三明治鍋的分類有哪些？ 三明治鍋的工作原理是什麼

宜超機械生產的不鏽鋼夾芯鍋通常配備380V電作為熱源，夾層配有電熱棒、電熱偶和導熱油（自配），最高可達320度，溫度由電控箱控制，並配有自動控溫系統。 電加熱夾芯鍋具有加熱面積大、加熱均勻、附有攪拌翼等特點，電機驅動攪拌勺在不鏽鋼夾芯鍋加熱過程中不斷攪拌，熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度易於控制。

主要技術及結構效能：

1. 容積： 50L， 100L， 200L， 300L， 400L， 500L， 600L， 800L， 1000L.

2、結構形式：可傾斜、立式結構，根據工藝需要帶攪拌和不攪拌。

3、鍋體材質：不鏽鋼（SUS304）內鍋體、夾套、支架碳鋼（Q235-B）塗防鏽漆; 內外全不鏽鋼。

4、鍋體帶攪拌裝置：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸通過活套連線，便於拆卸清洗。

5、攪拌速度：36rmin（可根據客戶要求選擇一定的轉速）; 攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。

6、支腿形式：立式鍋體：三角金字塔式、圓管式; 傾斜鍋體：槽式支架式。

7、裝置配置：撥盤指標溫度計、蒸汽進水口、出料口等（立式結構）。

8、傾斜夾芯鍋本體可傾斜至90°，傾斜方式為手動翻轉。

分類。 1、按結構形式可分為：可傾斜夾芯鍋和立式（固定）夾芯鍋結構。

2、按加熱方式分為：電加熱夾芯鍋、蒸汽加熱夾芯鍋、燃氣加熱夾芯鍋、電磁加熱夾芯鍋。

3、根據工藝需要，各採用帶或不帶攪拌的裝置。

4、夾芯鍋按封口方式可分為無蓋式、平蓋式、真空式;

電加熱導熱油夾芯盤可以傾斜。

夾芯鍋可分為蒸汽夾芯鍋、電熱夾芯鍋、燃氣夾芯鍋三大類，三種夾芯鍋裝置的區別在於加熱方式和材料厚度的差異。

三明治鍋裝置種類繁多，無論是不同的加熱方式還是結構，每一種三明治鍋裝置都有自己獨特的特點。 可根據實際生產情況考慮選擇。

我用的強中有乙個蒸加熱的三明治鍋，乙個電加熱的三明治鍋，還有乙個燃氣加熱的三明治鍋。

從加熱方式上看：電導熱油、氣、蒸汽。

出料方式：傾斜、垂直。

攪拌方式：有攪拌，不攪拌。

用途：鹽水鍋、高溫高壓鍋、炒鍋。

傾斜式三明治鍋又稱傾斜式蒸鍋、傾斜式炊具、傾斜式三明治蒸鍋。 傾斜夾心鍋主要由鍋體、傾斜架、攪拌（帶攪拌）、蓋（不攪拌）組成; 鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構，中間層由蒸汽加熱。

傾斜式三明治鍋廣泛用於糖果、製藥、乳製品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭食品、滷味等食品的加工。 也可用於大型飯店或食堂煲湯、燉煮、燉、粥等，是提高品質、縮短工時、改善勞動條件的食品加工的良好裝置。

1、按結構形式分為：傾斜式夾芯鍋、立式（固定式）夾芯鍋結構 2、按加熱方式分為：電熱夾芯鍋、蒸汽加熱夾芯鍋、燃氣加熱夾芯鍋、電磁加熱夾芯鍋。

3、根據工藝需要，各採用帶或不帶攪拌的裝置。

4、夾芯鍋按封口方式可分為無蓋式、平蓋式、真空式; 固定式主要由鍋體和支撐腿組成;

傾斜式主要由鍋體和傾斜架組成;

攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。 （a）立式夾心鍋：三角金字塔式、圓管式。

b） 傾斜夾芯鍋：槽鋼立式。

夾芯鍋（內鍋）內層採用耐酸耐熱奧氏體不鏽鋼，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠。 電加熱夾芯鍋引數：裝置型別：加熱區。

導熱油的新增量。

kg） 功率和根數。

KW Z） 50L 20 3 3 100L 30 4 3 150L 45 5 3 200L 55 6 3 300L 65 6 3 400L 75 8 3 500L 120 9 3 600L 160 9 3 注：導熱油的新增量以夾層中4 5滿為準。

電加熱夾芯鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體為內外鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加熱導油或水。 電加熱夾層鍋採用380V電作為熱源，夾層鍋配有電熱棒、電偶和導熱油（自配），最高可達320度，帶電控箱控制，內部溫控系統。 電加熱夾芯鍋加熱面積大，加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度易於控制。

蒸汽加熱三明治鍋引數 網格型號 50 100 200 300 400 500 600 裝置容積 l 50 100 200 300 400 500 600 三明治工作壓力 mpa 蒸發量 kg h 30 40 65 75 100 150 200 加熱面積 能耗 kg h 33 44 72 110 136 165 190 鍋體直徑 深度 cm 60*45 70*52 80*55 90*63 100*68 110*75 120*78 攪拌速度 r min36 電機功率kw 結構形式 固定傾斜攪拌 備註：容積、夾層工作壓力、電機功率、攪拌槳結構等可根據客戶具體要求定製。沸騰引數、規格、型號、加熱面積（）、液體料及新增量（）、蒸氣壓（mpa）時間。

最小） 50L自來水 50 4-5 100L自來水 100 5-6 150L自來水 150 6-7 200L自來水 200 8-9 300L自來水 300 10-15 400L自來水 400 11-18 500L自來水 500 15-20 600L自來水 600 15-20 1000L自來水 1000 15-20

三明治鍋又稱蒸鍋、烹飪鍋、三明治蒸鍋。 它通常由鍋體和腿組成。 鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構，中間層由蒸汽加熱。

有固定式、傾斜式、攪拌式等多種樣式。 夾芯鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度易控制、外形美觀、安裝方便、操作方便、安全可靠等特點。 三明治鍋廣泛用於各種食品的加工，也可用於大型餐館或食堂煮湯、做飯、燉菜、粥等，是提高品質、縮短時間、改善勞動條件的食品加工的良好裝置。

三明治鍋又稱蒸鍋、烹飪鍋、三明治蒸鍋。 夾心鍋廣泛用於糖果、製藥、乳製品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、滷味等食品的加工，也可用於大型飯店或食堂煲湯、做飯、燉菜、粥等，是食品加工提質、縮短工時、改善勞動條件的良好裝置。