夫妻肺片為什麼叫夫妻肺片，夫妻肺片為什麼叫夫妻肺片？

清末，成都大街小巷裡有很多小販，挑著包袱和籃子賣冷沙拉肺片。 採用低價牛內臟剩菜，經精製、煮沸、切片後，配以醬油、紅油、辣椒、胡椒麵、芝麻麵等混合食品，風味獨特，物美價廉又好吃，尤其深受自行車、搬運工和窮學生喜歡的美食。 20世紀30年代，四川成都有幾張攤，男名叫郭朝華，女名叫張天正。

因為使用的原料是低成本的內臟，所以最初被稱為“肺片”。 有一天，一位商人品嚐了郭氏夫妻製作的肺片，讚嘆不已，並贈送了一塊金色的牌匾，上面有“夫妻肺片”四個大字。 從此，“夫妻肺片”的小吃就更出名了。

20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一起生產銷售冷沙拉肺片。 由於使用牛肉店的剩菜作為配料，所以便宜、美味且受歡迎。 人們稱這種冷牛肉內臟為“夫妻廢薯片”。

因為“廢片”字不好，而且配料裡有牛肺片，所以取了“廢”的諧音“肺”，改名為“夫妻肺片”。 後來，他們發現牛肺不好吃，於是取消了牛肺。

因為夫妻肺片是用一些牛水做的，當時人們喜歡叫它“夫妻廢片”，後來覺得廢字不好，就改成了肺。 後來，為了讓生意更加興旺，迎合顧客的口味，逐漸演變為用牛肉羊代替牛肺，但無論食材如何變化，夫妻肺片的名字一直沿用至今。

夫妻肺片的出現是在二十世紀三十年代，是由一對名叫郭朝華的夫妻和張天正的好生意引發的。 外觀光澤紅潤，口感辛辣香，非常誘人。

通常，冷沙拉肺片的方法類似，都是以一些牛內臟為原料製成的，尤其是牛肺片。 簡單燉煮後，香蓀加入紅油、醬油和辣椒等，攪拌均勻。

其實，早在清朝末年，成都的大街小巷就出現了肺片。 當時，在街上經常看到小商販和小販賣肺片，他們大多扛著平肩或竹筐，裡面裝著自己的冷肺片。

夫妻肺片名稱** 於國朝華和妻子張天正原本是從事冷拌肺片的生產和銷售，但後來因為牛肺的味道不空而取消了牛肺片，夫妻肺片的主要成分變成了牛頭皮， 牛心、牛舌、牛肚和牛肉。夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統菜餚。

夫妻倆肺片之所以得名，是因為原籍成都的郭朝華和妻子張天正從事冷混合肺片的生產和銷售。

於是，1933年，郭氏夫婦在成都板邊橋附近開了自己的店，店名是“夫妻肺片”。 “肺片”其實更多的是為了紀念他們開始在街上賣冷肺片的日子。 從此，夫妻肺片也越來越大做強，成為成都的特產。

沒有適合夫妻的肺片

其實夫妻肺片裡沒有肺片，主要是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，醃製後再切片。 夫妻倆的肺片裡之所以沒有肺片，是因為郭氏夫婦在簡吆哆嗦賣的過程中發現牛肺的味道不好，所以取消了牛肺。

1.夫妻肺膜的名字出現在二十世紀三十年代，在四川省成都市，有一對名叫郭朝華和張天正的夫妻，他們是眾多供應商之一，但肺膜很受歡迎。 它的肺片做工精細，食材新鮮，色香全，口感遠超其他肺片，深受當地大街小巷人們的喜愛，親切地稱其為“夫妻肺片”。 夫妻倆工作熱情，生意越做越好，1933年，他們開了第一家店，正式命名為“夫妻肺片”。

2、夫妻肺片是四川省成都市的傳統名菜，屬於川菜。 通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主要配料，醃製後再切片。 然後與辣椒油、胡椒麵等配件混合製成紅油，倒在上面。

其製作精細，色澤美觀，質嫩口鮮鮮，辛辣香噴，非常可口。 2018年9月10日，《中餐》正式發布，《夫妻肺片》被評為“中國菜”四川十大經典菜之一。