是不是自製豆腐腦，豆漿越濃越好

我自己也做過，下面我給大家詳細描述一下家用小型豆漿機，按照乾豆和水的空間比例（一杯乾豆：12杯水），把幹豆子用水洗淨浸泡幾個小時，放入豆漿機打漿， 將它們倒入盛有葡萄糖酸內酯的盛水容器中，無需攪拌，保溫後即為豆腐腦。（為了保暖，您可以將豆漿容器放入熱水中慢慢冷卻。

在1兩幹大豆中加入1克葡萄糖酸內酯，在2兩中加入2克。 內酯應稍微冷卻並水合併開啟到容器中，並且不能加熱。 豆漿機拋光後的熱豆漿微微靜止幾秒鐘，趁熱直接加入內脂，內脂保溫20-30分鐘左右。

有些豆漿機沒有加熱功能，只有製漿功能，所以要把生豆漿放進鍋裡，煮沸後再放內酯。 （生豆漿可直接在鍋中煮沸，煮沸後一定要過濾殘渣） 將準備好的熱豆漿倒入加入內酯的容器中，無需攪拌。 內酯不直接新增到熱豆漿中。

如果豆腐腦裡的水太多，豆漿太稀不夠濃，如果是酸性的，就是內酯太多。 我已經很詳細了，所以把它給我。

你好，不對，如果太強，就不會有豆腐腦的味道了，豆腐就是因為太強才形成的，你得掌握乙個學位。

這不一定是真的，太濃了，味道也不一定好，應該成比例。

因為煮熟的豆漿已經煮熟了，已經完全煮熟了，煮熟的豆漿中的物質和膽汁水不會一起反應成為豆腐腦。 因此，煮熟的豆漿一般只能用來喝，而不能用來做豆腐腦。

豆腐腦最大的特點就是豆腐的嫩軟，所以在豆腐中被稱為腦，所以要掌握點醃的技巧。 它要求用微火將果肉煮沸，不要溢位鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，鉤醃料時採用速火，鍋一煮沸。 由於原料的原因，豆腐腦的原味是無味的，根據不同地方的不同口味，北方偏愛鹹味，而南方偏甜，四川等一些地區偏愛酸辣味。

豆腐腦南北的區別：

味道因地而異，主要取決於醃料或調味品。

在中國北方，有肉餡，肉的香氣夾雜著豆腐腦的光滑嫩滑，不得不說這是絕配。 國內也有沿海地區使用海帶絲、海苔、蝦皮等海鮮，一口一口就香味十足。 甚至還有芝麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜醬、蔥等，滿足人們的各種味蕾。

其中，河南新增了一種胡辣湯，叫做“豆腐腦胡辣湯兩混”，很有地方特色，而四川的麻辣豆腐，辛辣香噴，也有著獨特的風味，深深的川川和重慶都特別喜歡豆腐，每天早上都會來一碗麻辣豆腐， 尤其是在寒冷的冬天，一碗熱豆腐是美好的一天的新開始。

豆腐腦，大部分都吃過，口感柔和醇厚，南北味道也不同，有地方風味。 有些地方豆腐腦只在早上賣，晚上想吃豆腐腦，只能忍著或者自己做。 那麼，為什麼煮熟的豆漿不能做成豆腐腦呢？

第一次做豆腐腦，你會發現煮熟的豆漿做不出豆腐腦，一開始還以為是自己走錯了一步，重新做了，但重新做之後，還是做不出豆腐腦。 原因是煮熟的豆漿完全煮熟後，就已經完全煮熟了，煮熟的豆漿中的物質不會與膽汁水反應形成豆腐腦，一般煮熟的豆漿是用來喝的。

以下是製作豆腐腦的一些具體方法：

1.我們做豆腐腦的時候，先把黃豆打成豆漿，濾出豆渣，然後把豆漿倒入鍋裡煮沸，溫度可以達到90度。

2.然後將葡萄皮棉放入單獨的碗中，用溫水溶解，並根據豆漿的比例放入適當比例的葡萄皮。

3.靜置兩分鐘，兩分鐘後，在豆漿表面取出一層皮，然後將融化的葡萄內脂倒入豆漿中，靜置約15分鐘。

最後，您可以根據自己喜歡的口味製作豆腐腦的小食材，在某些區域加入醃料和醬油; 在一些地方，新增了砂糖和紅糖; 在一些地方，新增了辣椒油和辣椒。 你喜歡在豆腐腦裡加什麼？

總結。 你好！ 我們很樂意為您解答！ 還行。 將豆漿粉放入製作豆腐腦的碗中。 加入少量冷開水攪拌。

沒有顆粒。 加入沸水並攪拌。 粘度是在街上買的豆漿的粘度。

將準備好的豆漿放入鍋中，用水蒸熟，立即溶解內部脂肪。 將裡面的脂肪放入碗中，加入適量的涼沸騰，剛好足以完全融化。 將溶解的內脂倒入豆漿中，蒸至表面氣泡跳動並停滯，停火燉約10分鐘。

