如何選擇乳酸菌飲料？ 喝酸奶和乳酸菌飲料有什麼區別？

目前市面上的飲料種類繁多，乳酸菌飲料以其獨特的口感和神奇的保健功能得到了大家的認可和喜愛。 那麼在購買乳酸菌飲料時應該注意什麼呢？

嚴格區分發酵乳飲料和混合乳飲料。

這可以從配料表來判斷，乳酸菌飲料的配料表會標明乳酸菌的存在，如果配料表中沒有乳酸桿菌或標明有乳酸，則不是乳酸菌飲料。

乳酸菌飲料是發酵產品，而乳酸飲料和酸奶飲料是混合產品。 發酵乳酸菌飲料採用優質牛奶經乳酸菌發酵，對人體會產生大量有益的乳酸菌和乳酸菌的有益代謝產物，並具有乳酸菌和發酵產物的生物學功能，是理想的健康乳飲料。 未經發酵的產品不含乳酸菌和乳酸菌的代謝產物，僅為乳飲料或乳酸飲料。 調和乳飲料多由水、牛奶、糖、檸檬酸或乳酸等製成，工藝簡單，有的產品甚至用水解蛋白代替牛奶，這種奶飲料的營養價值和保健功能遠低於發酵乳酸菌飲料。

乳酸菌飲料有兩種型別：活性和非活性。

這可以通過產品標籤上的描述來區分產品是活躍的還是非活躍的。 活性乳酸菌飲料在高溫下不消毒，一般需要在2 8條件下冷藏，購買活性乳酸菌飲料時應注意產品的儲存條件，看商場內的冷藏條件是否與產品標籤上標明的儲存條件一致。 非活性乳酸飲料通常在標籤上註明它們在高溫下發酵和滅菌，無需冷藏，並且可以在室溫下儲存。

注意產品包裝和生產日期。

在購買乳酸菌飲料時，應注意的是，一旦包裝異常，如飲料結塊，有異味，說明飲料已經變質，不能再飲用。 隨著時間的延長，活性乳酸菌飲料的活性會逐漸降低，乳酸菌死亡時間過長，營養價值也會降低。 非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死的問題，但也要注意生產日期，尤其是是否在保質期內。

乳酸菌中的活菌數量很多，每100毫公升含有300億個有益菌，喝了就彷彿感覺腸子在動。

要喝乳酸菌，一定要買冷藏的，室溫下不含活菌，只有低溫冷藏的菌才有活菌。 所有乳酸菌的味道都很好，而且是丹麥的活菌**，喝完後可以明顯感受到胃部的舒適感。

在購買乳酸菌時，要選擇冷藏的乳酸菌，這樣細菌才能在冷藏條件下存活。 我經常喝全乳酸菌，全程低溫冷藏，非常喜歡這種味道。

<>“乳酸菌飲料和酸奶有什麼區別？”

我們通常看到的乳酸菌飲料是一種含乳飲料，是指以牛奶或乳製品為原料，在乳酸菌得到的乳液中加入白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶葉等成分中的一種或多種成分製成的飲料。

根據是否經過殺菌處理，分為滅菌型（不可存活）型和未滅菌型（可存活）型乳酸菌飲料，具有酸甜可口的口感，在市場上廣受消費者的喜愛。 此外，乳酸菌死菌和活菌在功能上存在一定的差異，一般認為活菌產品的有益作用更強，但也有研究稱，一些乳酸菌的死菌仍具有一定的益生元作用。

我國規定，乳酸菌飲料必須在產品標籤上明確標明殺菌（非活菌）型和未滅菌（活菌）型，消費者在購買產品時可以通過標誌來區分。 活菌乳酸菌飲料的儲運過程必須在冷鏈中進行，以保證產品在2-8°C的冷鏈條件下溫度達到畝。 離開冷鏈會導致活乳酸菌數量減少，影響產品的味道。

消費者購買後應盡快放入冰箱。 市面上還有一種配製含乳飲料的產品，它與乳酸菌飲料不同，乳酸菌飲料不是由乳酸菌發酵而成的，而是直接以牛奶或乳製品為原料，加入水、白砂糖和/或甜味劑、酸味劑等成分製成混合物， 這可以通過消費者購買時包裝上的標識來區分。

乳酸菌飲料和酸奶都是發酵乳製品，兩者的第乙個區別是蛋白質含量的差異，乳酸菌飲料一般介於兩者之間，而酸奶製品的蛋白質含量要高得多：第二個區別是大多數活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數量一般都高於酸奶。 喝酸奶可以獲得更多的乳蛋白和乳鈣，降低乳糖、乳源性維生素和一定量的乳酸菌; 飲用活乳酸菌飲料主要是為了獲得更多的乳酸菌。

消費者可以根據自己的需求選擇相應的產品。

1 每種飲料的包裝上都印有營養成分表，其中每 100 毫公升飲料的碳水化合物含量幾乎可以理解為每 100 毫公升飲料的糖含量。 雖然說活性乳酸菌飲料必須新增一些糖作為營養品，以保持活菌的活力，但現在市面上銷售的活性乳酸菌飲料，為了滿足消費者的味蕾，會在飲料中加入大量的糖分， 讓消費者喝得難忘;那些號稱含糖量低的活性乳酸菌飲料，新增糖少，但若因此多喝，容易導致糖分攝入過多。 喝一瓶這種飲料，糖的攝入量不多，高達一克。

