炒龍蝦尾食材，如何炒龍蝦尾既好吃又簡單

說到夏天，吃海鮮的時候，很多人都喜歡吃炸龍蝦，炸龍蝦很好吃，那麼辣炸龍蝦尾怎麼做呢？ 你需要什麼樣的食物？

分類： 海.

味覺加工工藝：炒菜，難度係數時間。

龍蝦體蛋白質含量高，肉質質地柔軟易消化，對於體弱多病需要休養的人來說，是一種很好的食材;

蝦中還含有鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動有關鍵的緩衝作用，能維持內分泌系統，能降低血液中的膽固醇，避免動脈硬化，此外還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。

此外，龍蝦還可以用作藥物，可以緩解咳嗽和痰液，促進術後傷口的癒合。

製作辣炸龍蝦尾需要什麼：

材料：龍蝦尾500克，葡萄酒1瓶。

輔料：豆沙炒勺1勺，蔥頭1勺，糖1勺，香油1勺，花椒1勺，大蒜1頭，鹽1勺，姜8片，生抽1勺，紅辣椒幹10個。

1.將龍蝦尾解凍，洗淨3次。

2.在鍋中煮沸，將水開到龍蝦尾，等待水再次沸騰，立即放入冷水中，使肉的質地變得越來越緊實。

4、鍋中取出鍋，油燒開，放入蔥蒜翻炒香，再加入香椒和乾辣椒炒香，加入豆沙1勺，炒成辣椒油。

5.將龍蝦尾放入鍋中，翻炒三分鐘。

6.倒入酒中，然後加入鹽、淡醬油、白糖和香油，小火燉10分鐘，大火調汁。

7.能吃辣椒的人可以多放一些乾辣椒，這個是中辣的。

畢竟龍蝦是以腐殖質動物的殘骸為食的水生生物，細菌和內毒素總是在體內積累得越來越多，所以大家都應該盡可能多地購買已經長大的龍蝦。 購買時要看顏色：老小龍蝦要麼是紅黑相間，要麼是紅鐵藍相間。

用力摸蝦頭，鐵很老，像指甲一樣的延展性也算是剛長大換殼，所以盡量多買乙隻軟殼龍蝦。

在吃龍蝦之前，最好先看看龍蝦的身體：如果尾巴蜷縮起來，則表明它以前是活的。 如果尾端是直的，則意味著他在進入鍋之前很久就死了。 死龍蝦不可食用，可能導致鉛中毒。

另外，小龍蝦的頭部容易吸收過多的重金屬和細菌，所以服用時最好去掉頭部。

要自己煮龍蝦，一定要在服用前將其洗淨並在高溫下煮沸。

因為龍蝦蛋白質含量高，蛋清腐爛後對你的健康非常有害，所以龍蝦煮熟後最好一次性吃掉。 你不必吃太多龍蝦，因為攝入過多的蛋白質也會導致消化不良。

配料：龍蝦、生薑、大蒜、蔥、料酒、豆沙、花椒、乾辣椒、淡醬油、白砂糖、啤酒、食用油。

具體步驟： 1.買回來的龍蝦用刷子擦洗乾淨，小龍蝦的肚子最髒，要順著線刷，這樣會更乾淨，刷乾淨後，捏住龍蝦的蝦尾，剪掉蝦尾的背面，去掉蝦線， 或用牙籤穿過蝦尾的倒數第二段和第二段並用力扒開，拔出斷裂的蝦線，再次清洗蝦尾2次，瀝乾水分後擱置一旁。將生薑洗淨切片，將大蒜拍幾下去皮，然後切成薄片，將蔥切成蔥丁;

2.將適量的水倒入鍋中，大火煮沸，煮沸後放入加工好的龍蝦尾，加入料酒煮1分鐘，煮熟瀝乾水分備用，煮熟的龍蝦會變紅，這一步是為了更好的處理蝦尾上的汙垢， 這樣吃起來更有保障;

3、鍋中倒入適量食用油，加入薑片和蒜片，用中小火翻炒，帶出香味;

