吃雞蛋補充什麼，吃雞蛋可以補充什麼

有些人認為吃生雞蛋是有營養的，所以他們提倡生吃。 這是不對的，生雞蛋吃不僅使營養物質難以吸收，還會損害人體。 這是因為：

1）生雞蛋的蛋白質不易消化吸收，大部分通過消化道後排出體外。

2）生雞蛋的蛋清部分含有一種對人體有害的鹼性蛋白質——親和素。這種親和素會阻止身體吸收生物素，身體可能會出現生物素缺乏症。 加熱煮熟的雞蛋，這種親和素被破壞。

3）食用生雞蛋會增加肝臟的負擔。大量未消化的蛋白質進入消化道變質，產生更多的有毒物質，增加肝臟的負擔。

4）生雞蛋不可避免地會有一些病原體的侵入，進入人體後，容易發生腸胃炎。

雞蛋煮熟或炒熟食用，營養豐富，易於消化，不含細菌，是一種營養豐富的食物。

補充蛋白質、氨基酸、其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂，尤其是蛋黃中的鐵，最高可達 7 毫克 100 克、磷、維生素 A、B。

具體來說，雞蛋中含有豐富的優質蛋白質，每100克雞蛋含有13克蛋白質，兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於魚或瘦肉中的50克蛋白質。 雞蛋蛋白也是牛奶、豬肉、牛肉和公尺飯中最容易消化的。

每 100 克雞蛋含有 11 種脂肪。 1克，多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為主，脂肪呈乳白色，易被人體吸收。

蛋黃含有更多的膽固醇，每100克高達1510毫克，雖然雞蛋含有更多的膽固醇，但也富含卵磷脂。 當卵磷脂進入血液時， 它使膽固醇和脂肪的顆粒變小並保持懸浮， 從而防止膽固醇和脂肪沉積在血管壁.

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀物和豆類則缺乏這種必需氨基酸。

雞蛋很互補做雞餅，或者也可以加幾個枸杞也不錯。

蒸蛋羹：材料]：雞蛋3個，鹽少許，幾乎不熱的冷白一小半碗，少許肉醬油，少許香油，少許醬油;

怎麼做]：

1.準備乙個大碗，將三個雞蛋打入碗中，用筷子輕輕攪打碗中的蛋液。

2.攪打雞蛋混合物時，不要轉圈，需要水平或垂直攪打，一定要輕柔，從一開始就盡量避免攪打過多的氣泡;

3.蛋液中加入溫水的量決定了蒸蛋羹的新鮮度和嫩度，水越多蛋羹就會越嫩，但也不能太多，約3個雞蛋150克-250克溫水，也可以按照1份蛋液和2份溫水的比例加入， 如果喜歡吃一點幹蛋羹，類似果凍，溫水量略少;

4.將150-200克溫水放入雞蛋混合物中後，加入一小半勺鹽，約2克鹽;

5.雞蛋混合物中加入溫水和鹽後，需要再次用筷子輕輕攪打;

6.使蒸蛋羹香、嫩、滑、蜂窩狀的訣竅是將蛋液過篩，濾掉氣泡和浮粉，然後將蛋液通過網勺放入2個小碗中。

7.如果過濾後的蛋液表面仍有輕微氣泡，可用湯勺舀出;

8、蒸鍋裡的水煮沸後，將蛋液分別放入蒸鍋中，在蒸蛋羹的過程中，如果蒸鍋內的蒸汽太大，會使蛋羹出現蜂窩狀，使其鮮味降低;

9.如果想要蒸蛋羹表面光滑，像鏡子一樣，最後一種方法是在蒸過程中放氣，不要把蒸鍋蓋緊，放一根筷子，留一點空隙，邊蒸邊跑，小火蒸10分鐘;

10.用小火蒸10分鐘，鮮嫩順滑的蒸蛋羹就做好了，根據個人口味不同，食用前，放少許芝麻油、淡醬油、蔥花，或放入少許肉末醬汁，是很不錯的選擇;

老人常說吃雞蛋補身，但你知道補什麼嗎？ 別再傻了，不知道！

為大腦補充氨基酸。

它對神經系統和身體發育有很大的影響。 為了保持良好的記憶力，每天只吃一兩個雞蛋。 二是保護肝臟。