2 有一類乳酸菌飲料在包裝的顯眼位置標有“0脂”字樣，這讓消費者誤以為這種飲料有幫助**，但實際上它的碳水化合物含量並不低，高達克。 乳酸菌飲料好不好主要取決於卡路里，而不是脂肪含量。 這種飲料一般含糖量高，熱量不低，喝兩大瓶幾乎相當於一頓晚餐的熱量，不利於**。

3.目前常用的乳酸菌飲料菌種有乾酪乳桿菌、副乾酪乳桿菌等。 為了突出產品的特性，一些廠家有多種菌株名稱，非常混亂，如“B益昌菌”、“B+100益生菌”等。 對於這些花哨的菌株，不僅老百姓看不懂，就連專家也未必知道它們是什麼意思。

也有聲稱含有多種乳酸菌的產品，但如果含有多種乳酸菌，每種型別的量都是不均勻的，可能很難區分哪一種起主導作用。 此外，具體飲用效果還取決於菌株之間的共生關係，因此菌株越多並不意味著產品越好。

4、裡面含有多少活菌，是很多活性乳酸菌飲料推廣的重點，但要知道，如果產品中含有同一種乳酸菌，活菌數量多當然比低的要好，但如果乳酸菌種類不同， 僅僅比較活菌的數量可能沒有意義，因為影響人體的不同型別的乳酸菌的數量是不同的。一般來說，活菌的數量只有達到107個甚至108個以上，才能保證足夠。 因此，我們在購買時，一定要選擇生產上標有活菌數在107以上的宴會橋產品。

5、活性乳酸菌飲料比較“嬌氣”，如果在生產和銷售過程中達不到冷藏條件，活性乳酸菌很快就會死亡，活菌數量會迅速下降，其保健價值將大大降低。 一般來說，活性菌的生存環境應在2-6的溫度下，如果放在室溫環境中，或者放在製冷功能較差的冰箱中，就不符合儲存條件。

6 現在市面上有一種所謂的殺菌乳酸菌飲料，這種飲料的產品特點、包裝和活性乳酸菌飲料非常相似，為了延長保質期，滅菌後的乳酸菌飲料在出廠前已經殺菌，其中所含的乳酸菌已被殺滅， 並可在室溫下儲存。雖然這類產品中仍有微生物代謝物，但相關研究太少，對健康的影響不一定那麼明顯。

7、活性乳酸菌飲料雖然有一定的保健價值，如調節腸道菌群，但含糖量過高，沒有商家宣傳的那麼多效果，但仍是甜飲料，應盡量少飲。 應控制在每天約100毫公升。

活性乳酸菌飲料的關鍵是看“活”字。 產品一旦下線，活性乳酸菌就會逐漸腐爛，低溫冷藏可以有效延緩其死亡率，但不能完全防止它，放置的時間越長，活菌的數量就越少。 因此，盡量選擇存放在冰箱中的產品，並且生產日期盡可能接近。

如果你在超市看到室溫下的活性乳酸菌飲料，最好不要買。

值得提醒的是，乳酸菌飲料在蛋白質、鈣等營養成分方面，無法與牛奶、酸奶相提並論，也無法替代。 消費者，尤其是兒童飲用過多，容易引起肥胖、齲齒等問題。 建議糖尿病患者、需要控制體重的人和正在服用抗生素的人不要飲用抗生素。

乳酸菌飲料是以鮮奶或乳製品為原料，將乳酸菌培養發酵，再加水、加糖製備飲料而製得的乳液。 成品中蛋白質含量不低於7g l，稱為乳酸菌飲料。

市場上有兩種型別的乳酸菌飲料：活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。 一種是活性乳酸菌飲料，簡稱活性乳，其乳酸菌飲料中含有活乳酸菌。

要求每毫公升活性乳的乳酸活菌數應不低於100萬。 當人們飲用這種飲料時，乳酸菌會順著消化道到達大腸，由於其活性，人體內的乳酸菌迅速繁殖，同時產生酸，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和存活，乳酸菌對人體無害。 這種飲料需要在 2 10 以下儲存和銷售，密封包裝的活性牛奶的保質期為 15 天。

另一種是非活性乳酸菌飲料，俗稱乳酸菌飲料，一般是非活性的，其中的乳酸菌在生產過程中的加熱和無菌處理階段就被殺死。 這種飲料可以在室溫下儲存和銷售，因此沒有活性乳酸菌。 我們消費者在購買這類飲料時，一定要看產品標籤和成分，區分乳酸飲料、非活性乳酸菌飲料和活性乳，弄清楚它們的營養價值。

不。 活乳酸菌飲料的蛋白質和鈣含量僅為普通酸奶的三分之一，而且含糖量超高，所以最好直接喝普通酸奶。

超市出售的活乳酸菌飲料與酸奶連鎖店不是一回事，消費者在購買時必須區分它們。 所謂飲料，就是裡面的水多，牛奶少。 它們的主要好處是它們提供了大量的活乳酸菌，並且由於乳酸菌飲料中的活菌數量是其價值的關鍵，因此必須全程冷藏。