我想在外面賣冷麵，並徵求如何做的建議

材料]：麵條（福強粉）（500克）。

賦形劑]：黃瓜（100克）。

調味品]：辣椒油（30克）、香油（20克）、醬油（100克）、白砂糖（20克）、醋（30克）、芝麻醬（30克）、蔥（25克）、大蒜（5克）、花椒（3克）、味精（2克）。

方法]：1將麵條煮熟，鋪在乾淨的床單上;

2.在麵條上淋上少許香油，用筷子搖勻麵條放涼，分成5碗;

3.黃瓜洗淨切絲;

4.將大蒜去皮，切成蒜末;

5.將蔥切碎;

6.芝麻醬用冷水稀釋;

7.將醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、糖、花椒粉、味精、蔥末、蒜蓉放入碗中，攪拌均勻，榨成汁;

8.將醬汁倒在麵條上，撒上黃瓜絲。

食材：調味料。

黃油面 1 2斤 1 黃瓜 2 根 胡蘿蔔 適量 冷麵醬 1 2杯。

生產過程。 1）將切碎的黃瓜和胡蘿蔔切成細條，以備後用。

2）買新鮮的黃油麵條，味道不會太硬，只要在室溫下自然冷卻即可。如果要買幹黃麵，用開水，先把麵條煮熟，煮的時候不停地攪拌，煮至麵條浮起來，加1 2杯水再煮沸，就可以拿起放上**，倒入色拉油攪拌均勻，同時用扇子吹涼， 並用筷子一直攪拌。

1.將麵條放入沸水鍋中煮熟。

2.立即取出冷麵，均勻刷上一層菜籽油，開啟風扇，用筷子拿起麵條，讓麵條快速冷卻。 否則，它會粘在一起並影響口感。

3.將黃瓜洗淨切絲。

4將麵條和黃瓜絲放在盤子裡。

5.然後混合調味料，在大蒜中加入適量的鹽，將大蒜搗碎，加入涼白拌入蒜蓉水中，加入醋、淡醬油、胡椒油、辣椒油、白砂糖和味精。

6淋在盤子上，撒上切碎的蔥。

7.清爽的感覺。

小貼士：麵條煮熟後，一定要刷上一層油，然後立即用扇子或扇子冷卻，使其變得美味可口，不要用冷水，否則會變酸。

麵條煮熟後，取出香油混合後吹涼（只需使用電風扇即可）。 根據您的口味調味。

說白了，所謂冷麵，就是把普通的麵條放在鍋裡煮熟，然後經過冷水，變成冷麵。 夏天很適合吃冷麵，清爽開胃。

方法如下：1將水放入鍋中煮沸;

2.把買回來的麵條放進鍋裡煮;

3.準備冷水，將煮熟的麵條放入冷水中冷卻，溫度不夠冷，可以換幾次水;

4.然後開始準備醃料，可以根據個人口味做成西紅柿和雞蛋，也可以用蒜汁、黃瓜絲、番茄片、醋調味。

味道很美，想想就讓人垂涎欲滴......

冷麵是專門賣的，有的麵條加工作坊賣，而且價格也不貴,,,所以可以試試。

冷麵是最好的特色美食嗎？ 自己做冷麵需要注意什麼？

冷麵是四川省廣元市的傳統麵條和小吃，外觀與梁陂相似，主要原料是大公尺，不是麵粉，口感順滑、清涼、清涼、清涼。 尤其是在炎熱的夏天，給公尺冷麵是乙個不錯的選擇。 我不僅可以緩解炎熱，而且我非常飢餓。

以下是表面的工作原理。 材料：大公尺500克，辣椒油15克，辣椒油5克，醬油5克，醋10克，豆芽200克，鹽3克，調味料3克，白芝麻2克，紅蔥頭1個。

製作階段：可以先將大公尺磨碎，加入少許公尺飯以改善冷麵的口感，並適當加入糯公尺。 生火，放在鍋架上，鋪開，將公尺草倒入均勻，開啟鍋大火蒸6分鐘，取出冷。

用刀將受驚的冷麵切成1厘公尺寬。

豆芽洗淨後，放入鍋中用大火煮15分鐘，麵條會出現在豆瓣菜上，不脆，說明豆芽成熟了，多餘的被去除了。 開始調整調味料，將醬油、醋、辣椒油、蒜水、鹽和調味料均勻地準備。 準備好盤子，放入煮熟的豆芽，蓋上冷麵，將調味料倒入冷麵中，撒上一些白芝麻，再加入切碎的蔥，製作出更完美的冷麵！

