雞蛋不能和豆漿一起喝，真的嗎？？

雞蛋，一種普通的食材，便宜又有營養，普通卻上乘; 對於雞蛋，市面上有各種各樣的“食物克制”理論，有人說雞蛋不能和豆漿一起喝，有人說雞蛋不能和糖一起吃; 真相究竟是如何......

豆漿是由大豆製成的。 大豆是豆類中最有營養的，在所有型別的豆類中排名第一。 雞蛋是最有營養的雞蛋品種，在雞蛋中排名第一（我前兩天剛從央視講座中了解到）。

為什麼兩種營養豐富的食物不能一起吃？ 1。這兩種特殊成分進入人體後，結合會導致常量營養素的減少。

未能達到高營養。 2。雞蛋中的蛋黃含有使人容易患動脈硬化的成分（原因就不提了，因為蛋黃已知會促進動脈硬化）對高血壓、心臟病等心血管疾病患者不利。

另一方面，大豆可以緩解高血壓、動脈硬化和心臟病等心血管疾病，是有益的食物。 把兩者一起吃，乙個蛋黃對人們的影響遠比一碗豆漿大得多。 換句話說，與一起吃飯的危害相比，好處大於好處。

所以，不宜一起吃飯（現在大家都知道，每天吃雞蛋是最好的，其實四分之三才是最好的，這也是央視講座所說的）。 如果你在一碗豆漿中加入兩個雞蛋，那就更糟了。 因此，最好分開吃，至少間隔半小時。

雞蛋和豆漿可以一起吃嗎？

你不能和雞蛋一起吃豆漿。

牛奶可以和雞蛋一起吃，因為兩者都是優質的高蛋白食物，一起吃有利於增強身體素質和病後的恢復，建議與一些主食一起吃，這樣可以更好、更合理地利用優質蛋白質。 不要用牛奶洗雞蛋 有些人喜歡用煮熟的牛奶打生雞蛋吃，以為可以彌補，但實際上，因為牛奶的溫度不夠高，雞蛋沒有完全煮熟，因此，這種吃法是不衛生的。 生雞蛋可能攜帶致病性沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，只能靠牛奶的溫度，細菌是殺不死的，吃了後會引起腸胃炎。

生雞蛋含有親和素，可防止腸道吸收生物素。 抗胰蛋白酶因子也抑制胰蛋白酶活性。 生雞蛋的蛋白質不易吸收。 因此，雞蛋不用牛奶清洗，雞蛋煮熟後才能食用，以保證營養並符合衛生要求。

豆漿中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、菸酸、鐵、鈣等礦物質，具有養陰潤幹、調陰、散熱防暑、解渴、祛寒暖胃、補補、治療體弱、營養不良、肺營養不良、肺癰、 口幹、喉嚨痛、排尿不暢。然而，這些抗營養因子不耐熱，可以通過熱處理破壞。 因此，在飲用豆漿時，將豆漿用大火煮沸，然後燉5分鐘左右，以破壞這些抗營養因子。

生蛋清確實含有抗生物素和抗胰蛋白酶，抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活性，阻礙蛋白質的吸收，豆漿原料是大豆，而大豆也含有抗胰蛋白酶因子，但是，只要煮熟和加熱煮熟，這兩種物質都可以被破壞，乙個是“豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制蛋白質的消化，降低營養價值”; 二是“雞蛋中的粘稠蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合形成難以消化的物質，大大降低了營養價值”。

豆漿在傳統工藝中需要先壓榨後煮，但豆漿容易“假煮”，表面煮沸沒有完全煮熟。 因此，新版《餐飲作業規範》也明確了生豆漿煮沸時，應去除上公升流泡沫，煮沸後應保持沸騰狀態5分鐘以上。 即使雞蛋和豆漿不搭配，喝未煮熟的生豆漿也會給腸道帶來很多問題，而生雞蛋和未煮熟的雞蛋對營養的吸收也非常不利，甚至可能損害身體健康，這與兩種食物是否搭配完全無關。

