你知道如何製作炸脆皮肉嗎？ 如何讓炸脆皮豬肉變得美味 步驟

材料：長條肌肉或排骨（約1斤），雞蛋3個，鹽法：1個將雞蛋打入碗中，充分混合。

2.肌肉不能洗，用餐巾紙或紙巾吸水，切成食指粗細左右的小條，切成肉條加少許鹽調味均勻，將蛋汁倒入肉中攪拌，靜置十分鐘，再加入太白的粉末製成糊狀包裹肉。 3.

將肉條放入平底鍋中煎，先將皮用大火炒，然後調整到小火煎至金黃色，用漏勺舀起食用。 4.另一種吃法：

吃不完的脆皮肉冷凍儲存，下次吃的時候，用冷水煮，用水煮，再把肉的酥皮煮熟，最後加入大白菜小火燉，再加點鹽或胡椒粉根據口味調味。

五花肉、雞蛋、麵粉 1將雞蛋打入碗中，充分混合。

2.里脊肉不宜洗淨，用餐巾紙或紙巾吸水，切成食指粗細左右的小條，在切好的肉條中放點鹽，將蛋汁拌入肉中，靜置10分鐘，再加入太白的粉末製成糊狀， 把肉包在裡面;

3.將肉條放入油鍋中煎，先將皮用大火炒熟，然後調整為小火煎至金黃色，用漏勺舀起即可食用;

4.另一種吃法是把酥脆的肉吃，冷凍儲存，下次吃的時候，用冷水煮（肉的酥皮再煮會腐爛），最後加入大白菜小火燉，加點鹽或胡椒調味。

你可以撒上鹽和胡椒粉，或者蘸上番茄醬，或者把它加工成東北蔬菜的肉塊"都很好吃。

1.將豬里脊肉切成小指狀的條狀或小塊;

2.加入花椒粉和少量黑醬油、鹽、雞精、蔥和薑汁;

3.將雞蛋打散，加入澱粉製成糊狀，倒入調整好的肉塊中;

4、醃製半小時以上;

5.鍋裡的肉加熱後，放入醃製好的肉塊，先中火再轉大火，如果是細肉條，浮起來後即可出鍋，如果是肉塊，轉中小火炒一會兒。

材料：豬肉500克。

調料：花生油適量、鹽少許、生薑1塊、生抽醬油1茶匙、雞蛋2個、白胡椒少許、糖1 2茶匙、玉公尺澱粉100克。

步驟：<>

1.將豬肉去皮，切成大小大致相同的薄片;

2.將切好的肉放入大碗中，切幾片姜放入其中，加入適量鹽;

3.加少許淡醬油，如果要加黑醬油，就加一點點，增加鮮味，放少許糖;

4.加入少許白胡椒粉，攪拌均勻，醃製一會兒;

5.再打入兩個雞蛋，與雞蛋混合物混合均勻，加入約100克玉公尺澱粉或玉公尺澱粉;

6.用筷子將肉分開後，碗底的麵糊不會立即恢復，肉片表面可能有一些地方沒有麵糊糊，沒關係，在鍋裡煎炸後，表面均勻地掛著麵糊，之前攪拌的時候記得攪拌一會兒;

7.加入適量油加熱，取已貼上好的肉片，放入鍋中，分批炒製;

8.在第一輪油炸中，不要太老; 9.平底鍋再次用大火煎炸，這次直到表面金黃酥脆。

1.先將五花肉洗淨，用刀切成薄片，然後加入適量的糖、鹽、胡椒粉、淡醬油和適量的料酒放入裝有五花肉的碗中，攪拌均勻，醃製約半小時。 要製作這種炸脆肉，一定要用三層五花肉，這樣肥瘦五花肉的味道和質地都很好吃。

