最真實的方式

將火調到中小火，大約乙個半小時後就會腐爛，方法如下： 配製材料：驢板腸適量、黑醬油30克、料酒。

冰糖20克，冰糖15克，鹽20克，蠔油15克，蔥1根，姜5片，八角3個，肉豆蔻1個，橘皮。

1片，5瓣，20-30粒胡椒粒，小茴香。

10克，草果。

1、生薑製作步驟2個：1、先用清水沖洗，加入鹽30克，裡裡外反覆搓洗十分鐘，再用清水沖洗數次。 2.這是沖洗四次後的樣子。

3.將洗淨好的驢腸放入冷水中，水沸騰後取出水再洗淨，倒出鍋中的水，清洗鍋。 4、最後沖洗乾淨的驢板腸無腥味。 5.鍋中加水蓋住驢腸，加入醃料醃製。

6.將火調至中低火，醃製約乙個半小時，然後關火。 將驢香腸浸泡在醬汁中可以增加更多風味。 7.煮熟的驢腸可以直接食用，也可以與青椒一起炒。

香驢板腸。

食材：驢香腸、辣椒、胡椒、香菜、芝麻、韭菜。

做法：將驢香腸切成條狀，用開水將鍋中的水撈去，然後放入打好的糊狀物中，放入油鍋中煎炸。 將辣椒和辣椒複製出風味後，加入驢腸香菜、韭菜、芝麻，複製即可。

好吃的辣炒驢盤腸星哥就是這樣做的。

驢板腸是大腸。 “驢板腸”是一整套驢的大腸。 “龍肉在天，驢肉在地上”是對驢肉的最高讚譽。

而“驢板腸”是驢八寶中的首寶，因為香香可口，肥而不膩，所以民間有句“能捨兒母，不捨驢板腸”。 板腸中的“盤子”一詞是指一整塊，指的是驢子的整個大腸。

食品處理。 處理驢腸的過程一向極其精妙：取一對驢腸，用水反覆清洗，用筷子握住一端，把腸子像褲管一樣翻過來，然後放在板上，拿一把快刀，開始刮腸子。

刮腸是最難的，起手要穩、準、狠，要噠噠幾下刮掉腸液和雜物，不傷腸肉。 將刮好的大腸放入一鍋清水中煮八年，然後取出，加入少許鹽粉、玉公尺麵和幾滴醋，雙手反覆揉搓沖洗至無異味，然後將整個大腸切成兩寸左右的小塊。

配料：回程驢腸半斤（250克）、小蔥半個、花椒一小把、蒜瓣2瓣、辣椒乾3個、青椒3個、鹽適量、醬油一茶匙。

步驟： 1.準備所需的材料。

2.鍋中放油，將紅辣椒、辣椒和蒜片炒至5片變熱。

3.用小火翻炒驢香腸，煎至變色。

4.將辣椒和蔥花碎在圓梅下翻炒，加入醬油和鹽，翻炒均勻。

5.成品。 <>

冷驢盤香腸的做法：

配料材料：驢香腸、蔥、青椒、食鹽、雞精、陳醋、新鮮貝類醬、橄欖油。

1、將驢香腸用溫水洗淨，稍等片，再切成薄片備用。

二：大蔥從大蔥的白色部分挑出，清洗乾淨切成絲，青椒也需要洗淨，切成圈，放在一邊。

三：將上述切好的食材放入碗中，等待攪拌。

四：碗中加入鹽、雞精、陳醋、新鮮貝類醬油（如果沒有新鮮貝類醬油，可以用蒸魚醬油）等調味料。

五：加入幾滴橄欖油，或在熱油中加入幾滴自製的胡椒粒。

六：用勺子攪拌均勻後，冷驢香腸就完成了。

改變成分。

驢大腸 500g

2個青椒。 2勺生抽。

1勺黑醬油。 4塊冰糖。

料酒2湯匙。 4片生薑。

2 顆大蒜種子，1 根大蒜莖。

方法 循序漸進 閱讀 1 9

首先，購買驢香腸時，一定要選擇已經清洗過的，否則自己帶回去會很麻煩。 買了之後，我在家裡反覆洗了一遍，這頭驢的大腸很好吃，但很難得到，如果不清洗，就會毀了整道菜。 2/9

將冷水倒入鍋中，放入驢香腸，加入薑片和料酒1勺（主要是為了去除腥味，否則味道不好，香味不濃）。 3/9

大火煮40分鐘後即可取出（因為驢的大腸比較難煮，所以要多煮，裡面要高溫殺菌）。 4/9

取出驢腸，用冷水沖洗乾淨（此時會起到熱脹冷縮的作用，使驢腸更有彈性），過濾掉多餘的水分。 5/9

驢腸要切成片才好吃，所以拿出來後可以換刀切片，不要太大也不要太小，否則很容易影響口感。 6/9

加熱少量油，此時開啟小火，加入冰糖，開始炒糖色，炒糖色的本質在於少油、低火、攪拌、起泡; 等到油和冰糖開始混合起泡，然後你就可以下驢香腸了。 7/9

將驢盤香腸片炒至上色，糖的顏色與黑醬油不同，更漂亮，味道極佳，因此建議選擇其他菜餚的顏色與炒糖。 8/9

加入料酒1湯匙、淡醬油1湯匙、黑醬油1湯匙、鹽適量、五香粉適量，調味（想吃可以自己研究味道，方法很多）。 9/9

可以把切好的青椒放進去，翻炒五分鐘就出鍋了，這時候天下好菜就做好了，你看你不想吃一口來滿足你的慾望嗎？

好吃的辣炒驢盤腸星哥就是這樣做的。

大腸洗淨，在鍋中煮至八熟，撈出，加入鹼、醋、玉公尺粉，揉捏後用清水沖洗乾淨，切成約6厘公尺的小塊。 2.在炒鍋中加入豬油加熱，放入調味料，炒成孫哥的香味，然後放入腸子中加入約500克溫水煮熟取出，在籃子裡蒸約3o分鐘，取出，加入一些原湯，放入凱爐中。

驢腸必須揉搓乾淨油膩，用清水沖洗三到四次，然後切成段。

“驢板腸”是一整套驢的大腸。 “龍肉在天，驢肉在地上”是對驢肉的最高讚譽。 而“驢板腸”是驢八寶中的首寶，因為香香可口，肥而不膩，所以民間有句“能捨兒母，不捨驢板腸”。

板腸中的“盤子”一詞是指一整塊，指的是驢子的整個大腸。

什麼是驢板腸

驢板腸和驢板腸製品的蛋白質含量比較高，驢板腸蛋白是一種完整的蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且敏感度比例接近人體的需要，營養滴度高。 驢香腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。 根據中醫理論，驢板腸甘涼，進入脾胃大腸經，具有活氣保濕乾燥、清熱解毒的作用。

紅燒驢香腸是陝西公尺脂、山東高塘等地的特色風味小吃。 以整頭驢的大腸為原料，用醋水反覆擦洗，放入一鍋清水煮半熟。 撈出後放入紅燒湯鍋中，加入醬油湯橋潭州、辣椒、胡椒、蔥、薑片燉至軟。

食用時切成小塊，加入原汁原味的湯汁，口感辛辣鹹味，香味撲面而來，可謂是點心。

處理驢腸的方法：取一對驢腸，用水反覆清洗，用筷子握住一端，將腸管像褲管一樣翻過來，然後放在板上，拿一把快刀，開始刮腸子。 刮腸要穩定、準確、狠，幾下就刮掉腸液和雜物，不傷腸子。