雞蛋和豆漿一起吃會影響他們的營養嗎？

雞蛋和豆漿可以一起吃！ 所謂毒性原因：雞蛋中的粘蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去兩者的營養價值。

這都是外行的談話，而且很荒謬！ 豆漿中怎麼會有“胰蛋白酶”？ 生豆漿含有“胰蛋白酶抑制劑”，這是一種降低胰蛋白酶活性的蛋白質。

它會干擾人體對蛋白質的吸收。 然而，這種蛋白質對熱更敏感，在100度下加熱9分鐘可以破壞它85%以上。 因此，豆漿只需要煮十分鐘，然後和雞蛋一起吃。

蛋清還含有阻礙營養吸收的蛋白質，但它們對熱更敏感，僅在 70 度時就會失去活性。 其實，缺乏蛋白質吸收點並不妨礙健康，真正的問題是，如果豆漿沒有煮透，裡面的凝集素是有毒的！ 這就是生豆有毒的原因。

所以，當豆漿徹底煮沸，然後把雞蛋洗乾淨，就沒事了。

最好不要把雞蛋和豆漿一起吃：早上喝豆漿時吃乙個雞蛋，或者打雞蛋和豆漿一起煮也是很多人的飲食習慣。 豆漿口感甘甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，單獨飲用時有很強的滋補作用。

但是，有一種特殊的物質叫做胰蛋白酶，它與蛋清中的蛋松蛋白結合，會造成營養物質的流失，降低兩者的營養價值。

不能一起吃飯。 一起吃飯會影響營養價值。

豆漿和雞蛋是人們最喜愛的早餐食品之一。 大多數人認為豆漿和雞蛋是更有營養的食物，早餐是一日三餐中最容易吸收營養的一餐，所以人們會選擇在早餐時吃豆漿和雞蛋，但大多數人不知道豆漿和雞蛋一起吃也是有害的，那麼豆漿和雞蛋一起吃有什麼危害呢？ 豆漿和雞蛋一起吃有什麼後果？

豆漿和雞蛋一起吃一般不會造成重大危害。 只不過兩人吃飯的時候，最好中間等半個小時，不要同時吃，否則會有影響營養減少的後果。 雖然雞蛋和豆漿可以一起吃，但需要注意的是，短時間內不要吃太多，因為雞蛋中的蛋白質、鈣離子、礦物質是主要的營養成分，而豆漿是豆漿的異黃酮、纖維素和植物蛋白是主要的營養成分，胃脹氣的情況。

特別是在懷孕期間，孕婦需要特別注意飲食，不管是什麼，都不能吃太多，要均衡攝入營養，避免吃得太多而引起胃脹、胃痛等情況。

沒有壞處。 生豆漿和生雞蛋含有“抗營養因子”，進入人體後確實可能引起中毒，導致食慾不振、噁心嘔吐等症狀。 但就算不一起吃，如果豆漿煮得不夠，或者雞蛋沒有煮熟，就可能影響你的健康，甚至引起腹瀉，這與你們一起吃與否無關。

如果加熱充分，即使一起食用也沒有問題。 而且，豆漿是植物性食物，雞蛋是動物性食物，兩種食物一起吃，也有助於提高食物的生物利用度。

注意事項： 1.吃完雞蛋後不要立即吃糖。

雞蛋不應該和味精一起煮，我相信很多家庭主婦已經知道了。 但你可能不知道的是，雞蛋不應該和糖一起煮，或者雞蛋不應該在吃了糖之後再吃。 在很多地方，都有在糖水中吃荷包蛋的習慣，其實會導致雞蛋蛋白中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。

而且這種物質不易被人體吸收，因此會對健康產生不良影響。

2.吃完雞蛋後不要立即吃柿子。

吃完雞蛋後吃柿子，輕度會引起食物中毒，一般會導致急性腸胃炎和肺結石。 一般來說，同時吃這兩種食物會引起急性腸胃炎的症狀，主要是嘔吐、腹瀉和腹痛。

目前，現有的營養資料顯示，豆漿不會急於雞蛋，只要將兩者徹底加熱並破壞抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。 豆漿和雞蛋一起吃，不僅不影響營養價值，而且具有更健康的意義。

從科學的角度來看，豆漿不能煮雞蛋是有一定原因的，因為生豆漿中含有抑制胰蛋白酶的物質，會抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的吸收。 生雞蛋的蛋白質含有粘液蛋白，可以與胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解。

然而，胰蛋白酶抑制劑也包含在許多食物中，例如花生和油菜。 但是，蛋白酶抑制物質在高溫處理後會被破壞，所以生豆漿完全煮沸後，繼續用小火燉10分鐘左右，這種物質就會被排除，再和煮熟的雞蛋一起吃不會有不良反應。

其實生雞蛋也含有一些影響蛋白質消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物質，但是雞蛋加熱到一定程度後，這些成分也會被破壞，所以吃雞蛋會使蛋白質消化、吸收和利用更充分，所以雞蛋不宜生吃。