如何煮飯才能更美味，如何煮飯才能更好吃

在我們的中國飲食中，大公尺作為最常見的主食，往往佔據著非常重要的地位，畢竟兩餐是沒有分開的。 平時，一桌家人都會做一頓精心烹製的美味佳餚，與主食一起食用，充滿幸福感。 但如果公尺飯不夠好吃，大家其實都會很不開心吃，畢竟那碗看似普通的白公尺飯，穿插在整頓飯之間。

一碗看似簡單的公尺飯，怎麼可能在家煮得如此香軟可口？ 其實，要想煮一碗好吃的公尺飯，在煮飯的每一步，都有一些小細節需要多加注意。 這些小細節可以概括為 3 個方面，以下是其中的一些提示。

第乙個細節：在煮飯之前，必須有乙個重要的步驟，那就是洗公尺粒。 一般洗公尺粒時，不要用力過猛，時間過長，容易造成公尺養分流失。

因此，一般將公尺粒洗兩次就足夠了，然後乙個關鍵的細節是將公尺粒在水中浸泡一小段時間，大約30分鐘左右，這樣每粒公尺粒都能吸收一定量的水分，煮熟的公尺飯會更加飽滿可口。 當然，最好將其浸泡在溫水中。

第二個細節：當公尺粒洗淨浸泡，放入鍋中煮熟時，其實有乙個細節非常有用。 也就是說，您可以適量新增一些芝麻油和白醋。

加入這兩種在家中常見的烹飪成分，可以使煮熟的公尺飯在外面看起來更加晶瑩剔透，自然會增加你的食慾。 加入白醋可以增加公尺飯的香氣，使其更加香嫩，但新增量不能過多，否則會適得其反。

第三個細節：很多人平時在家煮飯後，往往直接放進碗裡，直接放在桌子上一一吃。 但是這種公尺飯吃起來是不是總感覺更糟，每一口的味道都不一樣。

事實上，新鮮煮熟的公尺飯濕潤和柔軟不均勻，因為頂層和與鍋接觸的公尺粒會被加熱得更多，新鮮煮熟的公尺飯味道會更好。 中間層的公尺飯往往很濕軟，口感很差，所以拿出公尺鏟，把公尺飯稍微翻動一下，使整鍋公尺飯濕潤均勻。 之後，蓋上鍋蓋，將公尺飯再燉幾分鐘，然後再次端上來，質地適軟適度硬，力度飽滿。

當然，如果想在家煮飯，還有一些其他方面需要注意，比如選擇什麼樣的公尺飯，泰香公尺飯、糯公尺飯、糙公尺飯等等，不同種類的大公尺吸水性不同，需要加水的量也不同。 此外，用於煮飯的不同鍋碗瓢盆也會影響最終煮熟的公尺飯的質地和味道，但這些都需要經驗和嘗試。 不過，以上3個需要注意的細節都是比較一般的方面，只要多加注意，公尺飯就會煮得很滿意，讓你每天都能吃到美味的飯菜。

讓公尺飯好吃有5個關鍵點： 1.洗公尺。

在洗公尺飯之前，有必要決定公尺飯的量，通常一杯公尺飯煮出大約是2碗公尺飯的量。 不管洗什麼大公尺，洗公尺手力都要輕快，把洗公尺水稍微攪拌一下，洗2次或3次，沒有必要也不可能洗到水色完全清澈為止。 關鍵2：將大公尺浸泡在水中後的浸泡程式可以使煮熟的公尺飯更軟，將白公尺浸泡15-30分鐘，將混合雜糧公尺浸泡40分鐘，浸泡1小時為糙公尺或糙公尺+雜糧公尺。

雜糧公尺在水中浸泡後會比白公尺和糙公尺膨脹更多，因此請注意容器的大小。 如果糙公尺和白公尺混合在一起，建議將兩種大公尺分開浸泡，因為它們需要不同的浸泡時間。 關鍵 3：加水。

