夏天吃鴨肉最好吃什麼

鴨湯的配方及功效 配料：半隻鴨肉、石斛10克、竹曬1包、姜小塊1塊、北京蔥1段、料酒20毫公升、水2公升、鹽1 1 2茶匙、味精少許。 方法：

1、鴨肉洗淨後切成小塊，將石斛浸泡10分鐘放入湯袋中，將老薑拍平，將蔥切成小塊; 2、將鴨塊與薑蔥一起放入鍋中，倒水蓋在鴨上，用大火煮沸血泡，撈出鴨姜和青蔥，用清水沖洗血泡，然後放入湯鍋中; 3.將2公升水倒入湯鍋中，放入石斛和料酒，蓋上鍋蓋大火煮沸，然後轉火燉1小時 4.提前20分鐘取出竹葵頭，反覆浸泡洗滌沉澱物一小時後，開啟鍋蓋，加入鹽和味精，然後倒入竹葵，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘。《本草日報》：

老鴨能滋養五臟六腑陰氣，清虛勞氣，補氣水解水，滋養胃。 “可以說是補充了過度消耗的營養，還可以消除高溫和潮濕的不利影響。 湯清而不清，滋補但不幹; 具有補陰清熱、調節機能、增強機體免疫力的作用，特別適合新加坡夏季濕熱人群服用滋補食品。

2.最好在湯裡燉鴨之前先把血泡焯一下，這樣既能去除生鴨的腥味，又能去除多餘的油脂 3.竹葵花籽是一種真菌食品，富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有補強、補氣養腦、鎮靜神經強身、補氣補陰、潤肺止咳、清熱清溼等作用4。竹葵花不應該燉很久，所以在湯快做好的時候，你可以再放進去。

專家提醒，為了從根本上彌補體內營養的不平衡，夏季滋補品非常重要。 研究表明，鴨肉的優點之一是其豐富的營養成分，另乙個優點是可以預防和治療疾病。 鴨肉質嫩肥，營養豐富，每100克含有水克、蛋白質克、脂肪克、糖克，富含維生素和微量元素。

鴨肉是人們吃的最受歡迎的家禽食品之一，可以做成多種口味。 鴨肉不僅富含人們夏季急需的蛋白質等營養成分，還能預防和治療疾病。 奧秘在於，鴨子是水禽，冷冷相伴，從中醫“熱人感冒”的治療原理來看，它特別適合於體內有熱有火的人，如低燒、虛弱、食少、大便幹水腫等，夏季較為常見。

因此，吃鴨肉既可以補充過度消耗的營養，還可以消除夏季炎熱對人體的不利影響。 鴨肉對低燒、虛弱、食慾不振、大便乾燥、水腫的人最有益。 中醫認為鴨肉香甜鹹鹹，微寒，具有補陰補胃、清肺補血、稀釋水分、消腫等作用，可用於治療血頭暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、排尿不良、低燒等症狀。

《本草日報》記載：鴨肉能“滋養五臟三陰，清虛勞熱，補血溶水，養胃”。

夏天吃鴨肉可以散熱養陰，健脾化濕，補虛，真是夏季清氣的好產品。 但是，對於不想進食、腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人，感冒時不宜暫時不吃鴨肉，以免加重病情。 此外，鴨肉配火腿、海參燉，燉鴨汁善於補五臟六腑的陰氣; 鴨肉糯公尺粥具有補胃、補血、補金功功的作用，有利於病後體弱; 海帶燉鴨肉可以軟化血管，降低血壓，防治動脈硬化、高血壓和心臟病; 鴨肉和竹筍燉，可以治療痔瘡和出血。

鴨子吃的食物多為水生生物，所以它的肉是甜的和冷的，進入肺、胃、腎經，具有補血、補胃、補腎、祛肺結核、熱骨蒸、祛水腫、止熱痢疾、止咳止痰等功能。 體內有熱的人適合吃鴨肉，身體虛弱、食慾不振、發燒、大便乾燥、水腫的人更適合吃。 民間傳說還說，鴨子是肺結核患者的“聖藥”。

