購買羊肉時如何辨別真偽或好壞？

檢驗真理的唯一標準——實踐！ 如果有第二個，它仍然是練習。 帶你了解真正的“西林東蘇”蘇尼特牛羊肉。

1、從產地看，“西林東塑”蘇尼特牛羊肉是國家地理標誌保護產品。 原產地為錫林郭勒盟蘇尼特左旗（簡稱錫林東蘇）。 其他地區生產加工的牛羊肉產品大多不是，就算是，也很少，遇到應該不會那麼幸運。

二、看過程，“西林東蘇”蘇尼特牛羊肉，家用牛羊肉的倡導者，專屬於全國百姓的家家肉。 全系列產品95%的生產加工過程為人工分割、加工、真空包裝。 更方便家庭收納和消費。

3、看生產日期，“西林東蘇”蘇尼特牛羊肉，全程自由放養，每年只屠宰一季，所以生產日期是有規律的。 每年8月至12月屠宰99%的蘇尼特羊，這意味著只有這種世俗的迴圈才適合大規模加工生產。 因此，99%的牛羊肉在這個生產日期的時間段內不再是“西林東塑”蘇尼特牛羊肉。

四、看感官，“西林東蘇”蘇尼特牛羊肉，採用伊斯蘭屠宰法，第一道工序是動脈放血。 所以西林東蘇尼特牛羊肉不會是很深的血紅色。 “西林東蘇”蘇尼特牛羊肉瘦肉呈淡紅色，脂肪呈乳白色。

沒有氣味，有濃郁的羊肉香氣。

五、從入口看，西林東蘇草原上的牛羊吃天然牧草好（主要是野蔥），喝草原河水（天然泉水和雨水），所以肉鮮嫩，肥而不膩。 入口有質感，就是人們常說“酥脆嫩”有濃郁的羊肉味，二是不是“棉”的羊肉味。

第六，視國家情況而定，由於“西林東塑”蘇尼特牛羊肉全程天然備存，且生產週期存在，生產加工的產品處於冷凍狀態（-40度速凍，-18度貯存）。 所以，掛在市面上的鮮肉，都說是“西林東蘇”蘇尼特牛羊肉，百分百冒名頂替。基本上連西盟牛羊肉都算不上，更別說“西林東蘇”蘇尼特牛羊肉了。

不知道怎麼做的人根本看不到，只能上當。

購買新鮮切下的綿羊。

在口感上，羊肉比山羊肉更好吃，羊肉的脂肪含量比山羊肉高，因此後者具有營養作用，適合孕婦和患者食用; 對於前者，患者最好少吃，普通人吃完後應避免進食，最好不要吃冷食和水果。

