夏天有哪些容易做飯的菜？

夏天去火的蔬菜有苦瓜、萵苣、蓮藕、芹菜等。 以下是一些美味健康的蔬菜製作方法：

01.炒苦瓜。

苦瓜富含維生素C。 夏天多吃苦瓜，有除火的作用，人們經常吃它也有清熱解毒、增強食慾、提高人體免疫力、降血糖、降血脂等作用。 準備兩個苦瓜，洗淨，從中間切開，除去白瓜和種子，斜刀切成薄片，鍋中放適量水，將苦瓜倒入鍋中，用鹽和食用油焯水，以備後用。

將鍋中的食用油加熱，將蔥炒香，然後加入苦瓜翻炒均勻，加入鹽和雞精調味，即可出鍋食用。 <>

02.生菜炒雞蛋。

萵苣是人們夏天經常吃的蔬菜，它含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、蛋白質等成分。 經常食用生菜可以清熱排毒，減輕腫脹，改善視力。 生菜炒雞蛋有促排尿、祛火、降血壓的作用。

準備兩個生菜，去皮，洗淨，切成薄片，在碗裡打兩個雞蛋，加少許鹽攪拌均勻。 燒熱鍋倒入適量油，放入蒜末翻炒香，將蛋液倒入鍋中翻炒至熟熟上桌，在熱鍋中放少許油，將生菜倒入鍋中，加鹽翻炒均勻，然後將炒好的雞蛋倒入鍋中， 放入胡椒和雞精，翻炒均勻即可食用。<>

03.芹菜炒肉。

芹菜是一種粗纖維蔬菜，具有清熱解毒、降血壓、中藥**等功效。 首先準備半斤五花肉和一斤芹菜，先將五花肉洗淨，切成薄片，放入鹽、料酒、淡醬油、澱粉攪拌均勻醃製20分鐘，將芹菜葉從芹菜中取出，清洗乾淨，切成段。 鍋中放適量油煮沸，蒜末放入鍋中翻炒香，將五花肉放入鍋中炒油，然後將芹菜段放入鍋中翻炒均勻，加入鹽、雞精和淡醬油繼續翻炒至肉片煮熟， 然後你可以放在盤子裡。

西紅柿、茄子、黃瓜、苦瓜、芥菜，這些蔬菜可以除火，有助於補充維生素。 可以吃摜糖的西紅柿，或者紅燒茄子，也可以吃冷苦瓜，或者黃瓜，也可以做冷芥菜，這些方法比較簡單，比較健康，製作步驟也不是很困難。

苦瓜、芹菜、綠豆、豆腐、黃瓜，這些都可以從火上取下來，可以炒苦瓜，味道很好。

有捲心菜、青菜、胡蘿蔔、油性生菜、金針菇。 你可以選擇炒吃，因為它很有營養，也可以選擇和混合物一起吃。

煮熟的蔬菜。 幹豆腐可切成寬條切絲，放入一鍋開水，煮至白，取出軟涼水，瀝乾水分。 準備紅辣椒油、鹽、糖、味精、材料油（油熱冒但還沒冒的時候關火，倒入五香粉或花椒粉、蒜末、芝麻餡的麵條中，用筷子快速攪拌，你會聞到香味，也可以在裡面放辣椒泡沫或辣椒粉，這樣你就不需要單獨放辣椒油了） 蔥絲， 洋蔥絲、胡蘿蔔絲，還有加水軟化的香菜，這些都是必不可少的。

而且材料油應該多一些，如果你願意的話，還可以加一些青椒絲，非常非常好吃，這是我們餐廳的特色菜，你試試吧！

也可以乾拌，就是直接焯一下，直接拌勻，但是也要讓純稀慢放多的料油，這才是必不可少的，洋蔥、大蒜、香菜、辣椒油、白糖都不能少，如果不能吃辣，就放一點紅油，如果想吃酸的，也可以加一點白醋。

揀黃瓜最簡單，把黃瓜洗淨，用菜刀將黃瓜拍平，切成小塊，放大碗，放上味精、香油、鹽、香菜拌在盤子裡，這是一道小菜，很清爽。

酸辣瓜條，黃瓜直接切成四條，切成寸段，加大碗，加入紅辣椒油、白醋、白砂糖、鹽味精和香菜。

家常冷盤，東北家家常吃的菜，黃瓜，豆腐乾，（如果沒有幹豆腐，可以鋪上蛋皮切成絲）大皮切成寬條，把胡蘿蔔等絲全部放進乙個大碗裡，把瘦豬肉做好切絲。 鍋裡多放油加熱，將瘦肉絲炒成白色，加入胡椒粉或五香粉，加入淡醬油或黑醬油，將肉炒成暗紅色，取出放入裝有蔬菜的大碗中，加入糖、白醋、精鹽、 味精、香菜、香油、辣椒油、大蒜，這種菜一定要吃混才能好吃。

