幫助鑑別這種紅酒的品質，如何品嚐紅酒的品質

法國葡萄酒分類大致分為：AOC、（ADQS）、ADP、ADT、四個等級。

帶有AOC標誌的紅葡萄酒都是合格的葡萄酒，100元至1000元的葡萄酒必須符合此標準。 在AOC之上，波爾多和勃艮第也衍生出了自己的分級體系，比如波爾多的等級比AOC高出兩個等級，最高等級是特級，其次是星級（Cru Bourgeois）; 勃艮第高於AOC被歸類為最高特級園，第二級為特級園。

在 AOC 級別以下，有兩個級別：VDP 和 VDT。 VDP意為精品餐酒，瓶子上的vin de pay字樣屬於乙個層次，比AOC低，但也有不少質價廉的產品，一般來說，帶有這個標誌的酒不宜賣得太貴，不超過120元; 最低等級的是VDT日常佐餐酒，瓶子上有Vin de Table字樣，是廉價葡萄酒的代名詞。 我覺得這個檔次的酒屬於法國天天喝酒的那種消費者，國內大部分的酒迷都達不到這個水平，所以建議不要考慮。

整個分類體系也是整個法國葡萄酒行業的遊戲規則，簡單來說就是AOC，就是葡萄酒標籤上葡萄酒原產地的標籤，三個字翻譯過來就是產區+原產地+被控制者，中間原產地名稱的填寫在法國受到非常嚴格的限制。

根據規則，夾在中間的“產區”的地理範圍越小，葡萄酒就越高，其中最大的是10個產區，如波爾多、勃艮第、香檳等，然後是城市、城鎮、村莊甚至某個莊園（作坊）。 根據法律規定，如果一種葡萄酒要以莊園（作坊）命名，則需要得到法律的認可。 然後就可以把標籤上貼上帶有產區標誌+作坊名稱+被控人的標籤，就是AOC級的葡萄酒，也就是有一定產地的葡萄酒，產地和產地月份都準確無誤，酒越先進。

收費成分：Jusdu 葡萄乾汁 100%。

Teneur Enaloool 酒精：12%。

Contenance Nette 淨含量：750ml

Garantie de Qualite 保質期：10ANS 10 年。

2003年還沒過期，但存放不當可能會破損，建議再開瓶試試，軟木塞的紅酒壞瓶率在10左右。

如果味道酸，那就不好了。

如何品嚐好酒或壞酒：

1.將玻璃杯放在白色背景前方，等待光源充足，將酒杯略微向外傾斜，透過酒體觀察紅酒中是否有鋸末或雜質，優質紅酒清澈。

2.如果酒的顏色是紫紅色，則說明酒齡比較新，紅酒的顏色會隨著時間逐漸褪色，年輕時呈暗紅色中帶紫，會逐漸變成紅色或櫻桃紅色，然後變成紅橙紅色或磚紅色， 最後是紅褐色，紅酒的顏色是紅褐色。

3、優質紅酒聞起來濃郁，香氣醇厚。 在葡萄酒的生命週期中，葡萄酒的香氣在不同時期是不同的，最初的香氣是葡萄酒本身的味道，第二階段是釀酒過程中產生的香氣，如木質和煙燻味，第三階段是成熟後產生的香氣。 總的來說，香氣與葡萄品種、釀造方法、葡萄酒的年齡甚至土壤有關。

看產區，看酒莊（產區是優質產區嗎？ 無論酒莊是知名大酒莊還是精品知名小酒莊）。

看看品種，看看等級制度。

喝了又喝，第一口的第一反應是你覺得好不好吃，那就是味道。

決定紅酒質量的因素有哪些？

葡萄酒的質量通常取決於其成熟度、強度、濃度、平衡度和餘味的長度。 例如，高品質的葡萄酒至少應該具有成熟且易於食用的單寧，並具有表達良好的風味化合物。 一款平庸的紅酒要麼是稀疏的，要麼是太酸的，要麼是太苦的？

平衡意味著一款酒中的各種口感元素不僅和諧，而且相輔相成，口感中沒有一種元素特別突出。 例如，過分的酸性、單寧或橡木味並不能表明葡萄酒的平衡。

回味的長度是指葡萄酒被吞嚥或吐出後味道在口中停留的時間。 一瓶好酒的回味通常是持久的、令人愉悅的和複雜的。 也就是說，在吞嚥或吐出一瓶好酒的一分鐘內，飲用者仍能感受到葡萄酒的優良品質。

除了上述因素外，與葡萄酒質量相關的因素還包括其潛力能力、典型性、物有所值、適合食物搭配以及獨特的風格。

紅酒的“利弊”應該結合自己的感受。

葡萄酒的選擇必須經過觀察和判斷質量的過程。 雖然良好的品酒體驗可以快速識別葡萄酒的質量和微妙之處，但對於特定的飲酒者來說，真正享受和享受特定的葡萄酒也很重要。