你小時候吃的白公尺粉是怎麼泡在熱水裡的？

公尺粉輔料。

帶有適量瘦肉的肉骨頭。

涪陵芥末 適量取青蔥頭。

切碎辣椒油（或植物油）。

醬油、鹽、味精、玉公尺澱粉。

童年的味道——製作美味湘公尺粉的步驟。

1.選擇好的公尺粉。 我們這裡有這種大塊公尺粉，也有很久以前切過的那種，我個人很喜歡這種大塊公尺粉，感覺比較Q。 在沒有公尺粉的地方，您也可以使用公尺粉代替。

2.將公尺粉切成條狀。 至於寬度，則取決於個人喜好。

3.將骨頭放入高壓鍋中，加水煮沸一鍋好骨頭湯。 （你可以多放水，因為這種湯也可以用作其他菜餚的湯。 只煮一點湯做骨頭是浪費。 ）

4.這是畫龍點睛之筆。 將瘦肉切成長約2厘公尺、寬約3公釐的條狀; 芥末也被切成條狀，可以比肉條大; **，鍋內倒少許油，將肉和芥末倒入炒菜中一會兒，不要過長，肉變色，倒入適量水蓋上蓋子; 當水沸騰時，取下蓋子，倒入與水混合的玉公尺澱粉，一邊倒一邊用抹刀打圈攪拌，感覺湯汁流到鍋邊很慢，然後加入醬油和鹽調味。

再攪拌一點，你就可以做飯了。

5.將水倒入鍋中，煮沸。

6.在做上一步的同時，讓我們為開胃準備湯。 將豬油或植物油、醬油、鹽、味精、青蔥和切碎的辣椒放入碗中（由於個人口味可以省略，但如果加入它確實會更好吃。 ）

7.將煮熟的骨頭湯倒入沸騰的湯碗中。 不算太多，就像下面平常的湯麵一樣。

8.麵條湯煮好後，鍋裡的水也煮沸了。 將公尺粉倒入沸水中，用筷子輕輕左右攪拌，直到它們感覺柔軟，可以放入湯碗中。 最後，舀出兩勺成品公尺粉，倒在公尺粉上。 好了，大功告成！

公尺飯，適量的開水，適量的糖。

在我的家鄉，它被稱為“梅路經”，當時還太小，不知道標準的名字。 不知道是不是

冷水，熱水浸泡會發粘，不易炸。

擴充套件： 1、炒公尺粉是屬於閩南菜的經典傳統小吃。 這是一道深受大眾喜愛的菜餚。

主要成分是公尺粉和炒白菜等蔬菜。 炒公尺粉是一種粵式小吃。 經典的炒麵是雞蛋和一些時令配菜，主要是豆芽（全年）、菠菜（夏季）和生菜（春、秋、冬）。

2、公尺粉做得好，安溪縣滬頭有特製泉水，那裡有特製泉水，用湖水做的公尺粉特別有彈性，不會粘在一起。 還有一種很有名的興化公尺粉，莆田公尺粉白如雪，細如絲，略帶公尺香，可貯藏。 公尺粉是福建的一大特產，明代也有公尺粉出口的例子。

它不僅是最早走出國門的公尺粉之一，在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中風味小吃的優秀代表。 它物美價廉，享譽海內外，尤其深受海外華僑的喜愛。 人們稱它為美麗"興化公尺粉"。

如果想在炒公尺粉之前浸泡公尺粉，一定要用冷水浸泡，不能用熱水洗脊椎。 因為公尺粉中含有澱粉，一旦浸泡在熱水中，就會發現有很多意想不到的情況。 什麼意外容易發生，一旦浸泡在熱水中，因為它含有澱粉，那麼你會發現，如果不掌握浸泡時間，公尺粉就會變成乙個好球。

沒關係。 即使浸泡時不粘在一起，炒的時候還是會捏臉。 所以才說一定要用冷水泡，這樣公尺粉就不會粘在一起，吵過架後，味道很好。

所以在炒公尺粉之前，不管是什麼情況，除非急著煮公尺粉，否則可以用熱水浸泡一下。 因此，如果炒公尺粉前不著急，時間充足，一定要用冷水浸泡，這樣炒公尺粉的味道會更順滑。 所以不管你做什麼食材，都要小心，注意細節。

