如何讓肥香腸變得美味，如何烹製肥香腸

好吃，吳老二又哭了。

配料：肥腸、麵粉、料酒、醬油、五香粉、食鹽、雞精、胡椒粉、青蔥、花椒、海胡椒幹、生薑。

做法：1、切開肥腸，撕下內壁上的油肋;

2.加入麵粉揉捏，然後沖洗乾淨。

3.將肥腸放入冷水鍋中，加入料酒;

4.燒開火，燒開水，沖洗乾淨晾乾。

5、將肥腸放入鍋中，加入清水、紅燒醬油、鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉、花椒粉、幹海胡椒粉，壓淮30稿約5分鐘;

6、減壓後，取出肥腸切成小塊，然後倒入電壓鍋中收榨汁十分鐘左右，放入雞精拌勻，將蔥撒在桌上。

材料。 脂肪腸一斤。

鹽調味。 三湯匙麵粉。

花椒一小把。

5塊肉桂。

八角茴香：6片。

7片月桂葉。

蒜瓣：4 5頭。

生薑片 6 片。

黑醬油調味。

清淡的醬油調味。

2湯匙豆沙。

一小撮蔥結。

料酒品嚐。

雞湯調味。

步驟。 1.清洗從市場上買來的肥腸，如果買冷凍的肥腸，荀琪需要提前取出，放入自來水中解凍。

2、清洗時要注意將肥腸翻過來，把裡面的油脂全部撕掉，否則不僅會有腥味，而且味道很油膩; 可以抓麵粉再洗一遍，抓鹽洗淨，用料酒洗淨，再用水洗淨，直到水不渾濁。

3.將肥腸放入冷水鍋中，加入薑片、蒜蓉和蔥結，倒入適量料酒，用水抄肥腸，去除味道。

4.將肥腸用冷水冰鎮，然後切成大小合適的小塊。

5.倒入適量植物油，將切好的肥腸放入鍋中，用小火慢慢煎至表面微黃。

6.肥腸炒麵微黃後，加入提前切好的薑片和蒜片，加入適量豆沙，少加鹽調節底味。

7.煎到這個顏色後，可以停火，準備轉移到砂鍋或高壓鍋中。

8.準備料袋，取月桂葉、肉桂、八角、花椒、草籽等大份料適量放入袋中。

9.將乾辣椒、適量火鍋底料、姜、蒜放入砂鍋中，再加入適量鹽、黑醬油和淡醬油調味盒調色，可少量多次加入。

10.在肥腸中加入兩倍的水，蓋上蓋子，轉小火，待火燒沸後煮乙個半小時。 如果家裡有壓力鍋，施加壓力後 20 分鐘會差不多。

11.提前準備好芹菜葉和切碎的蔥。

12.將事先準備好的芹菜葉和切碎的蔥倒入鍋中，煮熟前攪拌幾下即可開始鍋。 如果想吃配菜，可以把土豆、胡蘿蔔等切成小塊，悶燒15分鐘後放入鍋中。

好吃，吳老二又哭了。

燒焦的脂肪腸。

素茶醬1大匙，酥皮1/2小碗，糖1 2大匙。

少量香菜，味精1茶匙，醬油1 2大匙。

做法： 1.將美味的香腸切成厚片後，加入1234炸粉和少量水，攪拌均勻，放入熱油鍋中煎炸1234以備後用。

2.加入1湯匙調味油，翻炒香，然後加入3湯匙與肉湯一起食用。

湯汁變稠後，立即倒入肥腸翻炒，煮熟前加入1茶匙陳醋，撒上一些香菜即可食用。

肥腸豆腐 配料：豬腸頭、嫩豆腐、郫縣豆沙、醃辣椒、花椒、鹽、醬油

味精、生薑、蒜末、韭菜、食用油、蔥、料酒、豆粉。

特點：紅白豆花椰菜，肥香腸清新厚重，質地醇厚，豆腐順滑嫩，辛辣不幹，開胃爽口。

操作方法： 1、將肥腸洗淨，鍋中燒開水，加入料酒、姜、蔥、肥腸，煮熟後撈出，切成長條備用。

2.郫縣豆沙，醃辣椒切碎。

3.鍋中放少許油，放入腸子翻炒，同時加入花椒、姜、蔥，直至乾香。

4.將鍋中的油煮沸，放入豆瓣菜下，將花椒炒香味，加入肉湯煮沸，除去豆瓣菜醬，放入豆腐調味，將肥腸頭燒至腸軟鮮，收汁後放盤中， 在上面撒上韭菜。

注意事項：煮肥腸時，一是洗淨除去異味，二是煮爛不過熱，炒乾水香，除去豆沙殘渣後，成品菜比較乾淨，燒製時一定要燒成香味，味道濃稠。

