為什麼現在自助餐這麼便宜？

因為自助餐使用的食材非常普通，而且很多肉都是合成的，所以所以它這麼便宜。

我覺得自助餐的食材很便宜。 所以我覺得我抓住了這一點。 人們會來消費。

因為自助餐的品種很多，乙個人絕對不可能吃很多東西，所以自助餐還是有利可圖的。

因為這麼便宜的價格，他們也會賺錢，他們用微薄的利潤和快速的銷售來增加他們的客戶。

我認為這是因為在服務和成分方面有所縮水，這就是為什麼它如此便宜。

自助餐作為一種顧客隨意吃喝的方式非常受歡迎，而且自由度很高。

同時，乙個人吃一頓自助餐的費用少則十元，多則幾十元，給人一種很便宜的感覺。 正因為如此，自助餐更受歡迎。

自助餐之所以這麼便宜，是因為以下幾個原因：

1.利潤小，但周轉快。

自助餐的商業模式是以量取勝，以小利快周轉。

在這種經營模式下，每個顧客都在店裡吃飯，餐廳獲得的利潤不會太高。

餐館似乎正在賠錢。 ......事實上，事實並非如此。

經營自助餐的餐廳遵循以量取勝的商業模式。 ......雖然單項業務的利潤不高，但由於客戶數量眾多，總利潤也非常可觀。

2.人工成本低。

普通餐廳採用顧客點餐、服務員送餐、提供相關服務的模式。

這樣的商業模式需要僱傭大量的服務員，運營成本相對較高。

另一方面，自助餐由顧客自己取餐，不需要服務員提供服務。

這樣一來，餐廳可以節省大量的人工成本，增加利潤。

3.原料成本低。

由於自助餐廳採用以數量取勝的商業模式，因此餐廳需要採購的食材數量非常大。

這樣，您可以以相對較低的水平購買商品，降低成本並增加利潤。

4.營銷方式的獨特性。

自助餐基於單個顧客的消費狀態。

這樣一來，當以乙個人計算時，自助餐的成本相對較低。

比如，如果你花20元錢給乙個人吃一頓自助餐，你會覺得很便宜......但如果十幾個人一起出去吃飯，總消費將達到200元以上......這樣一來，你會發現一起消費的總量不會太低。

以上原因，就是自助餐給人以便宜的印象的原因。

1.原料成本低。

一般來說，食堂有自己的供應渠道，直接去源頭取貨，所以食材的成本比較低，不像我們去買菜肉水果，價格也比較貴。 它有自己的供應渠道，因此餐館購買海鮮或其他肉類更便宜。 而且，一次性採購數量比較大，供應商會給更大的折扣。

2.食材質量太差。

如前所述，食堂價格便宜的原因之一是食材成本低，可能是新鮮和普通的食材，因為採購量大，長期合作成本較低。 而第二個原因是食材質量太差，所以購買**也低，比如食堂裡的各種肉，很多都是假的，各種肉丸和培根、牛羊肉卷等，都是假肉，自然成本低。 餐廳裡還有一些自助飲料和飲料，其中很多都是雜牌，我從來沒聽說過，或者是店家自己混的，便宜又難吃。

3.客人吃得不多。

不知道你有沒有發現？ 食堂裡比較貴的食物大多是生的，工作人員需要現場烹製，比如新鮮的炸牛排、新鮮烤好的蝦、新鮮製作的蝦滑塊等。 每次我煮熟，可以說秒數已經過去了。

能吃的熟食很便宜，客人吃起來也不算太貴。 因此，顧客沒有機會吃到很多昂貴的食材，這就是商店的聰明之處。 還有一點是，如果你在食堂喝各種飲料，尤其是碳酸飲料，你的肚子早就腫了，其他食物也吃不了多少。

因此，店家不能散布太多的錢，即使自助餐便宜，也還是有不少利潤的。

1.食堂租金低，人工成本低。

食堂的主要成本是場地租金、人工、食材等，通常食堂面積比較大，如果選擇沿街一樓，租金高得離譜，所以基本食堂位於二樓、三樓等區域，這樣可以大大降低租金成本。

其次，人工成本也是重中之重，通常我們這邊乙個餐廳廚師是每月10000，副廚師是每月7000，再加上1個收銀員，1個招待員，還有幾個服務員，估計每月的人工成本高達6萬元。

食堂的人員配置很簡單，可以省下廚師和副廚師長的錢，基本上只需要3個4副菜，3個4服務員，1個招待員，1個收銀員，配菜人員按5000個月計算，其餘的按3500個月計算，食堂的人工成本估計在4萬左右。

不用懷疑為什麼員工工資這麼低，因為食堂的員工不需要和海底撈一樣的服務，他們只需要做一些簡單的工作，有的老闆甚至會招一些臨時工和暑期工，比如我，我會做臨時工， 每天100，含伙食，工資結算一次，有投訴和工作失誤就扣錢。

2.食堂的食材成本很低。

很多朋友去食堂，給自己定下了“吃回去”的目標，但從我之前的打工經驗來看，只有10%的消費者吃回去，一方面大家的食物有限，另一方面食堂的食材成本真的很低。

海鮮：自助餐廳一般是加盟的形式，總公司會直接到會場批發，然後統一配送，加盟店也可以享受“低價”優惠，比如一般大小的梭子蟹要30斤，但總公司去原產地大量批發， 它只有3 6 元斤，它可能還是乙隻病蟹或剛剛死去。