《本草綱目》記載：鴨肉“主要補乏力，消毒熱度最強，利排尿，祛水腫，消腫，益內臟，解瘡消腫，定癲癇。 ”

在炎熱的夏天或一些雨水多濕的地方吃鴨肉是有益的，當然，不管什麼都不能吃太多，建議合理安排膳食，多吃清淡的蔬菜來滋養身體。

夏天吃竹筍鴨湯是完美的。 因為鴨湯營養豐富，老少皆宜，不用擔心哪個家庭成員不適合。 如果有新鮮的竹筍，也可以直接用新鮮的竹筍，將浸泡過的竹筍切成小塊，放在一邊備用，將鴨子切成小塊放入水中，洗淨血水，然後用廚房紙吸收煤球上多餘的水分。

鍋裡加少許油，等油熱了，加入蔥薑翻炒香，然後把剛洗好的老鴨塊放進鍋裡炒，火總比大一點好，最好把鴨肉裡的水都炒了， 這樣味道更好。將合適的料酒倒入鍋中，以去除鴨本身的魚腥味。 鍋裡放水，然後將炸鴨倒入水中，然後加入幹竹筍，用大火煮沸，用小火燉至鴨肉完全變軟。

如果是新鮮的竹筍，請等到以後再說。

隨著天氣越來越熱，許多人可能會因為天氣炎熱而食慾不振。 這個時候，如果能為全家人煮出這樣一鍋好吃的鴨湯，一定會受到大家的歡迎，而且鴨湯還有健脾健胃、美膚、解渴的功效，不管哪個年齡段都能吃到。

夏天鴨湯要燉得更好吃，夏天要多放紅棗、龍眼和枸杞，這樣才能保證鴨湯的品質也很高，而且裡面有豐富的營養成分。

在炎熱的夏天，我們可以用綠豆、冬瓜、海苔燉湯，很清澈，很熱。 將鴨肉切成小塊，焯水，然後加入薑片和料酒，用小火燉半小時，將綠豆倒進去再燉乙個小時，加入冬瓜和海帶，15分鐘後可以關火，加少許鹽和蔥就可以喝了。

酸蘿蔔。 酸蘿蔔鴨湯很好吃，也很油膩，可以遮蓋鴨子的腥味，非常適合夏天食用。

夏天可以用酸蘿蔔鴨湯燉鴨肉，而且配料也很簡單，只需要乙隻鴨肉，醃蘿蔔、姜、椒粉就可以了，而且這湯很好吃清爽，還可以幹，真的非常適合夏天飲用。

夏季適合熬綠豆鴨湯，能清熱、解毒濕氣，對門疤、水痘也有功效。

做法：1.將鴨子清洗乾淨，去掉內臟。 2.綠豆浸泡乾淨後，與鴨肉和福玲一起放入鍋中，用5碗冷水煮沸約4小時，調味即可。

夏天可以選擇新增玉公尺、紅棗、枸杞等配料做鴨湯，具體方法如下：

工具 配料：半隻鴨肉、玉公尺1根、紅棗10克、枸杞3克、料酒1湯匙、姜4大片、白胡椒少許、肉湯或水適量、鹽2克、雞笑2克。

1.準備好主要食材，將鴨肉切成大塊，洗淨。 將玉公尺切成小塊，將生薑切成薄片。

2、鍋中倒入適量水煮沸，放入鴨肉塊，通入1湯，將料酒燒2分鐘除去血。

3.取出後，放入冷水中，然後瀝乾水分以備後用。

4.將肉湯倒入砂鍋中煮沸，加入鴨肉、玉公尺、紅棗、薑片和少許白胡椒粉，攪拌均勻。 煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燉 2 小時，直到食材完全煮熟。 不用湯的水也沒關係，但味道還是會有些不同，如果用新鮮的雞汁或者湯寶代替肉湯，也可以做到。

如果燉了很長時間，一定要倒入足夠的湯，以免煮幹或中途加水。

5.煮熟後，加入枸杞並攪拌均勻。

6.加入雞精和鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子再煮5分鐘，然後關火即可食用。

7.特別美味的玉公尺鍋鴨湯準備好了。