然後你可以根據自己的口味放調味料。

豆漿粉可以做成豆腐腦嗎。

你好！ 我們很樂意為您解答！ 還行。

將豆漿粉放入製作豆腐腦的碗中。 加入少量冷煮沸，攪拌至無顆粒。 加入一本書燒開水並攪拌。

粘度是在街上買的豆漿的粘度。 將準備好的豆漿放入鍋中，用水蒸熟，立即溶解內部脂肪。 將裡面的脂肪放入碗中，加入適量的涼沸騰，剛好足以完全融化。

將溶解好的內州明脂倒入豆漿中，蒸至表面氣泡跳動停滯，停火燉約10分鐘。 然後你可以根據自己的口味放調味料。

如何分配內脂的比例。 堅持。

更具體地告訴我。

一磅豆漿放克。

溶解了一磅。

右。 好的，謝謝你，老師。

不客氣。

煮熟的豆漿之所以不能做成豆腐腦，是因為煮熟的豆漿已經完全煮熟了，裡面的物質和膽汁水一起不會反應成豆腐，所以煮熟的豆漿一般只能用來喝，不能用來做豆腐。 豆腐腦，又稱水豆腐，是一種著名的傳統小吃。 它是一種由大豆蛋白製成的高營養食品，多在早上**，味道因地而異。

煮熟的豆漿之所以不能做成豆腐腦，是因為煮熟的豆漿已經完全煮熟了，裡面的物質和膽汁水一起不會反應成豆腐，所以煮熟的豆漿一般只能用來喝，不能用來做豆腐。 豆腐腦，又稱水豆腐，是一種著名的傳統小吃。 它是一種由大豆蛋白製成的高營養食品，多在早上**，味道因地而異。

豆腐腦也叫水豆腐，比較類似於豆腐花和豆腐。 豆腐腦是在製作豆腐的過程中產生的，想要吃的話，需要去豆腐店買。 如果想在家自己做豆腐腦，我們可以用豆漿和內酯來做，但是一定要注意比例和方法，否則豆腐腦就不好形成。

1、豆漿濃度不夠，豆腐腦不凝固。 很可能是豆漿的濃度不夠。 建議在製作前控制水與豆的比例。 豆子與水的比例應高於1：8。 豆腐腦味道更好。 豐富。

2、凝固劑用量不對 通常在製作豆腐腦時，每1公斤豆漿中會新增約5克內酯。 如果量不夠，一部分豆漿會凝固，另一部分不會凝固，太少會使豆腐腦。 它會變酸，會影響口感。

3.內酯應在冷水中製作 製作豆腐時，內酯應在涼水煮沸中融化，不要用溫水或開水，也不要過多的水。 只需加入少許冷水即可融化內酯，如果不加水，就會產生顆粒狀或絮狀豆腐，豆腐腦不會凝固形成。

需要新增內酯，每1公斤豆漿應新增15克內酯。 用於製作豆腐腦的內酯是葡萄糖酸內酯，這是一種新型的食品新增劑。 它是將葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化、脫鹽、脫色、濃縮、結晶制得。

內酯為無毒白色結晶，易溶於水，是25°C時緩慢分解的化學物質。 它是決定豆腐腦形成的關鍵，是必不可少的。

點菜前一定要把豆漿煮沸。 通常，只需煮 3 到 5 分鐘。 煮沸後，最好等到溫度下降到80-90度後再分配漿料。

然後將豆漿直接從高處衝入裝有內酯的碗中（找乙個更大的碗）。 這樣，衝擊力可用於將豆漿和內酯均勻混合。 沖洗好果肉後，不能搖晃，蓋上蓋子蓋住豆腐腦，這樣就可以保持一定的溫度，等待15分鐘，豆腐腦就會凝結好，用勺子不容易散開。

總結。 豆漿不含內酯的方法是1先將幹黃豆洗淨，再浸泡至膨脹（用熱水浸泡3小時以上，水位應高於大豆5厘公尺; 用這種方式做紙漿很好）。

2.瀝乾水分，然後放入豆漿機中，用清水攪拌，水與豆子的比例為1：3（如果想濃一點，可以少放一點水）。

3.開啟豆漿機攪拌半分鐘左右（直到水呈豆漿色），倒出攪拌好的豆漿水，濾出豆渣; 然後加入豆子並重複直到完成。

4.最後，將攪拌好的生豆漿倒入鍋中，煮沸並保持1-2分鐘，如果有泡沫，可以用勺子打。 加少許糖，味道更好。

用來做豆腐腦的豆漿濃度是多少。

親魚豆漿的濃度為：大豆：水=1：

15（不能比這更稀）豆漿和內酯的配比：400克豆漿對應1克內酯糞便是空的，一包內酯大多是3克，那麼就要說1200-1300克豆漿了，掌握了豆漿和內酯的配比後， 做豆腐腦很簡單。<>

豆漿不含內酯的方法是1先將幹黃豆洗淨，再浸泡至膨脹（用熱水浸泡3小時以上，水位應高於大豆5厘公尺; 用這種方式做紙漿很好）。2.

瀝乾水分，然後放入豆漿機中，在新棚內用清水攪拌，水與豆的比例為1：3（如果想濃一點，可以少放一點水）。 3.

開啟豆漿機攪拌半分鐘左右（直到水呈豆漿色），倒出攪拌好的豆漿水，濾出豆渣; 然後加入豆子並重複直到完成。 4.最後，將生豆漿倒入鍋中，煮沸並保持1-2分鐘，如果有泡沫，可以用勺子打。

加少許糖，味道更好。