再比如牡蠣，產地真的很便宜，就算食堂拿貨，也不會拿大的，基本都是中小的，根本就沒有多少錢，至於其他海鮮。

肉：很多朋友特別喜歡吃牛羊肉，覺得吃一斤就值得一遊了，我們有40斤生牛肉，燉起來會縮水，所以食堂不太可能真的把大量的牛羊肉放出來，很多都是混了鴨肉和雞肉，然後用特殊的口味模仿牛羊肉的味道， 如羊肉粉。

而且這些肉的質量還不如我們在菜場買的，因為農場裡有一種叫做“自助餐肉”的肉，如果遇到比較黑心的老闆，就會多加一些垃圾肉，剩下的腦子就補了。

蔬菜：蔬菜的質量其實還可以，沒有大問題，而且餐廳直接從農民那裡採購，也相當低。

飲料：很多朋友認為喝幾杯“鮮榨果汁”也能賺很多錢，其實這些所謂的果汁基本上都是摻了果粉，為了增加口感，會加入一些粘稠劑，試圖達到“假真”的地步。

因為自助餐一般還附有飲料，種類繁多的菜品和各種主食，光是這些飲料就可以省下很多錢，而且可以根據自己的需要上菜。

因為吃自助餐的人很多，裡面的東西比較多，用料特別簡單，沒有辦法保證健康安全，服務態度也不是特別好。

說到自助餐，大家的第一印象就是便宜。 每人只需要幾十件。 光是裡面就有數百種蔬菜。 果汁飲料太多了。

自助餐的老闆。 即使你拉乙隻老虎。 你不能只靠吃肉來回來。 這個行業有很深的門道。

首先，任何自助餐廳的老闆都不是慈善家。 他們開店主要是為了賺錢，如果不賺錢，誰會投資幾百萬開這家店？

自助餐老闆。 在市區開設了500多平方公尺的自助餐廳。 她一年的淨利潤超過400萬。

在聊天過程中。 了解這個行業的大門。

首先，成本低。 每個人都應該知道這一點。 當我們去吃自助餐時。 一般在二樓、三樓、四樓或五樓，很少在一樓。

店的一樓絕對是最貴的。 越高越便宜。 我朋友的自助餐廳在四樓。

月租比一樓便宜很多很多。

二是水電成本。 水電費用比較好，一些店鋪的電費也差不多。 費用約為每月10,000元。

晚餐的大小和酒店的大小。 差異是顯著的。 在員工方面也節省了很多。

乙個500多平方公尺的自助餐廳總共需要18名員工。 乙個接待處，乙個接待處。 五個服務員。

收銀員一。 其餘的都在後面的食堂，如果你有蔬菜，你需要僱一兩個廚師。 有些自助餐廳有煮熟的菜餚，需要聘請一兩個廚師。

其次，所有吃的食材看起來都特別高階，但實際上非常便宜。

你有烤肉、蔬菜和海鮮。 海鮮包括螃蟹、蝦、扇貝等。

很多人看到海鮮，都覺得幾十塊錢的自助餐一定會有回報。

但他們的海鮮來源很便宜。

基本上，它們都是冷凍產品。

水果也很便宜。 你不能吃太多的水果塊，所以你不需要很多。

所以這個行業的水很深。 有很多事情真的很難解釋。 不過有些自助餐到**還是不錯的。 吃自助餐時不要暴飲暴食。 它會影響健康。

自助餐之所以便宜，是因為本來就吃飯的人不多，而且每個自助餐廳都不允許浪費。 只要你不浪費，老闆就不會賠錢，而且吃自助餐是有規定的時間，到時候一定要離開，不可能讓你吃飽，下午休息一下再繼續吃，自助餐**合理又不貴，所以吃飯的人很多， 當然，老闆是賺錢的。

因為大部分自助餐都是量，雖然利潤沒有那麼大，但是銷量高，總利潤上去。

為什麼自助餐這麼便宜？ 其實是客人覺得便宜。 其實自助餐的成本很低，雖然自助餐想多少錢，但是他基本吃不了那麼多，還以為老闆因為便宜才賺錢。

這就好比你做過飯了，選一點點，選一點，就吃不了多，吃飽了，尤其是那種吃得少的老闆更賺錢。

因為自助餐的食材不是很新鮮，所以價格便宜。

自助餐裡90%以上的人都拿不回錢，雖然你覺得便宜，但老闆其實是賺了你的錢。

自助餐之所以便宜，是因為大多數人吃得不多，食堂不允許浪費，只要不浪費，餐廳就不會賠錢。

由於自助餐老闆的精明，他採取了微利少營業的商行經濟，導致人氣暴漲賺錢。

要想開食堂，一定要控制成本，食材和人工是一回事，位置也很重要。 食堂一定要開在商業街或者很多地方，雖然租金比較貴，但金額決定了生意的熱度，如果開在人煙稀少的地方，肯定會掉頭。 其次，食堂一般不開在街上或一樓，大部分開在二樓或更高樓層，這樣會大大減少部分租金，商家寧願花錢做促銷，也不願花錢高租金。

食堂與傳統餐廳有很大不同，傳統餐廳需要廚師、二廚、蓮花、配菜、服務員、收銀員等，廚師的工資在10000-2萬元，二廚也有7000元左右，一般較大的餐廳每月人工成本在10萬元以上。 食堂的人員配備很簡單，出爐的東西都是現成的，一般多配幾個送餐員就夠了，按照服務員乙個月3500元的工資，十個就是35000元，加上糕點師傅和會做燒烤的廚師最多6萬元， 而且這裡做菜的師傅不需要專業，基本上“二廚”就可以了，這樣人力成本會節省很多，我們食堂的人工好像很多，其實比同規模的餐廳的人工要少很多， 此外，顧客自己烤涮涮鍋，不需要與員工面對面接觸，所以也節省了成本。