4.炒香後，加入一勺豆沙、適量四川花椒、乾辣椒，用中小火翻炒至紅油炸。

5.紅油炒好後，倒入焯過的龍蝦尾，大火翻炒2分鐘，然後加入適量的淡醬油和白砂糖，無需放鹽，淡醬油和豆瓣醬中含有鹽，再加鹽會鹹而影響口感。 繼續用大火翻炒30秒，然後倒入啤酒，倒入的啤酒量剛好在龍蝦尾上，注意全程不需要加水，只需用啤酒，然後用大火煮沸，然後蓋上鍋蓋，用中低火燉8分鐘;

幾分鐘後，開啟鍋蓋，然後轉大火收集汁液，等到鍋裡的湯快要收起來了，關火撒上一些蔥來裝飾，就可以出鍋了，紅殼，濃濃醇厚的辣醬，鮮嫩飽滿的蝦肉， 你不能停止吃它。

溫馨提示： 1.龍蝦尾的焯水時間不宜過長，1分鐘即可，這樣可以使龍蝦尾口感更嫩。

2、龍蝦的蝦線一定要記住要去掉，胃不好的人吃了可能會引起腹瀉。

4.這道菜不需要醃製，因為淡豆沙含有鹽分，如果放鹽，會很鹹，如果喜歡吃鹹味，那就沒問題了。

先準備材料：小龍蝦、辣醬、辣椒、胡椒、月桂葉、鹽、醋、生薑、啤酒、大蒜、糖、蔥、味精，去掉龍蝦頭，因為清洗時小龍蝦比較髒，最好浸泡半小時左右，然後用清水清洗。 洗淨焯水後，倒入鍋中煮沸，將龍蝦尾倒入鍋中煮沸約3分鐘，舀起倒入冷水中。

將大蒜、生薑、蔥、辣椒洗淨切成小塊，將月桂葉浸泡在沸水中，倒入鍋中倒油，將大蒜、生薑、蔥、辣椒和花椒放入鍋中炒香，放入少許辣醬，將蝦尾倒入鍋中炒， 翻炒約2分鐘，瀝乾香味放入鍋中，加入啤酒、鹽、醋、糖、味精，用抹刀攪拌。

然後蓋上鍋蓋，轉小火燉10分鐘左右，然後要求改成大火收集汁液，就可以上菜了。 這種辣龍蝦尾的方法需要更多的材料，但是很常見，而且方法很簡單，新手在家也能輕鬆製作。

材料：

龍蝦尾、蒜芽、蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒、糖。

蠔油、淡醬油、郫縣豆沙、料酒。

步驟

用蝦線將龍蝦畫好，洗淨後用料酒醃製10分鐘;

輔料的製備; 在鍋裡放一點比炒的油多一點，倒入蝦尾，翻炒至變色，放在一邊;

鍋中再放油，放入郫縣豆沙一勺炒紅油，再加入乾辣椒和花椒，炒香，加入蔥薑蒜，炒半分鐘，放入蝦尾翻炒，放入醬油，炒熟酒， 倒入一碗水，煮沸，加入適量的糖、蠔油，繼續翻炒，放入蒜芽炒一兩分鐘後炒香;

等一會兒小龍蝦更美味，蝦尾比辣小龍蝦更容易煮，簡單好用，味道無窮無盡。

技巧：

豆沙已經比較鹹了，所以不需要加鹽，根據自己的口味新增調味料。 我是根據微博美食博主了解到的，請叫我蘑菇娘娘，朋友們不妨試試。

材料：龍蝦630克，辣椒乾8克，四川花椒水120克。

鹽3克，大蒜8瓣，雞精粉適量，香菜適量。

花生油適量，Midarmi醬油適量。

步驟購買的龍蝦應用清水沖洗數次，直至沖洗水不再渾濁;

撿起龍蝦，把龍蝦的頭折下來，拿龍蝦的時候，要把龍蝦的中間部分拿下來，這樣就不容易夾住你的手了;

