小時候常吃的果丹皮是什麼水果？

山楂。

果擔皮通常由新鮮的山楂製成，類似於山楂糕、山楂片、油炸紅果等特色小吃。 其實果丹皮也可以用杏、桃、李子、蘋果、梨、葡萄等新鮮水果為原料，把原料做成泥，再加糖，再刮幹，最後做成薄片。 高世奇在《果丹》中說：

深紅色油稀薄，光滑輕盈，粉蠟均勻。 可以看出，清初的“果丸”比現在的果丸皮薄，就像唐宋時期的“油拳”和“粉蠟”兩種紙一樣。 傳說清軍在平定格爾丹時，為了保密，將密令寫在“果丸”上，看完後，可以解渴解渴。

這是《國子丹》這首詩的後半部分：“草打軍書，仍從痕跡中來，口來枯萎。

果丹皮是用山楂製成的卷，是山東、山西、河北、北京、天津等地著名的傳統小吃。 類似的食物包括山楂餅（金餅）、山楂片、油炸紅果等。 山楂既是食物又是藥，根據中醫理論，山楂具有比較好的開胃、消化、活血、瘀滯作用，現代醫學已經得到研究的證明。

很多人說，山楂其實就是那個時候的蘋果，味道香香果香。 現在山楂正在偷工減料。

過去，山楂很結實，山楂罐頭黏糊糊的，呈凝膠狀。 現在它是一種高產的大粉狀山楂。 那種凝膠狀的山楂已經滅絕了。

沒有這種凝膠狀的山楂，果擔皮就沒有味道，罐頭不產生粘汁，北京山楂糕不定型，不精緻，沒人買。

我小時候吃的果擔皮是用山楂做的。

鮮山楂主要用於生產果擔皮，果擔皮是做成果泥後加糖，刮乾後製成薄片。 山楂做的果丹皮酸甜可口，小朋友特別喜歡吃。 果擔皮製作起來比較簡單，是一種投資少、利潤大的水果。

果丹皮含有多種維生素，酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，以及黃酮類、內酯類、醣類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，不僅美味可口，還能強身健體。

除山楂、蘋果、桃子、杏等外，但新鮮山楂比較理想，一些殘果和水果加工糞便出廠生產的罐頭，果脯殘渣也可以使用，但必須符合食品衛生標準。

果丹皮的製備

1.將山楂洗淨橫切，去核，洗淨頭和根，將蘋果洗淨去皮切成小塊，放入攪拌機中，加少量水製成糊狀。

2.一起放入不鏽鋼小盆中，加入適量白糖巖糖攪拌均勻，然後將水放入大鍋中，將裝有果泥的不鏽鋼盆放入水中間，蓋上鍋蓋，將果泥通過水煮熟。

3.煮熟後顏色會變紅透明，然後拿出來稍微冷卻一下，這時候我們會在烤盤底部塗上少量的花生油，玉公尺油最好，沒有味道，然後把煮熟的果泥均勻地鋪在烤盤裡， 而且厚度會掌握在3公釐，太薄太厚都不好。

4.然後我們採取低溫烘烤的方式完成最後一步，烤箱的最高設定不超過150度，時間大約是2小時，前半段時間需要放到烤箱底部，然後慢慢向上移動，最後在中間層。

5、成品冷卻後，可捲成寬卷，即果擔皮，較窄的為山楂卷。

以上內容參考百科-國丹皮。

果丹皮是用山楂做的，有的長，有的圓的，都是用山楂做的。

果丹皮是用山楂做成的，具體製作方法材料：新鮮山楂1200克，冰糖250克，細砂糖50克，檸檬半個，水適量。

三、四片 2、切好的山楂加適量水（水基本用山楂沖水就夠了，不要加太多），待火燒開後，轉小火慢慢煮沸，在煮沸的過程中，將檸檬切成兩半，取一半擠入檸檬汁中 3、約一半煮沸， 山楂幾乎軟了，烹調過程需要用勺子攪拌 4、取篩子，下面放乙個鍋，將煮熟的山楂醬倒入篩子裡，用勺子擠出細膩的果醬，過濾到下面的鍋裡5，加入冰砂糖和白砂糖繼續小火煮沸6， 煮至果醬比較濃稠7，取不粘烤盤，取一部分煮熟的山楂醬倒入烤盤中，用抹刀慢慢抹平，厚度約1-2公釐8，將烤盤放入烤箱，85度烘烤150分鐘，然後取出紫紅晾乾