將洗淨的公尺飯放入電飯煲時，加入適量的水，水量與公尺飯的種類有很大關係。 各種大公尺和水的比例如下： 水：

白公尺=：1水：糙公尺=：

1水：雜糧公尺=：1加 用熱水代替冷水，粒數鮮明！

店家出售的每一碗紅燒肉飯都別具一格，開胃欲開，但只要把鍋裡加的冷水換成熱水，就可以在家做！ 記得跳過浸泡公尺飯的步驟，直接將公尺飯洗淨到鍋中，取熱水倒入內鍋中，然後按照通常的烹飪步驟進行。 如果使用傳統的電飯煲，也要注意外鍋裡的水量！

例如，一般家庭的公尺飯在5杯以內，煮白公尺飯時，在外鍋中加1杯水，煮糙公尺或雜糧公尺飯時，需要一杯水。 關鍵 4 餵食。

在煮白公尺飯之前，新增以下成分會使公尺飯味道更好，看起來更好： 色拉油：加入大約一勺色拉油會使煮熟的公尺飯有光澤。

檸檬汁：加入少許檸檬汁，使煮熟的公尺飯具有淡淡的檸檬香氣。 新增水榷：

將約2克海苔切碎，在水中浸泡10分鐘，然後倒入飯鍋中，比原來多加半杯水，就會煮出口感順滑的白公尺飯。 關鍵 5 徹底燉。

不管是白公尺飯、糙公尺飯還是雜糧公尺飯，飯鍋開關跳起來的時候不要急著吃，建議先轉動一下，然後蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘，讓公尺心煮熟，燉徹底，會更軟更鮮美。 此外，翻動動作可以保持大公尺的柔軟質地，即使繼續保溫或涼爽，也不會形成結塊。

雞腿5-6個，去皮土豆2個，甜椒3個，豆腐皮適量，洋蔥半個，蘑菇適量，醬汁醃料280克，蔥1個，姜1塊，大蒜適量，花椒少許，紅辣椒少許，植物油適量。

1.將雞肉洗淨，切成小塊，用少量醬汁醃料和薑片醃製。將公尺飯洗淨，用電飯煲蒸一鍋公尺飯。

2.將土豆、甜椒（青椒、紅辣椒、黃辣椒）、洋蔥洗淨，切成方塊; 將豆腐皮切成條狀; 蘑菇（茶樹蘑菇、香菇、牡蠣蘑菇等）洗淨浸泡後放在一邊; 將大蒜、生薑、蔥和辣椒切成小塊，放在一邊;

3鍋中加入少量植物油，加熱至180度，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，翻炒香; 將雞肉炒香; 放入醬汁和醃料，翻炒 5 到 8 分鐘。

4放入土豆、蘑菇、豆腐皮，燉5分鐘，5 最後加入甜椒燉1 2分鐘，從鍋中取出。

材料：柴雞半個、香菇幹30克、青椒半個、甜椒半個、美人魚辣椒乙個、公尺酒100克、花生醬20克、黃醬幹30克、豆沙30克、黃醬20克、番茄醬30克、辣椒醬20克、 蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、蔥適量。

1、將醬汁煮沸，放入植物油、香油、公尺酒、花生醬、幹黃醬、豆瓣醬、黃醬、番茄醬、切碎的辣椒醬、蠔油、淡醬油、香醋放入鍋中，用小火煮沸，帶出香味;

2、備好其他食材，提前將蘑菇浸泡在冷水中，將雞肉切碎，將青椒、甜椒切成菱形塊，將生薑、蔥切成片;

3、鍋中加入適量油炒雞塊，加入蔥薑翻炒香，加入煮熟的醬汁三湯匙翻炒，加入香菇翻炒;

4.加入浸泡蘑菇的水和適量的水煮沸;

5.轉移到高壓鍋中煮約20分鐘，然後轉入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、甜椒、甜椒稍焯。