腸肥的做法【特點】味道香，腸肥軟。

原料】 配料：豬網熟肥腸250克。

輔料：玉蘭片10克，焯過油菜15克，焯過胡蘿蔔10克，香菇10克。

豬油、醬油、醋、胡椒水、邵酒

味精、蔥、姜、大蒜、香菜莖、雞湯、溼澱粉。

生產工藝]1.將煮熟的肥腸切成斜刀片（約一分半鐘厚）。

將玉蘭片和胡蘿蔔切成薄片。 強姦切成幾段。 將蔥切成大象的眼片。

將生薑和大蒜切碎。 歐芹切成小段。 將蘑菇切成兩半。

2.用醬油、醋、胡椒水、邵酒、味精、溼澱粉、雞湯榨汁製成。

3、將豬油放入勺子中，油熱後，將肥腸倒入勺子中煎一會兒，倒入漏勺中控油。

4、勺子裡放少量油加熱，用蔥薑蒜炒，加入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔和蘑菇稍微翻炒，然後將炸好的肥腸倒入勺子裡，煮好汁，然後放入香菜段，用勺子翻炒幾下。

配料：豬腸1000克，冬筍150克。

調味料：大蒜50克（白皮）、辣椒15克（紅、尖、幹）、肉桂10克、豬油50克（精製）、料酒50克、鹽50克、醋50克、醬油50克、白糖25克、味精2克、蔥15克、 生薑15克，澱粉（豌豆）8克，芝麻油15克。

方法 1用剪刀剪掉肥腸，去除脂肪油，用刀刮掉裡面。

用鹽和醋擦拭外唾液，用溫水洗淨汙垢，從沸水鍋中取出;

2.然後用鹽和醋擦拭並洗淨兩次以去除異味;

3.放入一鍋冷水中，加入料酒、蔥、姜，用小火燉至腐，切成長4厘公尺、寬3厘公尺的斜片;

4.將豬油煮沸，加入肥香腸、蔥、姜，爆香，煮熟料酒，加入醬油、鹽、糖、幹胡椒、肉桂、湯1000毫公升煮沸，倒入陶鍋中，用小火燉;

5.將冬竹筍的硬殼洗淨，切成肥腸大小的片，將大蒜切成斜片;

6.將豬油煮沸，將冬竹筍翻炒，同時將肥腸中的乾辣椒、肉桂、蔥、姜挑出來，然後將肥腸倒入鍋中，加入味精和大蒜，用溼澱粉15克（澱粉8克，水7克）稀釋增稠， 放入香油，放在盤子裡。

將肥腸洗淨，鍋中燒開水，放入洗淨的肥腸，再加入薑片、蔥結、少許料酒，待水沸騰後煮沸10-15分鐘，瀝乾取出。

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另外，鍋裡燒開水，加入生薑和青蔥，將肥腸燉茄子煮2小時。

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將肥腸改成刀，切成滾刀形狀，放在盤子上。 在鍋中倒入少許植物油，等熱度達到60%時，放入肥腸翻炒。

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當肥腸表面呈金黃色時，將乾辣椒和幹胡椒倒入鍋中，再倒入豆老拿花瓣醬和少許醬油，以增強風味和色澤。

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將西洋菜炒香後，加入少量蒜片、切碎的二經條、芹菜結、洋蔥條翻炒。

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當鍋裡的青椒是虎皮色時，往鍋裡倒少許料酒繼續翻炒，當肥腸淡紅，青椒是虎皮色時，就可以出鍋了。

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<>1.將紅燒大腸頭斜切成5公釐厚的“馬耳”片。 2.