光源的非冷卻表面完成。 如果你喜歡它，不要客氣，就拿著去做吧！ 食譜提示：

豆芽煮熟後一定要烤。否則，船可能會發脾氣。 如果你不能一次吃完豆芽，別忘了把它們放在冰箱裡！

不要洗用冷水煮沸的豆芽！ 如果你不把它放在冰箱裡，你就留不住了！

在麵條上撒上一些果汁，你就可以開始了。 吃的時候，新鮮的切片和傳統的川冷麵混合在一起，鹼性很強，呈黃色。 （紅醬油可以是黑醬油，也可以是黃色醬油，不想變黑，可以是普通醬油。

傳統的川冷麵煮得很徹底，冷水也拿不出來，直接開啟，拌上油，揉捏，用風扇吹涼。 （豆芽含有豐富的維生素C，可以起到清除血管壁中膽固醇和脂肪堆積的作用，預防心血管疾病。 豆芽富含核黃素，適合口腔潰瘍患者食用。

豆芽還含有豐富的纖維，可以預防便秘。 豆芽很冷，適合夏天。 烹飪時間不宜過長，以防維生素洩漏。

冷麵屬於華南美食，自己做冷麵時要注意煮麵不要太軟，保持一點硬度，記得再喝冷水，這樣冷麵更清爽。

它是陝西習的特產，在製作冷皮時，一定要注意明礬的量，因為它會確認這種冷皮的最終味道。

冷麵是湖南的美味佳餚。 自己做麵條的時候，要注意溫度控制，麵條有沒有嚼勁，冷麵的醬汁有沒有香也很重要。

冷麵以川陝特產為主，煮麵時要注意時間，不要太長或太短，這樣會影響口感。 與其把它放在盤子裡，不如把它放在乙個非常平坦的板上，把麵條攤開，然後在麵條還很熱的時候，盡快在上面撒一點植物油。 這樣做的目的是防止麵條在冷卻後變冷時粘在一起。

1. 攤位裡用的是什麼冷麵？

2. 攤位上的冷麵是什麼麵條？

3、外面擺放的冷麵是怎麼用陸路和空運做的？

4. 攤位上的冷麵是現成的嗎？

1.攤位一般是鹼性麵條。

2.這種麵條比普通麵條更有嚼勁。

3.它也更香。

4.主要配料是麵條和蔬菜，配料是辣椒油、鹽、味精等慢段，但各地的冷麵不同，所以做法和配料也不同。

在炎熱的夏季，很多人胃口不大，只想吃點清爽可口的小吃，在這種情況下，冷麵很受大家的歡迎。 好的冷麵又辣又好吃，清爽可口，很適合在炎熱的夏天做一碗四肢蠟，而且不用花很長時間做，就算是工薪族，也能在家做。

但是，如果不知道冷麵的方法，很容易導致冷麵粘在一起，而且不好吃也不結實。 你如何製作美味的冷麵？ 今天就和大家分享3個製作冷麵的實用小竅門，讓大家做的冷麵又濃又好吃，一起來看看吧。

提前準備鹼性麵條，如果想做冷麵，最好用鹼性麵條做，這樣會更有嚼勁，同時又不會輕易粘在一起，味道會更濃郁。 一般商場或農貿市場都會有鹼性麵條**，在購買的情況下，記得問問是不是鹼性麵條。

提前準備好醬汁，鹼性麵條要想好吃，關鍵是醬汁調整好，醬汁口感好，這樣冷麵才能好吃，只有將各種調味料混合在一起，才能做出美味的醬汁。

一般來說，如果你在製作甜醬，你必須使用辣子、芝麻油、陳醋、淡醬油、糖、味精、鹽等。 因為不同食材的味道略有不同，而且我的味道也重淡淡的，所以也可以根據自己的感覺來準備，但是鹽和淡醬油都比較鹹，所以盡量少放這兩個。