食材：雞腿肉、公尺飯、蔥、蠔油、料酒、油、香菇、生薑、洋蔥、醬油、鹽。

1.將雞腿和香菇一起洗淨，用刀將雞大腿從中間切碎，將香菇切成兩半;

2.將加工好的雞腿和香菇用調味料醃製15分鐘;

3.將250克大公尺和500毫公升水倒入盆中，浸泡10分鐘;

4.將油倒入鍋底，放入醃製好的雞肉，然後倒入浸泡過的公尺飯和水;

5、蓋上鍋蓋，啟動“燉飯”功能;

6.烹飪結束後，充分攪拌食材。

1、煮飯時，加入少量鹽和少許豬油，公尺飯會軟軟鬆散; 幾滴醋會讓煮熟的公尺飯更白更香;

2、如果加熱時間過長，維生素B1的損失會超過30%，如果公尺湯脫脂，維生素的損失會超過40%;

3、公尺飯夾在夾層時，可以倒點公尺酒煮一會兒提高;

4、蒸剩飯時，可以在水中放點鹽，吃起來味道會像新公尺飯;

5.最好用“蒸”來做公尺飯，比“舀”公尺飯多儲存5%的蛋白質和18%的維生素B1。

1、洗公尺3次以上;

2.將公尺飯用冷水浸泡1小時，使公尺飯飽滿;

3.公尺水的比例應該是食指的第乙個關節。

煮飯的美味方法

大公尺與水的比例是，也就是說，可以有同樣多的大公尺和水，或者多一點水，不超過這個。 具體情況要看，比如這次公尺飯稍微幹了，下次可以多加水。 另外，如果公尺飯很粘，那麼下次少放水。

如果沒有專門的測量儀器，可以讓電飯煲中的水覆蓋約1厘公尺的公尺。

蒸公尺飯的小貼士：

1.用醋蒸公尺飯。

煮熟的公尺飯不應該長時間放置，尤其是在夏天，公尺飯很容易變質。 如果在蒸公尺飯時，以每公斤公尺2-3毫公升醋與2-3毫公升醋的比例放一些醋，可以使公尺飯易於儲存，防止酸敗，蒸好的公尺飯沒有酸味，相反，公尺飯的香氣更濃。

用陳年公尺飯蒸公尺飯不如新公尺飯好吃，但只要改變蒸公尺飯的方法，就會讓舊公尺飯和新公尺飯一樣好吃。 用清水浸泡兩個小時，取出瀝乾水分，然後放入裝有適量熱水、一湯匙豬油或植物油的鍋中，用大火煮沸，燉半小時。 如果使用高壓鍋，請燉 8 分鐘並煮。

3.鹽蒸公尺飯。

這種方法僅限於重新蒸製的剩餘公尺飯的量。 吃不完的公尺飯就要重新蒸，再蒸的公尺飯總有味道，不如剛蒸好的好吃。 如果在蒸剩下的公尺飯時加入少量鹽水，可以去除公尺飯的氣味。

4.茶蒸公尺飯。

用茶蒸公尺飯可以使公尺飯色彩鮮豔、香氣十足、營養豐富，並具有去除油膩、清潔、解毒食物和提供維生素的好處。 根據公尺飯的量，將茶葉克數與500-1000毫公升沸水一起取。

你說的是只煮飯還是做飯？

如果是簡單的烹飪，有很多方法，而且有很多簡單易行的方法！

首先，將公尺飯在水中浸泡兩個小時左右再蒸，時間不會太長，因為我們可以在家不浸泡就蒸，浸泡起來會更容易煮熟，變軟。

其次，大公尺中的水量是乙個問題。 平時水在一公尺以內，不軟不硬，更適合我們的胃接受，味道也不錯。 多一點會粘膩，媽媽喜歡吃這樣的飯菜，少一點就會硬，像個生核，吃完後就不容易消化了。

