生蓮藕的味道有點老，不太脆，是不是不新鮮

比較脆。 生吃並不總是感覺健康。 有時它不脆，不是因為它不新鮮，而是因為蓮藕的品種不同。

有些適合做飯，有些適合做湯。 您可以在購買時詢問賣家。

蓮藕分為糯根和脆蓮，酥脆的蓮藕更適合炒或冷敷，口感酥脆爽口，水分大。 糯藕適合燉湯，口感比較軟糯。 如果燉湯裡用酥脆的蓮藕，難怪燉菜不軟不糯，不好吃。

因此，選擇合適的蓮藕非常重要，那麼我們在購買蓮藕時，應該如何區分糯根和脆蓮呢？

大家都知道蓮藕是有洞的。 大致有兩種型別，七孔和九孔。 七孔的一般是糯荷，含水量少，澱粉含量高，所以口感很軟，很糯。

九孔是酥脆的蓮藕，生吃有酥脆的口感和甜味。 通過觀察孔洞的數量，我們可以判斷它是糯荷和脆蓮。但是這個方法在買蓮藕的時候似乎不太實用，畢竟人家不可能切給你看，那我們還能用什麼方法來區分糯根和脆根呢？

很簡單，我們可以通過觀察蓮藕的形狀來輕鬆判斷。 首先，糯荷藕一般是褐色的，顏色較深，看起來有點黑，而且很粗糙，枝條比較粗短，看起來很醜。 如果你想買糯蓮藕，買這種蓮藕是不會錯的。

酥脆的蓮藕是白色的，非常光滑，看起來很乾淨，枝條比較細長。 比起糯藕，好看多了，如果想買蓮藕炒或者冷拌沙拉，可以買這樣的蓮藕。

除了看形狀，我們還可以稱量重量。 因為粉根中的澱粉含量比較高，稱量時會比較重; 酥脆的蓮藕會比較清淡。 所以，如果要買糯蓮藕，應該選重的，如果要買脆皮的蓮藕，就要選清淡的。

如果條件允許，我們也可以掰一塊嚐嚐，味道是糯荷; 更甜的是酥脆的蓮藕。 也可以掰開看一看，會有更多的糯荷絲。

建議熟食比較好吃，蓮藕是一種非常美味的食物，蓮藕可以幫助大家解毒，可以幫助口臭的人通風，但是蓮藕分為生食和熟食，生熟的效果是不一樣的，生藕和熟藕有什麼作用呢？

生蓮藕和熟蓮藕的效果不同。

無論是酥脆嫩滑的冷蓮藕，還是煮熟的糯公尺蓮，都能引起大家的胃口。 生吃和熟吃的功效也有區別。

蓮藕是冷的，生吃可以清熱潤肺。 該方法可以是冷的，也可以將新鮮的蓮藕汁榨成與新鮮梨汁、甘蔗汁等混合，可以**口渴、焦慮等症狀，對緩解痤瘡症狀也很有效。 生吃時，將蓮藕洗淨去皮，用開水燙過，然後切成薄片。

需要注意的是，脾虛、胃寒、腹瀉的人不宜生吃蓮藕。

煮熟後，蓮藕由涼轉溫，能健脾食慾，止瀉，固精。 此外，經常動腦的人多吃蓮藕，蓮藕可以起到滋血骨髓、鎮靜神經、強腦的作用; 女性食用蓮藕可以達到調血補血、調膚色的效果。 蓮藕可製成鮮藕燉排骨、蝦蓮藕、魚香蓮藕、糯公尺根，也可製成蓮藕丸子、蓮藕餃子、蓮藕粥等。

生蓮藕可除濕，煮熟可補脾。 中醫認為，蓮藕的寒效能甘涼入胃，能祛血涼血，清煩清熱，解吐口渴; 煮熟的蓮藕，性質溫熱，有補胃補陰、健脾健氣的作用，是很好的食補品。

這取決於你是否喜歡它。

最好在沸水中焯一下生吃。 然後切成薄片，做成沙拉。

總結。 你好，秋天酥脆的蓮藕品質味道。 酥脆的蓮藕澱粉含量低，適合烹飪。 口感：清脆、嫩滑、略帶甜味。

你好，秋天酥脆的蓮藕品質味道。 酥脆的蓮藕澱粉含量低，適合烹飪。 口感：清脆、嫩滑、略帶甜味。

快速區分酥脆和粉狀蓮藕最有效的方法是用手拿起蓮藕，感受受感染的橙蓮藕的重量，因為蓮藕含有較少的澱粉，重量較輕。 粉狀蓮花含有大量的澱粉，所以拿起來會有重量洩漏的感覺。 也可以稱重。

