誰能告訴我如何製作啤酒烤鴨？

主要材料：乙隻無辜的鴨子，重約3磅，只有一半。

輔料：將土豆、青椒、青竹筍切成小塊，放入沸水中備用。

配料：黑醬油、郫縣豆辦、薑片、蒜幾瓣、草果、月桂葉、孜然、肉桂枝、花椒、八角、橘皮、庫仁、料酒、蔥結、啤酒一瓶。

第1步：將鴨肉切成3厘公尺不等的小塊，洗淨瀝乾血跡，加入薑片、料酒、鹽調味。

第二步：給鐵鍋上油，薑片加熱炒鴨，端起段紅。

第三步，將底油留在鍋中，將郫縣豆炒至吐出紅油，加入薑片、蒜瓣，然後將鴨肉炒一會兒，待鴨肉炒好後再轉中火，加入黑醬油、草果、月桂葉、孜然、肉桂枝， 花椒、八角、橘皮、Kouren、料酒、蔥結，將啤酒倒入浸沒的鴨肉中，直到蓋上蓋子。鴨肉剛煮熟後，倒入土豆、青椒、青竹筍。 啤酒乾燥後，去掉蔥結，上菜八角、橘皮等菜餚。

然後是時候甩掉他的手臂，為土豆而戰了。 這道菜的鴨肉軟糯糯，回味悠長。

原料：兩個月大的鴨子一瓶 啤酒一瓶 生薑半公斤 鮮紅辣椒半公斤（不吃辣可用紅甜椒） 韭菜兩兩 甜麵醬30克 食鹽及味精適量 原料加工：

1.將鴨頭切成兩半，從胸口切下鴨脖子，分成兩段 2、鴨爪不去外皮切掉，腿棍從腿根處切下來，十字鹽上畫十字刀法 3、 鴨翅沿胸部被切斷，肘部為兩段。

4.將鴨身切成寸塊，腸打結，將胃分成四份，用十字刀將菊花形狀切成菊花 方法 5、薑片、紅辣椒用滾刀切成靈形，三根韭菜打結製成： 1.將植物油倒入火鍋中，將鴨掌煎熟， 鴨脖子、腳棒、鴨翅、鴨頭等大塊依次烤至褐色後備用（為防止油爆，煎炸時可放少許鹽） 2.將鴨肉炒香，加入之前炸過的大塊，然後加入甜麵醬炒醬，使醬汁香噴噴，然後放入薑片，然後倒入半瓶啤酒，加入適量鹽，蓋上鍋蓋燉15分鐘。3.加入紅辣椒，倒入適量啤酒，放入適量的味精，燉10分鐘至汁液減少，再加入蔥結翻炒，然後從鍋中取出，放在盤子裡。

正宗的啤酒烤鴨不能單憑說清楚，或者還是要靠自己的實際做法。 我是在武漢乙個專門做特色小吃的地方學的，現在我還開了一家特色小吃店。 和他們同名的店，也叫香鍋辣。

這不是可以用幾句話來解釋的。

啤酒烤鴨準備：

食材：乙隻鴨子。

一罐啤酒。 鹽和黑胡椒調味。

步驟：1將鴨子洗淨，去除內臟和多餘的脂肪。

2.使用廚房排氣扇或吹風機將鴨子表面的羽毛吹掉。

3.在鴨子表面切幾口，這樣烤鴨皮就不會太緊。 泡桐的準備。

4.用紙巾吸收鴨子帆表面的水分。

5.將一罐啤酒塞進鴨肚子裡，然後在預熱至180°C的烤箱中烤鴨20分鐘。

6.烘烤前，將鹽和黑胡椒混合均勻，放在一邊。

7.20分鐘後，取出鴨子，將剩餘的啤酒倒入盤中，再次將鴨子放回烤箱，將溫度降至150°C，繼續烘烤1小時。

8.烤好後，取出並均勻地撒上混合鹽和黑胡椒在鴨的表面，然後返回烤箱烘烤 5 到 10 分鐘，直到鴨的表面呈金黃色。

9.烘烤後，將其取出並稍微冷卻，然後切成小塊享用。

啤酒烤鴨。 啤酒烤鴨是一種新型食品，由巨納北方瘦鴨與數十種珍貴藥材和配料，經過醃製、冷卻、洗滌、烘烤等工序而成。

煮醃料：鍋中加入水150份，先加入八角、肉桂、香砂、當歸、草果、胡椒、小茴香、百里香、白紐扣、紅辣椒、火燒沸，壓裂褲子保溫2小時，然後加鹽10份18份、冰糖2份、料酒2份、啤酒20份40份、味精4份， 雞精、蜂蜜燕劍、蔥2、6份、姜份，攪拌均勻，冷卻至室溫，然後將洗淨的鴨放入上述鹽水中浸泡10小時，然後取出瀝乾2小時，用250-220烘烤2小時，直至皮褐色。