龍蝦尾巴上的中間部分被拉出;

清理所有的龍蝦;

用乾淨的牙刷將龍蝦尾刷乾淨;

刷每條龍蝦尾並沖洗幾次;

準備大蒜，將乾辣椒去皮並壓碎成兩半;

將油倒入鍋中，倒入大蒜和乾辣椒，翻炒至風味旺盛;

當<>鍋中的花椒燉至剩餘的三分之一時，加入少許雞精粉，翻炒均勻。

在盤子裡，別忘了撒一點香菜。

材料：龍蝦尾750克，大蒜2頭，紅991勺1勺。

郫縣豆沙1勺，番茄醬1勺，燒烤醬1勺。

少量四川花椒，少量芝麻，一小塊蔥。

3 生薑5片，花生油適量，啤酒半瓶。

1 至 2 湯匙醪液和 3 個乾辣椒。

步驟蒜蓉、蔥薑片、紅99、番茄醬、郫縣豆沙、燒烤醬都做好了;

在平底鍋中加熱油，放入花椒和花椒和花椒炒香，取出並丟棄;

將蔥、姜、1 3 蒜末和乾辣椒放入煎鍋中;

再次加入醬汁;

炒好; 將龍蝦尾（提前焯水）繼續翻炒均勻;

倒入啤酒，蓋上蝦尾，蓋上鍋蓋，轉小火燉;

10分鐘後，放入剩餘的2 3蒜末;

如果家裡碰巧有土豆泥，放1或2勺，如果沒有，就不要放（把土豆泥從鍋裡拿出來會有一點甜味）;

攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續用小火燉，再燉10分鐘（即整個過程約20分鐘）;

用大火減少汁液（您可以挑出乾辣椒並丟棄它們）;

放在盤子裡，香氣很誘人，連蒜末都很好吃。

炒龍蝦尾。

材料：材料：龍蝦尾600克。

輔料：青蒜2個，韭菜2個，大蒜4個，姜1個，乾辣椒適量，花椒適量，料酒適量，油適量，豆沙適量，生抽醬油適量，水適量，糖適量，蠔油3克。

1.將蝦尾洗淨，放入鍋中焯水。

2.將蝦尾放入鍋中以40%的油溫煎。

3.在鍋中加熱紅油。

4.倒入花椒、小公尺椒、乾辣椒，翻炒香。

5.倒入自製的辣椒底，翻炒。

6.倒入蝦尾，翻炒均勻。

7.倒入清淡的醬油，口感非常新鮮，倒入配料翻炒均勻。

8.倒入調味料。

9.倒入少許藤辣椒油，翻炒均勻。

10.倒入蒜芽，倒入香油和醋，翻炒均勻。

吃龍蝦時不能吃的東西。

1.不要與大量的維生素C一起食用，否則會產生三價砷，嚴重致死。

2.不要與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉和南瓜一起食用。

3. 最好不要吃帶蛋的蝦， 4.吃完蝦後，1小時內不要吃冷飲、西瓜等食物。

你的喜歡是我的動力。

主要成分：蝦尾。

食材：蔥、姜、蒜、乾辣椒、青椒。

調味料：鹽、豆沙、料酒、淡醬油、冰糖。

1.將蝦尾倒入清水中，放一勺鹽洗淨，去蝦尾倒入料酒醃製10分鐘。

2.將蔥切碎，然後切一些蔥片，姜切碎，蒜蓉切片，乾辣椒切成段，青椒切成方塊。

3.鍋中倒油，將花椒炒香，將蔥、姜、蒜、辣椒炒香，再加入一勺豆沙。

4、紅油炒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量料酒、淡醬油，蝦尾加水蓋住。

5、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯濃後加入蔥絲，青椒片即可掰開。

自製龍蝦尾：

材料：小龍蝦500克、啤酒1罐、蔥適量、薑片適量、大蒜1個、香菜少許、白芝麻少許、辣椒乾少許、花椒少一把、肉桂1個、月桂葉3片、八角1個、當歸若干個、豆蔻2個、丁香5個、橘皮4片、 青草果1個，孜然少許，甘草少許，鹽少許，糖適量，生抽適量，香醋少許。