脆皮蓮藕和相同大小的麵粉蓮藕在重量上不會有差異。 粉狀蓮藕比酥脆的背梁蓮重。

快速區分脆蓮藕和粉蓮藕最直接的方法是用灼熱的眼睛觀察蓮藕的面板和盲人的面板。 酥脆的蓮藕皮是公尺色的，很輕。 而且光澤細膩。 粉紅蓮藕的表皮呈公尺色，顏色深色凌亂。 粉根的面板笨拙而暗淡。

酥脆的蓮藕澱粉含量少，口感酥脆嫩滑，適合炒或炒蓮藕。 空畝油炸蓮藕片炒蓮藕片，選取新鮮酥脆的蓮藕，去皮洗淨切成薄片。 鍋中加入食用油，用蓮藕片大火翻炒，加鹽調味，翻炒後放盤。

炸好的蓮藕片酥脆嫩滑，略帶甜味。

幹蓮藕條不夠酥脆的原因可能是以下原因：

1.蓮藕的水分沒有完全榨乾：在乾燥過程中，如果蓮藕表面的水分較多，就無法使其完全變脆。 油炸前，可以將切好的蓮藕條放在紗布或廚房紙巾上，以吸收多餘的水分。

2.熱量不足或過高：熱量不足會導致蓮藕表面變乾，但內部仍會保持濕潤; 如果熱量過高，容易造成蓮藕表面焦焦，內部未熟，影響口感。

建議用中低火翻炒，均勻翻炒至蓮藕條金黃色酥脆。

3.油量不足或過多：當油量不足時，蓮藕條油性不夠，不能達到預期的酥脆度; 油太多會使蓮藕棒太油膩。

一般來說，建議用適量的油，讓蓮藕面均勻浸泡油，並經常翻動，避免過度煎炸。

4.選用的蓮藕條質量不好：有些蓮藕條本身質地比較柔軟，即使達到以上三點，也很難達到想要的脆度。 建議選擇質地緊實的蓮藕棒，或盡量在切好的蓮藕棒表面均勻塗上少量幹澱粉，以增強其口感。

蓮藕不好煮，喜歡吃香脆的蓮藕水煮2-5分鐘，喜歡吃粉蓮藕水煮10分鐘以上。 至於蓮藕煮多久，就要看你用刀切的蓮藕的粗細和蓮藕的大小了。 其次，湯應該切成厚塊，煮至顏色變紫，味道不澀。

蓮藕要買肥厚的肉，這樣燉的蓮藕會更粉。

吃蓮藕的好處：

止血蓮藕段含有單寧酸和維生素K，具有收縮血管的作用。 如有流鼻血、咳血、痰中帶血，可用新鮮蓮藕和新鮮白草根水或生側柏葉煎湯。

2.瘀。 古籍上說，蓮藕汁能消除血瘀，血不散。 因此，蓮藕生吃或搗汁、酒搗，可破血溶血瘀，消腫解毒。 中醫認為，它是一種很好的止血不留瘀滯的飲食療法。

3.瀉藥。

蓮藕富含膳食纖維和粘蛋白，但熱量不高，因此可以控制體重，有助於降低血糖、甘油三酯和膽固醇水平，促進腸道蠕動，預防便秘和痔瘡。

4.抗衰老和抗癌。

新鮮蓮藕中的維生素C和多酚可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。

蓮藕片一般兩三分鐘就能炸好

蓮藕最好不要生吃。 有些蓮藕寄生有片形吸蟲，容易引起片形吸蟲病。 如果乙個人吃了生的蓮藕，包囊會在小腸內發育成成蟲，成蟲會附著在腸粘膜上，造成腸道損傷和潰瘍，使人出現腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部水腫、發育遲緩、智力低下等症狀。

蓮藕除了不適合生吃外，還有以下食用注意事項：

1、脾虛胃寒者，容易腹瀉者不宜吃生蓮藕，生藕屬冷，生涼沙拉難以消化，阻礙脾胃，所以宜吃煮熟的蓮藕。

2、發黑有異味的蓮藕不宜食用。 要選擇黃褐色的皮，肉厚而白，注意蓮藕不傷、不腐爛、不鏽斑，不斷打結不縮不變色。

3、煮蓮藕時不要使用鐵器，以免使蓮藕在烹飪過程中變黑。

是的，但它需要清潔。