生吃大麻山藥，學習如何吃大麻山藥

山藥可以生吃，山藥的主要成分是澱粉，其中一部分可以轉化為糊精，澱粉的分解產物，糊精可以幫助消化，所以山藥是一種可以生吃的芋頭食品。

山藥含有多種微量元素，尤其是鉀。 它含有較少種類和數量的維生素，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎沒有胡蘿蔔素。

山藥中含有粘蛋白、澱粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量比較豐富，具有滋補作用，是病後良好的食品補充劑。

山藥飲食禁忌症：

山藥有澀味，所以大便幹的人不宜進食。

烹飪注意事項：

山藥去皮或切口與空氣接觸時會變成紫黑色，這是由山藥中含有的酶引起的，因此去皮後，將山藥放入醋水中以防止變色。

生吃山藥比煮山藥更容易發揮其中所含的酶，切碎比切片更容易消化吸收其中所含的營養成分。

中醫認為，山藥味甜，扁平，進肺、脾、腎經。 能滋脾養胃，益肺腎，治脾胃虛弱、飲食減少、大便稀溏、腹瀉、肺虛、咳嗽、喉嚨乾、尿頻、口渴、煩渴。

按營養分，山藥含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素、澱粉酶、膽鹼、粘液酶和薯蕷皂苷元。

需要注意的是，生吃山藥比煮熟吃更容易發揮其中所含酶的作用，所以冷山藥是一種更健康的食用方式; 此外，將山藥切碎比切成薄片和絲更容易消化和吸收營養。

此外，山藥既可以作為主食，也可以作為蔬菜; 可單獨煮蒸，也可與其他蔬菜、肉類一起炒燉; 它也可以蘸糖做零食。

馬山藥是我們很多朋友非常喜歡吃的蔬菜，當然，這種蔬菜的味道非常好，而且營養成分也很豐富，所以很受人們的歡迎，但是有些朋友對馬山藥的吃法不是很了解，其實， 馬的吃法有很多種，一起來看看吧。

1.大麻山藥炒豬肉片

食材：大麻山藥、豬里脊肉、蒜芽、料酒、砂糖、鹽、胡椒粉。

做法：將麻山藥去皮洗淨，縱向切成兩半，然後用斜刀切成薄片。 將里脊肉切成薄片，加入鹽和料酒，抓緊醃製約10分鐘。

將大蒜芽洗淨，切成小段。 首先，將炒鍋放在火上加熱，然後倒入適量的油並搖晃炒鍋，使油均勻地覆蓋在炒鍋上。 待油燒到2：3，肉片光滑嫩滑，同時將山藥片放滑，出鍋前加鹽調味，撒上蒜芽和胡椒粉，翻炒均勻，這時就可以吃到香噴噴的馬山藥炸豬肉片了， 其實馬山藥炒肉片也有很好的促進消化的開胃作用，所以如果我們食慾不振，那麼吃一些馬山藥炒豬肉片也是乙個非常好的選擇。

2.大麻山藥燉五花肉

做法：將五花肉切成薄片，在一鍋沸水中焯水，然後取出沖洗乾淨備用。 將大麻山藥去皮洗淨，切成滾刀塊，浸泡在鹽水中。

將蔥切成段，將生薑切成小片或壓扁，將香菜切成段。 將五花肉放入鍋中，然後加入蔥、姜、八角、黑醬油、白糖，加水蓋住五花肉，大火煮沸，轉小火燉約40分鐘。 40分鐘後，放入山藥塊，加鹽調味，然後繼續燉十多分鐘即可食用，口感很好，而且也有很好的保健效果，經常吃一些麻山藥燉五花肉可以促進人體脾胃健康，預防許多脾胃疾病。

通過上面的介紹，相信大家對麻山藥的吃法都有一定的了解，可以知道麻山藥的吃法有很多種，炒豬肉片和麻山藥燉五花肉都是很不錯的選擇，我們也了解了這些菜的用法， 所以我們在閒暇時間經常可以製作野生食物。

