如果雞肉蒸得太久，它會變老並耗盡水分

是的，1。雞肉洗淨後，切成小塊，比我們平時做的雞塊小一半左右，這樣容易吸收味道，蒸熟後口感會很順滑嫩滑。

雞塊配一勺蠔油和一勺料酒。

一勺白胡椒粉。

澱粉2湯匙，醬油2湯匙，糖1/2湯匙，少許鹽，薑片 攪拌均勻 醃製約半小時。

中途攪拌幾次，確保鹹味飽滿，請根據自己的口味稍作調整。

醃製雞肉時，味道可以更濃一點，這樣可以醃製一小段時間。

最後，我們不得不加入香菇，香菇也會吸收一些味道，所以你可以讓味道重一點。

2.將雞肉醃製，用溫水浸泡香菇（我直接用切丁的香菇，大家用大香菇浸泡切小，是一樣的）。

幹荷葉用水洗淨 荷葉有乾味。

如果不能接受，可以準備一鍋熱水，將幹荷葉放入其中，焯幾秒鐘，當荷葉開始變軟時，立即取出，用冷水沖洗幾次。

3.將浸泡過的香菇切成丁 輕輕擠出一些水，但不要擠得太乾，加入雞肉中，可以加2湯匙水浸泡香菇，最後加入一勺香油，攪拌均勻，再醃製10分鐘;

4、荷葉可攤開，放在深碗上，操作更方便。

將醃製好的雞肉均勻地鋪在荷葉上，幾片生薑可以撒上一層白胡椒粉，都具有保鮮效果。

將荷葉捲起，將它們包裹成乙個球，開口朝下。

5、放入蒸鍋中，冷水蒸，中火蒸，水燒開後蒸8-10分鐘左右，然後關火燉5分鐘，有利於荷葉的香味。

煮了很久的雞變成柴火是正常的，現在優質的雞都吃不上了，市場也會這樣。

是的，你不能蒸太久，它會變成柴火。

親愛的你好，我幫你找到了結果：如何去除蒸雞中的水分有幾種方法：1

將雞肉放入過濾器中，用手按壓以擠出水分; 2.將雞肉放入油鍋中，用滑輪用中低火煎至表面變黃，然後取出雞肉，放在烤盤通竹上，放入烤箱，調節溫度至200度，烘烤至表面乾燥; 3.將雞肉放入乾淨的碗中，加入適量鹽，攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏，冷藏一會兒，水分就會被冰箱吸收; 4.

將雞襪子肉放入乾淨的碗中，加入適量的糖，攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏，冷藏一段時間，水分就會被糖吸收。 以上就是我的全部，希望能對您有所幫助，謝謝您的詢問。