如何做乙個好廚師？ 你怎麼能做一道好菜？

重點是經驗的積累，這種事情不可能快。 剛接手家裡家裡的飯菜的時候，總覺得差了一點，這東西的味道和很多事情都有關係：也和你面對的人有關，同學吃的比較重，我做的菜太弱了; 也和季節有關，我們三個人夏天多用鹽，冬天吃得清淡; 這和你們的材料有關，粗鹽還是細鹽，我總覺得我們這邊的粗鹽比細鹽輕，配味精，用味精，用味精，鹹的會微鹹，甜的會微甜，不管是海鮮還是河鮮，如果是海鮮， 你基本上可以不放任何調味料;這也與你使用的香料有關，無論是胡椒還是肉桂......我想如果你煮了一年的家常菜，嚐嚐每個季節的時令新鮮蔬菜，不放過牛羊肉河的新鮮海鮮，我想你會對味道有一種感覺。

呵呵，這些都是我作為廚房新手的實踐經驗）。

順便說一句，如果你正在看書，你可以看一些雜誌什麼的，不是如何烹飪特定的菜，而是一些廚房技巧和竅門，它會告訴你如何使用一些香料，如何煮鍋什麼的，......比如有人說，煮雞湯的時候，加一把公尺飯，用紗布包起來，一起燉在湯裡，湯會更香。 （我還沒試過，過兩天再試試）。

實踐，對味覺的掌握主要是經驗的積累，就像同一種方法，n個人做出n個總的品味。

首先學習如何成為美食家。

去廚師培訓學校，如果你的需求量不大，就買幾本食譜自己想辦法！ 這一切都是為了獲得經驗！ 你不能這麼快！

炒一道好菜，最重要的是火，你掌握不了火，就是你炒得再好，有好菜炒，你也能掌握6點鐘。

1：顏色，取決於你炒的菜，人們在品嚐之前只想看一看就想吃。

2：項，當你把菜從廚房裡拿出來時，在上菜之前，你問問香味。

3：味道，就味道而言，首先要注意，而且是最重要的，就是所有的味道（鹽）第一，把所有的菜都炒熟，你就少吃鹽了。 這道菜肯定不好吃，至於其他調味品，就看你掌握了。

4：意思是，也就是說，當你炸這道菜時，它是什麼意思？ 我不必在外面工作，有時我必須創造一些東西才能出來。

5：形狀：這道菜炸得好吃，這取決於你的刀法，如果你切大的。 如果小，那就不好了，主要成分和成分之間有形狀匹配。

6：養：炒菜你也要看它的營養成分，而且有些菜是不能一起炒的，這方面養，你應該多注意或多看這方面的書籍和相關的東西。