材料：山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實際食用量80克），糖5湯匙。

做法一：山藥去皮切塊，浸泡在水中，瀝乾水分，拍打少許幹澱粉; 將雞蛋打入碗中，加入麵粉、幹澱粉、少許水、少許油製成糊狀，將山藥逐個放入糊狀中;

2、將油倒入鍋中，加熱，加入山藥，炒至金黃色酥脆硬，撈去油瀝乾;

3.鍋洗淨，加水和糖，小火煎至金黃色，兩面起泡，加入炒好的山藥攪拌均勻，放入塗油的盤中，配上一碗冷水即可食用。

小貼士：煎糖漿時，用小火慢慢翻炒，拉出糖絲。

馬溫香，有活氣、健脾、止腹、益肺的作用，適用於體力虛弱、精神疲勞、食慾不振、咳嗽等。 每天吃點麻山藥對身體很有好處，即使有時候什麼都不需要搭配，炒起來也會很好吃，一盤炒麻藥，幾分鐘就能吃到。

工具 原材料。

更多大麻、山藥、鹽、料酒、濃縮雞汁

方法步驟。

1 5 分步閱讀。

先將山藥洗淨去皮;

將山藥切成兩半，然後切成薄片，浸泡在水中，防止氧化;

炒鍋燒熱，加油煮至5度，再加入山藥翻炒;

當溫度很高時，在鍋邊撒上少許料酒，然後蓋上鍋蓋燉一分鐘;

最後，加入少許鹽，濃縮雞汁調味。

馬：溫甜無毒，具有補中興氣、健脾胃、健肌、止腹、健腎強精、益肺功功等作用。

適用於體力虛弱、精神疲勞、食慾不振、消化不良、慢性腹瀉、疲勞咳嗽、精子盜汗、糖尿病和夜尿增多等。 山藥營養豐富，含有蛋白質、精氨酸、維生素、醣類、礦物質、粘液、澱粉等物質，其中澱粉酶可分解澱粉，因此補充不遲鈍。

一般來說，它可以蒸或燉食用，這取決於個人喜好。

山藥的兩種吃法簡單營養，養陰養血，補虛補腎！

山藥含有皂苷和一些植物生物鹼，食用時會引起口腔和舌頭麻木的感覺。 但是，如果你能充分加熱山藥，你就不會有這種感覺。 這些皂苷和植物生物鹼主要含有在山藥皮中，所以如果吃了山藥皮，嘴巴和舌頭也會感到麻木，所以在吃山藥的時候，去掉山藥的皮，自然不會出現這種感覺。 有些人對皂苷和植物生物鹼以及山藥中的蛋白質過敏，也有這種感覺。

1 為什麼蒸山藥麻嘴。

一般情況下，山藥不會出現麻木，如果出現嘴巴麻木，那麼主要考慮的是山藥中的沙癜酶、植物生物鹼和粘液蛋白，這些都是常見的過敏原，過敏的人吃完後容易過敏，最常見的反應是口舌麻木。

二是山藥中含有大量的植物生物鹼和皂苷等成分，如果吃的時候不小心去皮，塊莖肉上有一定的山藥皮，那麼吃的時候可能會引起口舌麻木。

2 山藥麻可以吃嗎。

這要視情況而定。

一般情況下，如果對山藥沒有過敏，吃山藥嘴巴麻木的原因是因為山藥皮沒有清洗乾淨，那麼這個時候就可以吃了，但是味道會不好，但是如果因為山藥過敏原而嘴巴麻木，那麼就建議吃了，因為這種情況說明你對山藥過敏， 而且吃完後不利於你的健康。

3 山藥煮熟後嘴巴麻怎麼辦。

第一種情況是，如果山藥處理不好，裡面殘留了一些物質，導致口舌麻木，那麼這個時候就不用太擔心了，可以漱口去除口舌麻木。

如果情況較為嚴重，建議及時到醫院就醫，並在醫生指導下接受**，以免延誤病情，對人體健康構成威脅。

4 山藥麻舌有毒嗎。

一般不行。

吃山藥麻舌的兩個主要原因是山藥沒有剃乾淨，是自身對山藥過敏造成的，一般是無毒的，除非山藥變質，滋生不利於人體健康的細菌和微生物，否則可能會導致人體中毒。