1、將鴨肉洗淨一半，去除所有不可食用的部分，切掉鴨掌，最好切掉部分鴨脖，因為鴨脖比較長，不利於在烤箱裡旋轉烘烤。

2.將洗淨的鴨子放大放入大盆中，加鹽揉搓5分鐘，然後翻到小盆中，加入黑醬油1克、老薑兩塊、肉桂一小塊、二角茴香，然後倒入一瓶啤酒中，攪拌均勻，壓實，最好將所有鴨子全部浸入液面下。 最後，將其放入冰箱醃製12小時以上。

3.將醃製好的鴨子放在烤叉上，用叉子固定，瀝乾多餘的水分。 將烤盤放在底層接油，選擇烤雞程式，200度加熱，烘烤90分鐘。

用50克開水稀釋麥芽糖克數，加入煮熟的白芝麻適量。 烘烤30分鐘，用刷子蘸上芝麻糖水，均勻地刷幾次鴨肉。 然後在 20 分鐘後刷第二次，再刷 20 分鐘後刷第三次。

將所有的糖水刷三遍。 剩下的20分鐘可以多加小心，鴨子的大小不同，注意禪宗痕跡不要烘烤。

5.將薑片切碎，加入蠔油1克、蒸魚醬油2克、黑醬油5克，用辣椒粉和適量水煮沸製成醬汁，食用時即可蘸醬。

啤酒鴨準備。

成分; 半隻鴨子。

輔料; 植物油1湯匙，姜2片，大蒜1瓣，蔥3個，辣椒乾5個，鹽1湯匙，生抽醬油15毫公升，糖5毫公升，啤酒1罐。

1.半隻鴨子洗淨後，切成小塊，瀝乾水分備用;

2.蔥薑切絲，蒜蓉切丁香;

3、將炒鍋放在火上，倒入適量植物油加熱; 加入蔥、薑蒜、八角、乾辣椒翻炒香，去掉蔥、姜、蒜;

4.加入鴨肉，大火翻炒;

5、鴨肉變白變小後，轉小火炒鴨油; 加入適量的生抽和鹽;

6、加入適量砂糖，翻炒均勻; 然後倒入一罐啤酒，將鴨肉稍微浸入水中，目測約1厘公尺;

7.蓋上鍋蓋，用中小火燉25-30分鐘;

8.鴨肉煮軟後，帆橋將用大火收集汁液，放在盤子上啟動鍋，[啤酒鴨]就做好了。

9.啤酒鴨成品圖。

啤酒烤鴨的醃製方法和配方。

食材：鴨腿3只，啤酒20毫公升。 蘋果土豆2個，丁香5個，蔥薑20克，大蒜3瓣，月桂葉2片，料酒30毫公升，醬油和蜂蜜，黑醬油15毫公升，鹽5克，糖30克。

做法：1.將鴨腿洗淨，將雜毛拔掉。 將蔥和姜切碎，大蒜切碎。 蜂蜜、啤酒和黑醬油混合均勻，製成燒烤醬。

2.將丁香、月桂葉、鹽、糖、醬油和料酒放入乙個大碗中，加入蔥、姜和蒜末攪拌均勻製成醃料，鴨腿塗上醃料醃製24小時。

嗯，啤酒鴨確實很好吃。

首先是選擇白條紋鴨。

二、準備香料，香料有：丁香、肉、小茴香、八角、香果、草果、肉桂、小茴香、月桂葉、草草等，加上蔥、姜、蒜。

3.豬骨、雞骨、鴨骨、香料3小時。

4. 在鹽水、鹽、味精、蜂蜜和啤酒中加入調味料。

5.將洗淨的鴨子放入鹽水中醃製8-12小時，時間根據氣候條件確定。

6.取出醃製好的鴨肉，滴乾。

七個烤金黃色的烤箱可以烘烤。