幹紅辣椒從中間斜切，切成兩半。 杭州辣椒也被對角切成與幹紅辣椒長度大致相同的結。 3.

準備調味品和調味料。 4.將菜籽油在熱鍋中加熱至有輕微的綠煙，放入大腸沖洗油，大腸表皮微酥脆。

5.從油中排出。 6.

將底油留在原鍋中，將蔥和姜飯用小火燉至香。 7.加入幹紅辣椒和四川胡椒攪拌至香味。

8.加入杭州胡椒部分，攪拌均勻。 9.

將何青放入瀝乾的大腸中翻炒均勻，放入料酒煮熟。 10.然後依次加入白糖、紅醬油、淡醬油，快速翻炒，關火均勻。

11.撒上一小撮煮熟的白芝麻。 12.

從鍋中取出即可食用。

豬的大腸是用青椒炒的，首先趁油溫熱的時候，把蔥薑炒熟，切好的肥腸炒一會兒，十加鹽和醬油卷鉛，十青書到大銀好破生， 而基本的油炸鬥畝煮熟後加入味精。

燒脂香腸的配料有：肥香腸、麵粉、料酒、紅燒醬油、五香粉、鹽、雞精、胡椒、蔥、花椒、花椒、幹海胡椒、生薑。

1.切開肥腸，撕掉茄子內壁上的油肋。 加入麵粉，揉搓並沖洗乾淨。 將肥腸放入鍋中，放入冷水下，加入料酒。 用大火煮沸，瀝乾水，沖洗乾淨。

2.將肥腸放入電壓鍋中，加入水、紅燒醬油、鹽、五香粉、胡椒粉、幹海胡椒粉，壓35分鐘左右，取出肥腸，放壓後切成小塊，然後倒入電壓鍋中收集汁液十分鐘左右，放入雞精混合出鍋， 將大蔥撒在桌子上。

豬大腸的油性一面在內側，光滑的一面在外面。 最好去除豬大腸中的油。 清洗腸胃時，先加些鹼和醋，反覆揉搓，去除內外的粘液和難聞的異味。

清洗肺部時，可以將氣管放在自來水管上，用流水沖洗幾次，直到汙垢洗淨，肺葉變白，沒有異味。

清洗門腔時，可以先將門腔浸泡在沸水中或放入沸水中，刮掉舌苔和白皮，然後清洗乾淨。 清洗豬心時，可以將豬心放入清水中，用手不停地擠壓，以排出髒血。 家畜的大腦一般都很嫩，容易折斷，所以要用清水輕輕沖洗，血絲和薄膜可以用牙籤或小鑷子去除，然後沖洗乾淨。

去除豬大腸的異味，可以把整塊放在熱鍋裡炒一會兒，然後再把豬的大腸切碎，讓附著在腸壁上的異味慢慢蒸發，直到異味不再有，再拿出來用青山涼水沖洗， 然後做飯。

先將洗淨的油腸放入沸水中取出，然後放入普通鐵鍋中加入胡椒粉、薑片、蔥、鹽（依個人口味而定），先加入料酒並加適量水至中火，開啟鍋後，改小火燉蓋， 每20分鐘看一次，不要把鍋幹，大約乙個小時左右，香油腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，這樣煮起來就有苦味了。

豬大腸製作小竅門：

在家烤豬腸時，先將大腸切成約10厘公尺的段，在沸水中徹底煮沸。 通常需要半個多小時才能將大腸煮軟。 二次加工會更方便，主要是給碧雞青調味。

不要把生的大腸直接扔進鍋裡煎，因為沒有人能咀嚼用這種方式製成的大腸。

方法 1. 配料：豬腸、醋、鹽、水、蔥薑、酒。

做法：1、將豬的大腸洗淨;