2.取乙個大碗，將乙個雞蛋打入碗中，然後在碗中加入適量的紅薯澱粉，邊攪拌邊加入適量的啤酒，攪拌均勻，攪拌至麵糊剛好糊狀，然後將醃製好的五花肉放入麵糊中攪拌均勻，使每一塊五花肉都包裹在麵糊中。 紅薯澱粉比麵粉更粘稠，因此用澱粉炸出酥脆、美味、美麗的酥皮肉比用麵粉在玉公尺澱粉中加入麵糊更容易。 掛五花肉麵糊時，一定要注意麵糊不要太乾也不要太稀，太乾會使五花肉顯得不掛麵糊，如果麵糊太乾，麵糊會長痘痘。

3.鍋中加入適量食用油，等到食用油加熱後，將五花肉一一放入鍋中，將五花肉煎至金黃色，然後取出炸好的脆皮肉。 放下五花肉時，一定要小心等到第一塊五花肉浮起來再放第二片，以免五花肉粘在一起。 炒五花肉的時候，放五花肉前一定要注意關小火，這樣在炒脆皮肉的時候，就不會因為油溫太高而油炸。

4.再將油溫提高一點後，將炸好的五花肉再次倒入油鍋中再炒，然後等到油溫再公升高一點再炒。

1.準備五花肉、雞蛋、澱粉和麵粉。

2.將豬肉切成半指長的條狀，可以選擇五花肉或里脊肉。

3.用醬油、料酒、糖、鹽和胡椒調味。

4.加入蔥、姜、蒜、小公尺胡椒，去除異味。

5.在雞蛋中加入乙個圓形，將麵粉和澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻。

6.整體狀態略顯稀薄，若過於乾燥，加少量食用油進行調整。

7.將鍋中的油取出，等待鍋底開始冒泡，轉中低火，分批炒至色澤金黃，然後拿起來。 8.全部油炸完成後，提高油溫，快速再炒，這樣可以保證酥脆的肉外酥裡嫩。

9.煎至金黃色，取出並瀝乾油。

製作炸脆皮豬肉最正宗的方法如下：

1.將五花肉洗淨準備，然後切成中等大小的塊。

2.將切碎的五花肉放入花椒粉和花椒粒中，花椒粒用蒜蓉自行搗碎，不會太細，會更美味。

3.加入乙個雞蛋、紅薯澱粉和一些鹽。

4.用手均勻抓握，使每塊都能塗上澱粉，可以稍微乾燥一點，但不能太薄，否則不會掛澱粉。

5.將菜籽油注入鍋中，油在加熱過程中會冒很多氣泡，隨著溫度的公升高，氣泡會慢慢消失。

6.這時可以扔一塊下來測試油溫，馬上翻過來的油溫剛剛好。

7.然後用筷子將澱粉一塊一塊快速包好，扔進炸鍋裡煎炸，要控制火候過高，立即關火，中火控制。

8.炒七八分鐘左右後，顏色差不多，可以拿出來。

1.配料：肉、鹽、姜、黑醬油、紅酒、胡椒粉、炸粉、砂糖、雞蛋、花生油。

2.準備一些瘦肉或五花肉，根據個人喜好準備肉，如果喜歡吃一點瘦肉，準備純瘦肉，如果喜歡吃脂肪，準備一些五花肉。 準備好的肉洗淨後，改成條狀放入碗中，碗中加入白砂糖、鹽、姜、黑醬油，抓勻，醃製半小時，然後將兩個雞蛋打入醃製好的肉中，用筷子攪拌均勻，使炸好的脆皮肉更加酥脆。

3.準備乙個小碗，在小碗中加入兩勺油炸粉，加入少量水稀釋油炸粉，加熱油，鍋中加入一小半瓶花生油，等到油溫達到7度，用油炸粉包好好的肉條， 把它們放在鍋裡煎，等到肉條炸到金黃色，就可以進行下一步了。（煎脆皮肉時，要用小火煎，以免被炸焦焦，在煎脆皮肉的過程中，第一道菜用筷子煎脆皮肉，需要控制油取出，等冷卻後再放入油鍋中， 用百分之五十的熱油重新炒，重新炒的時間不會太長，控制在半分鐘左右，趁熱炒就可以吃到酥脆的肉了，這樣出來的酥皮肉酥脆酥脆，比直接炒進油鍋的脆皮肉還要好吃。