哪些蔬菜粗纖維較多，粗纖維蔬菜有哪些？

纖維素含量：

穀物：4-10%，從多到少小麥穀物、大麥、玉公尺、蕎麥粉、大麥粉、高粱公尺、黑公尺。

穀物：8-9%; 燕麥片：5-6%。

馬鈴薯和紅薯等馬鈴薯的纖維含量約為3%。

豆類：6-15%，從多到少為大豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅豆、綠豆。

一般來說，無論是穀物、土豆還是豆類，加工得越精細，它們所含的纖維就越少。

蔬菜：竹筍含量最高，幹竹筍中的纖維含量為30-40%，辣椒中的纖維含量在40%以上。 其餘的含有更多的纖維：蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、捲心菜和油菜。

真菌（幹）：纖維素含量最高，其中松菇纖維素含量接近50%，30%以上按多少排列：捲心菜、香菇、白木耳、木耳。 此外，紫菜還具有更高的纖維含量，為20%。

堅果：3-14%。 10%以上是：黑芝麻、松子、杏仁; 不到10%是白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花籽、西瓜子和花生仁。

水果：數量最多的是幹紅果，纖維含量接近50%，其次是桑葚幹、櫻桃幹、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果和梨。

各種肉類、蛋類、乳製品、各種油類、海鮮、酒精飲料、軟飲料均不含纖維素; 各種嬰兒食品的纖維含量都非常低。

韭菜、菠菜、芹菜。 粗纖維有助於排便，但香蕉也有幫助。

竹筍、韭菜、芹菜等深色蔬菜，以及香菇、金針菇等蘑菇。

它含有大量的粗纖維，可以從渣滓中咀嚼出來。

還有毛豆、愈傷組織、洋蔥等，這些都是非常有營養的粗纖維蔬菜，應該多吃以保持身體健康。

有香菇、白木耳、木耳、花椰菜、花椰菜、菠菜、南瓜、捲心菜、油菜、蕨菜等，日常生活中可以多吃一些，對身體有好處。

有芹菜、豆芽、韭菜、青豆、大豆、綠豆、紅薯、毛豆、海帶、青椒、海藻、花生、玉公尺、海藻、蒜芽、蠶豆等。

粗纖維蔬菜有哪些3.紫甘藍紫甘藍也是一種粗纖維的蔬菜，紫甘藍含有花青素，能很好的抑制癌細胞和腫瘤細胞的再生，緩解衰老跡象，促進新陳代謝。 因此，我們通常可以用紫甘藍直接冷吃或煮湯，這很好。

吃粗纖維食物的好處1.跌落三個高點粗纖維食物最適合有三高的人，它可以去除血液中的膽固醇，降低血脂，降低血壓，軟化血管，而且它們大多是低糖食物，對高血糖也有很好的緩解作用，所以吃粗纖維食物可以預防三高，還可以減少血栓形成等頑固疾病的發生， 冠心病和糖尿病。

2.調節胃和腸粗纖維食物比較難消化，進入胃腸後吸收水分後會膨脹，可以加快胃腸道蠕動，可以保證人體內糞便的產生，還可以縮短人體排便的時間，可以有效改善胃腸功能，減少便秘和肥胖的發生。

1、粗纖維蔬菜包括韭菜、芹菜、竹筍、蘆筍、香菜、香椿、芥菜、洋蔥、黃花菜、茄子、青椒、毛豆、繭、綠豆芽、黃豆芽、牛皮、海帶、海苔、海苔、捲心菜等。

2、由於粗纖維不能消化吸收，進入腸道後與食物混合，體積比較大，既能促進腸道蠕動，又有助於清除腸道內積聚的殘留物，加快機體新陳代謝，改善胃腸道功能，可預防和治療便秘。

3.還可預防結腸炎、結腸癌等疾病。 食物中的纖維可以帶走腸道中的許多物質，有助於腸道消化，還可以減少胺類、酚類、氨類等有毒物質，降低患癌症的風險。

各種植物性食品的纖維含量也非常豐富，其中竹筍粗纖維含量最高，含量為30-40%。

此外，還有黃豆芽、芹菜、韭菜、蒜芽、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、愈傷組織、洋蔥、芥菜、牛皮白菜等。