另外，如果喜歡吃大蒜，可以加入少量蒜泥，將所有食材擺好，然後換成涼開水攪拌均勻。 如果想吃不辣的冷麵，可以用花生醬做醬汁，但花生醬必須稀釋後才能塗抹，否則很容易結塊成球，不能混合。

如果你不知道花生醬的製作方法，可以檢視以下文章： 調整芝麻醬時，不用馬上放水，教你如何準確做，口感順滑細膩，很香，如果喜歡吃蒜蓉，也可以在調料中加入少量蒜蓉水， 蒜蓉水不像蒜醬那麼辣，口感會更柔和順滑，不容易掩蓋花生醬的味道。

冷麵煮好，調整醬汁後，就可以煮冷麵了，冷麵的煮法有一些小竅門。 先往鍋裡加很多水，水一定要多一些，鹼性麵條如果水少了，很容易結成球。 另外，最好把新鮮的麵條煮沸後再放進鍋裡，這樣可以減少烹飪時間，防止鹼性麵條煮得太久，味道不濃。

鹼性麵條本身更耐煮，所以即使水燒開了，大家也需要煮5min。 但是，鹼性麵條不能煮得很好，一般九麵條完美就可以了，在咱們用筷子切鹼麵的情況下，中間有一些硬核，這時就可以熄火橋磨了。

由於冷水過後，鹼性麵條會消化吸收更多的水分，中後期的鮮麵條不能最大程度地消化吸收食材，吃起來就沒有味道了。

如何製作自製冷麵：

1.將粉絲放入鍋中蒸5分鐘，取出，放入冷水中，用筷子搖晃。

2.將麵條放入過冷水中瀝乾，然後放回鍋中蒸至完全煮熟。

3.取出，淋上2湯匙植物油和1湯匙花椒油，用筷子撿起，搖勻，用風扇冷卻。

4.將 3 瓣大蒜切成蒜末，放入冷水中製成蒜末水。

5.加入蒜蓉水、醬油、鹽、味精、醋、辣椒油，加入少許辛奇末、炸花生，撒上蔥花。

首先需要把麵條放在鍋裡煮沸，掰開後把水晾乾，然後在上面倒一些鉛，攪拌均勻，然後放一些豆芽，放一些黃瓜絲、蔥、姜和蒜，然後根據個人口味放一些碎花生等調味品， 攪拌均勻，就可以吃了。

可以選擇鹼性麵條做冷麵，質地有嚼勁，味道鮮美。

夏天到來後，很多人都喜歡在家做冷麵，但往往做不出冷麵，所以我就教大家如何在家做冷麵。 <>

通常人們都知道，煮麵條，你只需將鍋中的水煮沸，然後放入麵條，很多人可能在這個步驟中錯了。 做冷麵是不同的，它與普通的麵條不同。 所以你要買市面上用來做冷麵的那種麵條，而不是你在家裡吃的麵條，然後你要準備豆芽、雞精、鹽、糖、胡椒粉、醬油和香醋，還有芝麻油、蒜蓉、蔥油、辣椒油， 當食材準備好後，你就可以製作它們了。

首先要有乙個乾淨的鍋，在鍋裡加適量的水煮沸，把市面上買的麵條放在水裡煮，煮熟後把麵條放進碗裡加水，然後用筷子搖勻麵條讓它冷卻，然後再用。 <>

如果覺得麵條冷卻得有點慢，可以直接把麵條放在冰水中，等麵條冷卻後，在麵條中加入一勺油，攪拌均勻，放在一邊。 在麵條中加入一勺油可以改善麵條的風味，防止麵條相互粘連。 然後把豆芽放入沸水中煮沸，取出放入麵條中，然後切少許黃瓜絲加入麵條中，再放一勺鹽、一勺雞精、一勺糖和一勺胡椒粉，再加入一勺醬油， 一勺香醋，一勺芝麻油，如果喜歡吃蒜蓉，也可以加一些蒜末，再加兩勺辣椒油和烤花生或炒黃豆，最後可以加一點韭菜，這樣一道在家做的簡單冷麵就完成了。

看到上面的冷麵製作方法，感覺很簡單。 所以，就算天氣炎熱，你沒有胃口吃飯，也要好好吃飯，因為人是鐵，公尺是鋼，不吃飯就會餓。 而且這種冷麵不僅吃起來辛辣爽口，還能緩解夏天帶來的炎熱，趕緊試一試吧。