈星形八角形，長1-2厘公尺，寬3-5厘公尺，高<1厘公尺。 成熟後，它會從綠色變成黃色。 卵泡的尖端是鈍的或鈍尖的，每個含有乙個6公釐長的種子。

是做飯用的幹調味品嗎？

大配料常用知識 八角茴香：又稱茴香，口感甘甜，香味濃郁，是配製五香粉的原料之一，有開胃作用，有突出煮牛湯肉香的效果，購買時形狀完整，角裂， 淺褐色種子暴露在外。枯茗：

香味濃郁，有強胃作用，對於牛羊肉和內臟配料，具有祛異味、祛油膩的作用，並具有防腐作用。 購買時，最好是黃褐色和較小的顆粒。 紫丁香：

它具有濃郁的香氣，帶有辛辣和微苦的味道，但煮熟後會變得溫和而甜美。 可作為整體或磨粉作為香料使用，以消除肉的腥味，是五香粉印度咖哩粉的成分之一。 三奈：

又稱山楂，又稱沙薑，口感香濃，溫熱，帶有樟木的香氣，能平衡其他香料的味道，一般不單獨使用，是西式調味料中常用的香料。 薄片主要用於燉和燉，而磨碎的薄片則用於燒烤。 四川辣椒：

它有濃郁的香味，麻辣味，香味持久，用於烹飪，具有增加風味、解油膩去魚的作用，由於味道明顯，與其他辛辣材料混合以平衡口感，是烹調牛肉和牛肉內臟時常使用的香料。 沙仁：沙仁是一種溫潤的滋補藥材，是月桃的種子，香氣清胃，具有揮發油。

加入醃料一起煮，可以去除羊肉、鴨肉等肉味，也可以使醃製後的產品具有獨特的風味。 當歸：又名當歸、川漢當歸。

它是一種常用的美容藥材，也屬於烹飪香料，略帶苦甜，能除臭增香，還具有抗菌功能。 不要過多使用，以免苦味。

1.如果燉湯，是白紐扣、青草果、橘皮、當歸比較常用; 2.如果紅燒，是八角、橘皮、月桂葉、四川花椒; 3.炒菜，一般是花椒、花椒粉或五香粉，依個人口味而定。

這哥不是抄的嗎 這就是你想知道的 可以說，網上所有的東西都是這些 只懂不看真是沒有用的 人認識你 你不認識人 去調料店走走 知道了再做一遍 紅燒雞 紅燒鴨 感覺不對勁 不香 到時候， 我會問，你會一一回答，只有這樣才能理解，只有這樣，你才能知道該問什麼。