拉麵是如何拉出來的，拉麵是如何製作的

要製作拉麵，您首先需要有正確的原料。 一般配料標準為：標準粉五斤，水三斤至三斤（冬增夏減），鹽一分錢五分錢，鹼麵五分錢左右。

麵糰混合後，將麵糰打散，揉成麵糰，與水混合軟化，半小時後，加入鹼性水揉勻，然後慢慢揉成長條狀，閉合捻成麻花狀，如此反覆，等厚度均勻時，放在板上，用乾麵粉擀， 取下兩端，雙手握住一端，上下搖晃，用力拉，拉開，拉在一起，拉在一起，再拉，再拉，拉回去。一般來說，建議拉成六十四個根。 出鍋時，一手握住兩端，另乙隻手撈中，去頭去尾，在水中煮熟取出，將調味料倒在上面。

製作拉麵有四種主要過程：麵條、麵條、拉麵和鍋。 在 100：50 混合粉末、水和鹽：

1比，加入少許鹼，將鹽鹼溶於水中，攪拌成麵糰，20分鐘後，放在面台上揉成麵條空白，然後用雙手握住一端，反覆均勻搖晃。 然後把麵條放在桌子上反覆對折，一邊拉一邊用雙手搖晃，等麵條合適時，下到開水鍋裡，煮熟後，端入碗中倒入醃料食用。

加入麵粉和水，加入少量澱粉，慢慢揉成麵糰，不要太乾也不要太糊，放入麵條機，麵條就會乙個個出來！ 如果沒有麵條機，可以去超市買麵條模具做麵條！ 看

現在拉麵是用機器拉的。

製作拉麵時，水、鹽、麵粉的比例為1：2，具體方法如下：

材料：通用麵粉200克，水100克，鹽4克。

1.首先，將麵粉，水和鹽放在一起，揉成光滑的麵糰。

2.然後將麵糰分成兩等份，揉成圓形，揉平。

3.將麵糰的頂部和底部塗上油脂，然後放在盤子上。

4.此時，蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。

5.然後取出昨晚放在冰箱裡的麵糰，開啟保鮮膜預熱。

6.在面板上塗上油脂，取一塊麵餅，輕輕按壓，使麵餅厚度均勻（也可以用擀銀棒擀薄一點，拉麵可以拉得更薄，但不要太薄）。

7.然後用刀將麵糰切成均勻的條狀，如下圖所示。

8.然後將麵條一一拉，小心地漏，即生產完成（如果技術比較熟練，可以同時拔多根）。

如何製作刺槐型麵條？ 核合作。

五分鐘變成拉麵師傅的秘訣，竟然是陸望。

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做拉麵最主要的是揉好。

首先選擇高筋麵粉，然後在拌麵時放一些花生油！ 我也在電視上聽到過。

1、麵粉質量要好; 它是純淨的，細膩的，白色的，沒有任何新增劑。

2.麵條閉合後，在麵條2斤以內的麵粉中加入乙個雞蛋。

3.同時少用水，在水中加入少許鹼性麵條和鹽，不要多加鹼性麵條，以免變黃，溶解後再用鹼性麵條。

4.無論冬季或夏季，關閉麵條時都必須使用冷水，並且不宜使用溫水關閉麵條，以免結皮。

5.盡量使麵糰變硬，用小盆扣住麵糰，或用溼抽屜布蓋住，醒來約45分鐘，再次揉麵糰擀開。

6.擀麵時，最好用澱粉做布面，煮熟的清湯順滑軟軟。

7.切割表面時，盡量寬窄，不要連刀。