混合三樣東西，將花椰菜撕成小塊或切成小塊，將蒜蓉切成小段，將真菌撕成花椰菜大小。 用水焯水，用冷水瀝乾，放入大碗中，加入鹽、味精、白醋、辣椒油、大蒜和褲子芝麻油。

清爽白菜絲，洗淨白菜芯切成細條，加入白砂糖和白醋、味精、鹽、香油。

巧妙地將豆腐乾、厚豆腐乾切成寬條，尖辣椒油炸軟化切成段，黃瓜切成條狀，蔥切成段，加入料油（同上）香菜葉、蒜蓉、鮮醬油、醋、糖、味精、香油即可放入盤中。

海鮮小白菜是用新鮮的海鮮煮熟的小白菜，口感甜美明亮，營養豐富，是適合夏天的簡單家常菜。 成分：

活蝦。 小捲心菜。

扇貝。 蛤。

食材：小白菜和海鮮。

香料：生薑。 調味料：鹹鹽。

工具準備：種類：晚餐。

風味菜：福建菜。

做法：夏季菜餚不僅要清淡，而且要簡單，以免長時間呆在炎熱的廚房裡。 福建的海鮮很多，福建菜裡有一道名菜叫蟹白湯，就是螃蟹煮白菜。

與蟹湯類似，這款海鮮小白菜清淡、鮮美、簡單，是適合夏天的家常湯。

材料：小白菜200g、鮮蝦100g、蛤蜊100g、扇貝幹5g（如果沒有海鮮，可以使用海鮮幹，但要提前浸泡。 ）

食材： 薑片。

做法：1.先將扇貝浸泡在熱水中。 切掉活蝦的腿。

2.將一碗水放入鍋中，加入扇貝，用小火煮10分鐘。

3. 加入小白菜、蝦、蛤蜊、薑片，用中火煮 10 分鐘。

注意不要放太多水，蛤蜊和扇貝有鹹味，可以不加鹽，可以根據自己的口味加適量的鹽後再煮熟。

營養成分：蝦營養極豐，蛋白質含量是魚、蛋、奶的數倍到幾十倍; 它還富含礦物質和維生素，如鉀、碘、鎂和磷。 小白菜富含維生素和硒，葉綠素含量高，營養價值豐富。

小白菜還含有豐富的纖維和微量元素。

清涼的香調，如黃瓜，切成小段，酸甜鹹。

推薦的滅火食物：菊花、薄荷、檸檬、羽衣甘藍、捲心菜等食物中礦物質含量豐富，尤其是鈣鎂含量高，具有鎮靜神經、降火降血壓的神奇功效。

降溫推薦菜品：清熱解暑最好的苦味食物是苦瓜、士多啤梨綠豆粥、山藥蘆薈雞鍋。

食材：山藥、蘆薈、雞肉。 蘆薈：清潔腸胃，促進排便排毒，減少體內脂肪堆積。

苦瓜：能清熱解毒，清心清眼，適合心強者。

茶類：如烏龍茶、苦丁茶等，具有清熱健心、利尿、解宿醉、解渴等功效。

苦杏仁：具有止咳、止哮喘、潤腸潤瀉、潤肺健脾等功效。

枇杷葉：幫助清肺化痰止咳，減少胃倒置，緩解中暑。

百合：甜而微苦，性質平淡，能幫助潤肺止咳，清心鎮靜神經。

龜靈霜：能滋陰補腎，滋潤護膚，祛痘，調節內臟。

你可以吃一些能清熱排毒的食物，通過調整飲食來改善身體素質。

為了減少憤怒，少吃兩種食物1高熱量食物：如紅肉、雞蛋、乳製品和糖。

這些食物熱量高，容易增加膽固醇，而且在炎熱的夏天，不利於心臟呼吸足夠的氧氣，因此有必要減少攝入量。

2.茄屬植物：如辣椒、茄子、土豆，這些食物也不利於心臟呼吸足夠的氧氣，所以應該盡量少吃。

菊花、薄荷、檸檬、羽衣甘藍、捲心菜等茶飲中含有豐富的礦物質，尤其是鈣鎂含量高，具有鎮靜神經、降火降血壓的神奇功效。 經常吃這些芳香的食物可以平靜心靈，減少火情。

士多啤梨 士多啤梨不僅美味，而且具有藥用價值。 中醫認為具有除熱、解熱、除煩的作用。

西瓜 西瓜是冷的，吃了不會引起刺激，而且它含有豐富的鉀鹽，可以彌補人體大量造成的鉀鹽的不足。 但要注意不要把西瓜放在冰箱裡超過3個小時。

大豆 大豆可以滋陰消炎，同時還可以補充因高溫而大量消耗的蛋白質。

苦瓜 苦瓜被古往今來的著名醫生視為夏季解暑、祛內火、改善煩躁的最佳食物。

西紅柿 雖然一年四季都可以看到西紅柿，但西紅柿在夏天是最豐富、最甜、最有營養的。 它還可以清熱解毒，鎮靜肝臟，祛火。