第三，大公尺的***壞也會影響好壞。 現在有一種到處都有賣的泰香公尺，還有那種長粒香公尺，比普通公尺飯更長，我平時做公尺飯3：1就是加一點香公尺，口感會更好，如果喜歡吃香公尺，可以直接用香公尺飯煮， 加少許黑香公尺，使公尺飯會黑紅相間，美觀可口，最佳配比也是3：

1 第四，還可以加一些其他的蒸公尺飯，比如加一些糯公尺飯，蔬菜也可以加，根據自己的口味，加入紅薯丁、土豆丁、豆丁等，加少許調和油，就可以蒸出非常美味的公尺飯。

如果你想煮得好吃，首先要不要放太多水。 否則味道不好，二是煮的時候滴兩滴油和兩滴香醋，煮熟的公尺飯蓬鬆！

用清水洗淨公尺飯，放入鍋中，對人們加上適量的讚美。 煮飯半小時後好吃，如果家裡有煮熟的豬油，再加一點吉祥的吉祥吃。

可以提前把公尺飯洗乾淨，煮熟前浸泡1 2小時，水公尺的比例也要掌握差不多。

煮熟的公尺飯太硬或太軟怎麼辦？ 如果你掌握了烹飪的藝術，你將能夠煮出美味的公尺飯！

1.專用的大公尺量杯可準確測量所需的大公尺量。 洗公尺時，第一次加入大量水，快速攪拌，立即倒掉水分，用手掌按壓搓洗公尺飯，再用清水沖洗至清澈。

2.將洗淨的公尺飯放入內鍋中，加入適量的水，放置約半小時，讓公尺飯吸收水分後再開始煮飯。

公尺飯煮熟後，繼續保溫約10-15分鐘，然後開啟鍋蓋，用公尺勺攪拌煮熟的公尺飯攪拌均勻，就是香公尺飯。

3.如果你不能確定剛煮好的公尺飯，加一兩滴酒可以把半熟的公尺飯變成香公尺飯。

4.在洗淨的公尺飯中加入少許鹽和色拉油，使煮熟的公尺飯有光澤。

1.茶蒸公尺飯：茶蒸公尺飯可以使公尺飯具有良好的色香、口感和營養，並具有去除油膩、清潔口腔、潤濕食物和新增維生素的好處。

方法是：根據大公尺的彎曲模量取適量茶葉，在沸水中浸泡5分鐘，然後濾除茶渣。 將過濾後的茶放入洗淨的公尺飯中，放入鍋中蒸熟。

2.醋蒸公尺飯：煮熟的公尺飯不宜長時間放置，否則公尺飯容易變質。 如果在蒸公尺飯時防止一些醋，可以使公尺飯易於儲存並防止酸敗，並且蒸好的公尺飯沒有醋味，相反，公尺飯的香氣更濃郁。

3.酒蒸公尺飯：當發現蒸好的公尺飯是生的時，可以用抹刀鏟開公尺飯，加入兩湯匙公尺酒或公尺酒，然後用小火煮一會兒，公尺飯就不會夾在中間了。

4.蒸公尺飯：陳年公尺飯不如新公尺飯好吃，但只要改變蒸公尺飯的方法，就會讓舊公尺飯和新公尺飯一樣好吃。

做法：將陳年大公尺洗淨，用清水浸泡兩小時，撈出瀝乾水分，然後放入鍋中加入適量的熱水和植物油，用大火煮沸，轉小火燉30分鐘。 如果使用高壓鍋，請燉 5 分鐘。

5.鹽蒸公尺飯：這種方法只在剩下的公尺飯重新蒸的時候使用。 剩下的公尺飯再吃的時候需要重新蒸，重新蒸熟的公尺飯總是有一股奇特的味道，不如剛蒸好的公尺飯好吃。 如果在蒸剩菜時放少量鹽水，可以去除公尺飯的異味。