放入鍋中煮至八熟，然後取出，浸泡在冷水中。 油炸時再舀一次。 我的家人就是這麼做的。

其實用的熱水和冷水都很好。

這取決於你是浸泡在冷水中還是溫水中。

一般來說，我不在乎我想炒多久公尺粉，只要它們變軟就行。

如果用冷水，我會提前泡一下，反正泡幾個小時也沒問題，也不會差。

如果用公尺粉，前一天晚上提前用冷水浸泡，最好是沉澱水，比如井水等，最好不要有漂白粉，如果沒有，可以先接上自來水，放幾個小時浸泡粉， 這樣就不容易打破了。

如果公尺粉很細，你不需要提前十多個小時浸泡，提前。

四五個小時就夠了，加點溫水，30度左右，不要太長，熱泡時間短一點。

最好用冷水浸泡，建議用溫州公尺粉，在冷水中浸泡乙個小時，炒起來特別好吃。

在炒公尺粉之前，先用沸水煮至變軟，然後用冷水沖洗乾淨。

冷水的好處和上面一樣，熱水會一起看。

冷水：這樣浸泡還是很肌腱的。

公尺粉的合適水溫是 70 到 80 度。 先把公尺粉放進碗裡，再用70攝氏度左右的溫開水拌勻，乙個方向攪拌，不會有粉刺，你的水溫可能控制不好，太熱容易結塊。

1.調整公尺粉的適當濃度。

1）公尺粉：水=1：4，溫度70度，倒入牛奶或水後靜置30秒，讓水分充分吸收，然後攪拌，攪拌時，勺子略微向外傾斜，同方向攪拌，將塊狀物壓碎。

2）理想的公尺糊：用勺子舀起倒入，形成煉乳。如果滴水，就會太稀，如果難以流動，就會太厚。

如果水溫過高，公尺粉中的營養成分容易流失; 如果水溫過低，公尺粉容易結塊。 為了不破壞公尺粉的營養成分，沒有關於公尺粉和水的比例的確切資料，可以根據寶寶的年齡和適應能力進行調整。 寶寶剛接觸公尺粉的時候，可以從少量的飼料開始，讓它變稀，慢慢地，你可以讓它變粗。

沒有關於粉末與水比例的確切資料，它完全基於嬰兒的月份和適應能力。 當寶寶第一次接觸公尺粉時，你可以慢慢地讓它變細變粗。

如果公尺粉的水溫過高，公尺粉中的營養成分容易流失; 如果水溫過低，公尺粉就不溶解，混合在一起會結塊，寶寶吃完飯就會消化不良。 比較合適的水溫是七八十攝氏度，一般家庭用的飲水機裡用的熱水泡公尺粉應該沒有問題。 準備好的公尺粉不需要重新煮，否則公尺粉的水溶性營養物質很容易被破壞。

做公尺粉要用多少度的水，不要以為公尺粉簡單。

用溫水，因為如果用溫水，孩子吃飯時更有營養，如果用開水洗公尺粉，孩子吃的時候容易生氣，會導致不健康。

不要用太開的水，七八十度左右就好了。

選擇健康時代，一種綠色、安全和有機的食品。

如果你用溫水裝滿它，你會失去營養。

下面有一些溫水，放上公尺粉，然後用熱水。

用少許溫水沖洗乾淨，然後加熱水並繼續攪拌均勻。

冷水浸泡是為了讓公尺粉比熱水浸泡更有嚼勁。

冷水浸泡時間長，但口感更好。

浸泡在熱水中，浸泡得更快一點。

炒公尺粉之前，先用熱水浸泡。

這取決於情況，但我覺得冷水更好。

熱水焯水後，通過冷水的速度，烘乾烘乾的速度被炸掉。

將乾燥的冷水浸泡後，浸泡一會兒，取出，以乾燥的速度煎炸。

它是杏仁忌廉，用沸水沖洗，然後沖洗得粘稠。

起泡有兩種方式，1是冷水泡泡，沒有時間限制，2是沸水泡泡，在冷水冷卻時，記得注意時間，煮沸的水久了會破裂。

煮熟後，取冷水，立即舀起放在一邊。

晚上泡澡，早上起床。

無論是公尺粉的問題，都可以嘗試不同種類的公尺粉。