雖然大豆含有胰蛋白酶抑制劑，但它會影響蛋白質的吸收。 如果吃多了，也可能導致中毒，但是我們喝豆漿的時候已經煮熟了豆漿，所以喝豆漿不會影響蛋白質的吸收。

很多人一定聽說過雞蛋和豆漿不能同時食用的傳聞，因為它們的成分會相互作用，損害營養。 但也有人持懷疑態度。 那麼，豆漿和雞蛋可以同時吃嗎？ 這是答案。

豆漿和雞蛋可以同時吃嗎？

豆漿不能煮雞蛋，從科學的角度來看，部分原因是生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的吸收。 生雞蛋含有一種粘液蛋白，可以與胰蛋白酶結合並防止蛋白質分解。

但胰酶抑制劑也是多食的，如花生、油菜等。 但是，豆漿在高溫下會被抑制劑分解，因此將生豆漿徹底煮沸後，用小火燉約10分鐘以消除這些物質，與煮雞蛋一起食用不會有不良反應。

其實生雞蛋中也含有一些影響蛋白質消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物質，但是當雞蛋加熱到一定程度時，這些成分就會被破壞，所以煮雞蛋可以使蛋白質消化吸收，可以更充分地利用，所以雞蛋不能生吃。

根據以上分析和現有的營養資料表明，豆漿和雞蛋不會發生碰撞，只要將兩者徹底加熱，抗胰蛋白酶被破壞，蛋白質的消化吸收就不會受到影響。 豆漿和雞蛋一起吃，不僅不影響營養，而且有更健康的意義。

有人認為豆漿和雞蛋不能一起吃，因為豆漿中的胰蛋白酶抑制劑會影響人體對雞蛋中蛋白質的吸收，不利於蛋白質的營養價值，這種說法沒有科學依據。

因為這兩種食物一起吃很容易引起腹瀉，而這兩種食物含有大量的營養成分，所以同時吃它們會給胃部造成很大的負擔。

因為這是兩種相互限制的食物，如果一起吃，會胃部不適，容易出現噁心、嘔吐和腹瀉，所以大多數人一般不會把兩樣東西放在一起。

因為豆漿是豆製品和雞蛋融合時的化學反應，會影響人的消化，所以不建議一起吃。

豆漿口感甘甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，單獨飲用時有很好的滋補效果。 豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可抑制人體蛋白酶的活性，影響人體蛋白質的消化吸收，而雞蛋的蛋清中含有粘稠的蛋白質，可與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

不要把雞蛋和豆漿一起吃。

雞和蛋的飲食禁忌是中醫的乙個重要概念，因為任何食物都具有冷、熱、熱的特性，它們之間會有相互影響。 如果匹配得好，可以成倍增加效果; 如果組合不當，會減少食物營養成分的吸收，嚴重時還會引起毒性反應。

豆漿雞蛋是人們常見的食物，很多人都知道它營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。 在日常飲食中，雞蛋是和糖、豆漿、兔肉一起吃的，這是最大的誤區。

很多地方都有用糖水吃荷包蛋的習慣。 事實上，將雞蛋和糖一起煮沸會導致雞蛋蛋白中的氨基酸形成果糖基賴氨酸偶聯物。 這種物質不易被人體吸收，可能對健康產生不利影響。

早上喝豆漿時吃雞蛋，或者打雞蛋用豆漿煮也是很多人的飲食習慣。 豆漿口感甘甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，單獨飲用時有很強的滋補作用。 但是，有一種特殊的物質叫做胰蛋白酶，它與蛋清中的蛋松蛋白結合，會造成營養物質的流失，降低兩者的營養價值。

很多人喜歡在豆漿裡打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為雞蛋中的粘蛋白很容易與豆漿中的胰蛋白結合，產生一種人體無法吸收的物質，大大降低了人體對營養物質的吸收。

雞蛋中的粘蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去兩者的營養價值。

雞蛋和豆漿可以一起吃嗎？