1、穀物：粗纖維含量為4-10%，按小麥粒、大麥、玉公尺、蕎麥麵、大麥面、高粱公尺、黑公尺排列。

2、馬鈴薯：粗纖維含量在3%左右，包括馬鈴薯、白馬鈴薯、竹馬鈴薯、木薯等。

3、豆類：粗纖維含量為6-15%，按大豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅豆、綠豆等依次排列。

4、蔬菜：粗纖維含量為30-40%，包括蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、捲心菜、牛皮捲心菜、芹菜、韭菜、大豆捲心菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、椰子白、幹竹筍、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒等。

5.真菌（幹）：粗纖維含量最多可以接近50%，從多到少的順序是：松菇、捲心菜、香菇、白木耳、木耳、金針菇。

6、藻類：粗纖維含量在20%左右，主要是海藻和海帶。

7、堅果：粗纖維含量約3-14%，從高到低排列為：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花籽、西瓜子、花生仁。

8、水果：水果粗纖維含量也接近50%，包括桑幹、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、雅梨、葡萄、菠蘿、柿子和杏。

粗纖維營養少，易消化性差，長期以來，人們認為對健康影響不大。 然而，隨著生活水平越來越高，人們的飲食結構越來越“西化”，吃的肉越多，吃的糧食和蔬菜就越少，膳食纖維的攝入量越來越少，出現了許多與生活方式有關的疾病，如肥胖、高脂血症、糖尿病等。 這時，人們發現粗纖維可以對這些疾病的預防和改善起到一定的作用。

現代營養學研究表明，多吃粗纖維食物有四大好處：一是能促進腸道蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善腸胃功能，預防便秘，預防腸癌; 二是改善血糖反應，降低餐後血糖含量，幫助糖尿病; 三是降低血漿中膽固醇含量，預防和治療高脂血症和心血管疾病; 第四，控制體重，減少肥胖的發生。

排名前十的粗纖維蔬菜是：芹菜、豆芽、黃瓜、金針菇、冬瓜、蘿蔔、花椰菜、茄子、蘆筍、捲心菜。

1.芹菜。 <>

芹菜，傘形科的一種植物。 水芹和幹芹菜有兩種，功能相似，藥用價值優於幹芹菜。 幹芹菜的香氣比較濃郁，又稱“歐芹”，又稱“藥用歐芹”。

2.豆芽。 <>

豆芽和櫻花，也稱為豆芽，是從各種穀物、豆類和樹木的種子中培育出來的可食用的“芽”，也稱為“活蔬菜”。

3.黃瓜。 <>

黃瓜，又稱西葫蘆、黃瓜，是葫蘆科瓜屬的植物。 果實顏色為油綠色或翠綠色，也可作藥用。

4.金針菇。

金針菇是真菌植物門真菌蘑菇的子實體，營養豐富，香氣撲鼻。 它的菌蓋小而精緻，黃褐色或淡黃色，莖形像金針，故稱金針菇。

5.冬瓜。 <>

冬瓜主要產於夏季，之所以叫冬瓜，是因為甜瓜成熟時，表面有一層白色的粉狀東西，彷彿是冬天的白霜，也正是因為這個原因，冬瓜才叫白瓜。 冬瓜屬於葫蘆科，是一年生草本植物。

6.蘿蔔。 <>

蘿蔔又名蘿蔔硫素，根肉質，長圓形，球形或圓錐形，原產於中國，品種繁多，具有多種藥用價值。

7.花椰菜。 <>

花椰菜，也稱為花椰菜、花椰菜或花椰菜，是一種十字花科蔬菜，是捲心菜的變種。 花椰菜的頭部是白色花序，類似於西蘭花的頭部。

8.茄子。 <>

茄子屬於茄科，是一年生蔬菜。 它原產於印度，在我國廣泛種植，是夏季的主要蔬菜之一。 茄子的可食用部分是它的嫩果，按其形狀可分為圓茄子、球莖茄子和線茄子三種。

9.蘆筍。 <>

蘆筍是百合科蘆筍的一種植物，石柏的嫩芽，又稱小木芽、南方小木芽等，其外觀與蘆葦的嫩芽相似，故常被稱為蘆筍。

10.捲心菜。

捲心菜是十字花科芸苔科一年生和二年生草本植物，原產於中國北方，俗稱大白菜，包括球類和非類兩大類，從南方引進，南北各地都有栽培。

粗纖維簡介

粗纖維（CF）是膳食纖維的舊稱，是植物細胞壁的主要成分，包括纖維素、半纖維素、木質素和角蛋白。