步驟： 1.準備材料。

2、小龍蝦要先用刷子擦洗，然後把蝦槍剪掉，把沙袋挑出來，蝦腦部分還是要妥善保留。 然後保留蝦爪，切掉蝦腳，拉出蝦腸，切開蝦尾，再沖洗瀝乾。

3.將油倒入鍋中加熱，加入蔥、薑片和大蒜翻炒。

4.然後炒各種香料，帶出香味。

5、然後將小龍蝦倒入鍋中，加入適量料酒、鹽、醋、砂糖、淡醬油、啤酒翻炒。

6.蓋上蓋子，用大火燉約10-12分鐘，在此期間用刮刀轉動2 3次。

7.湯喝到一半後，取下蓋子試試味道，如果可以的話，加入香菜，從鍋裡翻炒幾下，撒上白芝麻。

炒龍蝦尾的做法，龍蝦是我們生活中常見的食物，小龍蝦味道鮮美，口感清爽，而且營養價值非常豐富，所以我們都喜歡吃，下面就來看看炒龍蝦尾的做法。

成分

龍蝦尾 400g

2根大蔥。

生薑塊。

大蒜：乙個半頭。

三分之一瓶裝啤酒。

6-8個乾辣椒。

花椒一小把。

火鍋底座 半包。

方法步驟

蝦尾 配料充足時調味料好吃，蔥切、薑片、蒜蓉 蝦尾是超市裡冷凍的蝦尾 解凍後，水分控制乾燥。

將油在熱鍋中加熱，少放一點油，因為火鍋底下會有黃油，油熱後，先加入蔥薑炒香，然後放蝦尾一起炒，翻幾下，再加入大蒜，翻幾遍， 放一勺醬油和兩勺糖。

加入火鍋底料炒！ 將底料炒熟後，加入三分之一的啤酒瓶，攪拌均勻

然後將幹花椒辣皮和胡椒粉倒入其中，翻炒幾下，加水，水量剛好蓋過蝦尾，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，塞進去！ 放置約 8-10 分鐘

當湯快乾了，從鍋裡出來，放在盤子裡，清爽地起來

成分

小龍蝦尾巴 1 磅。

純淨水150毫公升。

大豆色拉油 200 克。

黑木耳幾種。

蠔油調味。

糖：適量。

清淡的醬油調味。

生薑片：適量。

蒜蓉 兩瓣，切片。

2個紅蔥頭，切成段。

乾辣椒調味。

四川花椒來調味。

1湯匙豆沙。

醬油調味。

料酒品嚐。

Step 方法

龍蝦尾清洗乾淨後，加入適量料酒，醃製10分鐘。

放更多的油，炸龍蝦尾。

將油燒熱，將豆沙中的紅油炒熟，加入紅辣椒，將花椒炒香，再加入蔥薑片，繼續炒蔥至香。

倒入龍蝦尾，翻炒。

您可以新增自己喜歡的配菜一起炒，也可以不理會它。 加入料酒和淡醬油，翻炒一會兒。 然後加入水、糖、蠔油，煮一會兒，最後加入蔥，用大火調低汁液。

成分

龍蝦尾調味。

青蔥調味。

生薑調味。 大蒜調味。

料酒品嚐。

糖：適量。

蠔油調味。

方法步驟

將青蔥切成小段放在一邊，將生薑和大蒜切成薄片。

將龍蝦倒入料酒中醃製十分鐘，油熱至龍蝦尾油炸好，撈出備用，油熱後放一勺豆沙。

將紅油炒熟，放入花椒和辣椒乾，翻炒香，加入生薑、大蒜和韭菜翻炒香。

加入龍蝦尾翻炒，加入料酒和淡醬油繼續翻炒，加一碗水，大火煮幾分鐘。

加入適量的糖，一勺蠔油翻炒，加入蔥頭，翻鍋翻炒。

現總結如下。