購買肉類時，有幾種方法可以區分綿羊肉和山羊肉：

一是看肌肉。 羊肉是粘的，山羊肉是發散的，不粘。

二是看肉上毛的形狀，羊肉是捲曲的，山羊肉又硬又直。

三是看肌纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。

第四，看肋骨，綿羊的肋骨又窄又短，山羊的肋骨又寬又長。

在食用方式方面，山羊肉更適合燉肉串和烤肉串。

在選擇羊肉時，應從顏色、彈性、粘度和氣味等方面進行識別。

鮮羊肉：肉色鮮紅均勻，有光澤，肉細緻緊實，有彈性，外觀略幹，手感不粘膩，氣味鮮嫩，無其他異味。

不新鮮的羊肉：肉色深，外觀粘稠，鬆散無彈性，略帶氨味或酸味。

變質羊肉：肉色深，外觀暗而粘稠，粘液，脂肪呈黃綠色，氣味異味，甚至臭氣熏天。

老羊肉：肉色比山玉深紅色，肉質略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常。

羊肉：肉色淺紅色，緊實細膩，有彈性。

1.看質地：好羊肉的白肉和紅肉相互粘連，質地比較清晰。

2.看顏色：好羊肉紅白相間，穗子均勻。 紅肉不是深紅色，而是潮紅或粉紅色; 白色的果肉不是慘白的，也不是白色和黃色的，而是乳白色和明亮的。

3.聞聞氣味：這一點僅供參考，羊肉再乾淨，也可以聞到羊肉的味道，而假羊肉很難聞到碧部的味道或者氣味不自然，氣味太濃的羊肉不建議購買。

5.彈性：用手指按壓羊肉，指壓後羊肉馬上恢復真的很好，壞羊肉需要更長的時間才能恢復甚至無法恢復。

如何選擇好羊肉？ 學習這3種方法非常重要，建議收集它們！

1.看羊肉的顏色。

購買羊肉時，用眼睛觀察羊肉顏色是最直觀的方法。 優質新鮮羊肉，整體鮮紅，看起來有光澤，又肥又瘦。 脈動襪。

如果羊肉顏色暗淡，沒有光澤，則不新鮮。 如果羊肉表面乾燥，顏色發白，多為注水肉，這種羊肉不宜購買。

2.觸控羊肉的質地。

好的羊肉質地細膩，肉質緊實有彈性。 如果羊羔在輕壓後立即恢復到原來的形狀，則意味著它更新鮮。

如果壓榨後長時間沒有恢復原狀，則說明羊肉不新鮮或變質。

3.聞到羊肉的味道。

羊肉最大的特點就是它自己的氣味，也正是因為這種特殊的氣味，我們才能在購買羊肉時通過“聞”來分辨羊肉的優劣。

新鮮的羊肉一般聞起來沒有異味，比如新疆的半馬羊肉，不腥不臭，聞起來沒有味道，是優質羊肉，可以放心買。

相反，如果羊肉聞起來有酸味，則說明羊肉不新鮮，不宜購買。

1.新鮮的羊肉是紅色的，穿在內褲上看起來很有光澤，如果有黃色的，很可能是瘦肉精。

2.新鮮的羊肉聞起來像一根樹枝，聞起來會很臭。

3.新鮮羊肉在按壓時非常有彈性。

羊肉的好壞是否取決於肥肉的多少？ 沒有很多脂肪，只是一些瘦肌肉。 然後，這種羊肉很好。

通過聞到羊肉的氣味。

專家教你如何區分真假羊x0d x0a並看顏色。 羊肉的顏色一般是鮮豔的。 豬肉是粉紅色的。

羊肉比牛肉略輕，但肉的質地更細。 x0d x0a 二看骨頭。 與豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭通常更薄，這是乙個明顯的跡象。

由於羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的脂肪比豬肉的脂肪硬得多。 x0d x0a 五看起來又胖又瘦。 假羊肉卷通常一邊肥瘦，彼此分開，用手一捏就會分開，煮熟後甚至會碎成碎片。

現在市面上的羊肉在30元到40元之間，如果羊肉卷低到20元甚至十幾元一斤，肯定不是純羊肉。 x0d x0a 還取決於肉的質地和形狀。 羊肉的質地細膩，外面一般有一層白色的脂肪膜。

還有一點是，羊肉與其他肉類的區別之一，就是瘦肉中夾雜著脂肪，分得很清楚，俗稱“大理石花紋”。 豬肉和鴨肉不是。 一些假羊肉也可以通過切碎瘦豬肉然後將其壓在切片上來製作這種圖案，但纖維很亂。

買羊肉簡單就是三句話，一是鮮紅，二是不粘，三是沒有難聞的氣味。 這第乙個條件其實是根據具體情況而定的，因為一般新鮮的羊肉都是鮮紅色的，注入水分的羊肉會呈現很淡的粉紅色，而且板子上會有水滲出來，這一點我們一定要記住。 此外，羊肉摸起來比較順滑，不是很粘。

因為羊肉放置時間過長，或者變質過期，會滋生細菌，產生一些分泌物，摸起來很粘，這種羊肉千萬不要買，吃了對健康有危害。 最後沒有難聞的氣味，大家可能都知道，但要把握一點，我們都知道羊肉本身就有異味，這是正常的，所以不要一概而論，所謂難聞的氣味就是腐爛或藥物防腐劑的味道，有很多黑商在羊肉中加入防腐劑，這對人們的健康是很大的威脅， 所以既要保證羊肉的新鮮度，又要杜絕一切防腐劑。

訣竅很簡單，但其實要靠你的經驗，每天買肉的過程中要不斷積累，這樣才能成為自己的獨本手藝，保護家人和自己的健康。