2.用醋和少許鹽鉛石塗抹並擦拭內外，以去除粘液和汙垢。

3.沖洗乾淨後，放入一鍋沸水中，加入蔥、姜、酒煮熟，撈出。

方法二。 配料：豬大腸1500g、八角茴香適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、醋適量。

步驟： 1.用醋和鹽清洗豬的大腸，用熱水焯水，放足水，加入料酒、姜和八角。 用大火煮沸。

2.蓋上蓋子，用大火煮沸。

3.用小火燉1小時，加入適量鹽。

4.放入電飯煲1小時，就可以了。

5.用剪刀剪成小段。

如果想讓豬的大腸煮得更爛，煮熟前先在水中浸泡更長的時間，放入冷水鍋中，適量放一些鹼，煮沸後改中火煮乙個半小時，包脆。 如果用老湯比較快，可以加一兩勺不加老湯的肉油。 或用水在鍋中煮沸20分鐘，然後撈出，加入少量油和蔥薑翻炒，然後放水煮沸，然後用中火煮20分鐘。

豬大腸1對。

菜籽油，原味色拉油都可以。

紅辣椒幾個。

一小撮蔥。

幾片月桂葉。

八角茴香：2片。

肉桂 2 小塊。

2湯匙糖（調味）。

鹽到調味

淡醬油 2 勺（炒勺）。

1勺黑醬油（炒勺）。

料酒1湯匙（炒勺）是最好的酒。

醋一點。 生薑：幾片。

超好吃的紅燒大腸練習。

清潔大腸。 將麵粉、鹽和香油（炒菜用油）倒入盛有大腸的盆中，擦拭大腸表面，洗淨，倒去髒水，重新加入麵粉、鹽和香油。 這個過程需要重複4-5次。

外洗後，將大腸內外顛倒，剝去內層肥料，繼續清洗麵粉、鹽和香油。 重複4-5次。

我媽媽通常洗一對大腸大約乙個小時。 她在河邊洗，城市不乾淨，河水被流水沖刷，這次是雙倍的。 這很耗時，但值得。

將大腸焯水洗淨切成小塊，稍大一點，因為大腸燒焦時會收縮。 用冷油加熱鍋，稍微多一點油，等油熱了，放入蔥薑煮鍋裡。 放入大腸中大火翻炒，使其超級美味 紅燒大腸 步驟 2

關於火，有多大，看看我家爐火上的超好吃紅燒大腸 步驟3

翻炒約1分鐘，加入醬油料酒、八角、月桂葉肉桂，繼續炒超好吃的紅燒大腸 步驟4

放糖，放鹽**裡面就是糖的量，多一點，我紅燒蔬菜的含糖量比較多，也可以根據自己的口味來，但是不建議少多一些，烹飪真的是調味放夠了，糖和鹽是中性綜合的味道，不好吃。 超好吃紅燒大腸第5步

把蔥放進去，繼續用大火炒，調味料一定要用大火炒，這樣肉裡的油就出來了，調味料的味道也就進去了。 超好吃紅燒大腸第6步

放水，不要放在大腸上，因為我家在大爐子上燒著，大爐子有足夠的火力，而且吃水，水會多一點。 在燃氣灶上，水可以比圖片上少一點。 用大火煮沸，煮一會兒，然後把火調到中火，燉 20-30 分鐘。

然後轉小火燉至腐爛。 加鹽或加糖調味。 調整後再用大火煮沸，就可以了。

超好吃的紅燒大腸第7步

這個**是晚上鍋起來的時候不開燈就拿的，大腸已經變成了醬汁色。 當然，它比**輕。 在夜間拍照時，無論是淺色還是深色，都很難捕捉到原色。

我媽媽幾乎把爐子裡的火燒了，用殘餘的溫度燉。 煤氣灶沒有這個功能，所以我不得不慢慢燉。 超好吃紅燒大腸第8步

在鍋中加入一些蔥，即可食用。