有人說農村自釀的酒沒有煉成甲醇，不能喝，你怎麼看？

我不認為你可以喝來自農村或城市的自產清酒，只要它不是由專業製造商生產的。 因為專業的白酒公司擁有非常專業的裝置，可以過濾掉酒中一些不可飲用的成分，但酒廠用自己的酒卻無法達到的效果。 自釀葡萄酒的甲醇含量非常高，而且沒有像釀酒廠那樣精製，所以喝這些酒是非常危險的。

國家對葡萄酒生產的甲醇含量有一定的標準，只要酒廠釀造的葡萄酒，首先要經過甲醇含量測試，才能在市場上銷售。 但是，我們自釀的葡萄酒是沒有辦法達到這個標準的，所以通常自釀的葡萄酒的甲醇含量非常高，如此高的甲醛含量對人體的危害是很大的。 我們經常在網上看到，有的人因為喝了自製的酒而中毒了，去了醫院，有的人甚至因此失去了生命。

所以我覺得最好不要自己釀造酒，外面的酒其實也不是很貴便宜，如果你真的貪心的話，可以買外面的酒喝，至少人家有這麼大的工廠生產，它的安全是有保證的。 我想，如果你喜歡那種自釀的清酒，你可以找到那些有傳統工藝，世代以釀酒為生的人，雖然他們是小酒作坊，雖然他們沒有像大工廠那樣的機械裝置，但因為清酒釀造的工藝從古至今就流傳了下來。 <>

因此，可能是他釀造的葡萄酒中的甲醇含量沒有那麼高，而古代傳統的釀酒方法有降低甲醇含量的方法。 我覺得我可以嘗試這種酒，我覺得這些人畢竟有一定的本事，比自己一味釀造葡萄酒更安全。

你可以喝它。 農村自釀，在收酒的過程中，自然有去除甲醇的做法，所以不用擔心甲醇超標。

存放一會兒。 農村自釀，在收酒的過程中，自然有去除甲醇的做法，所以不用擔心甲醇超標。 甲醇會自行流失，喝起來會很熱，或者存放一段時間後會揮發。

糖化發酵後，釀造後無需蒸餾即可直接飲用的白酒，如公尺酒、葡萄酒等，酒精含量相對較低，甲醇含量幾乎可以忽略不計，不會造成視覺損傷。

有人說農村自釀的酒沒有煉成甲醇，不能喝，你怎麼看？

其實我覺得一些農村的自釀公尺酒是可以喝的，而且也很健康安全。

導語：在農村，酒中的甲醛含量很高，所以喝這種酒是很危險的，所以不建議喝自釀的酒。 人們在寒冷的冬天到來的時候，很多人都喜歡喝一些白酒來驅散體內的寒氣，而且還能起到禦寒的作用，尤其是在東北地區，有很多人直接在市場上買一些燒回來喝，但農民自己釀造的酒並不提煉甲醇， 所以不能喝醉。

1、有人說農村自釀的酒沒有煉成甲醇，不能喝，這是為什麼呢？

國家對酒中的甲醇含量有一定的標準，所以如果正規酒廠想要賣酒，那麼必須達到酒中的甲醛含量標準才能銷售，如果是農村自釀的酒，就沒有辦法達到這個標準，而且自釀的工具比較簡單， 而且根本不會精煉和去除酒中的甲醛，所以農村自釀的酒中的甲醛含量比較高，對人體危害很大，所以不能喝。<>

2.白酒中含有甲醇，但對甲醇含量有一定的標準限制

在釀造過程中，甲醛是不能長期避免的，一般白酒中都會含有甲醛，但含量不同，在國家標準中，如果按100度的酒精含量每100毫公升甲醇含量的優質葡萄酒，不能大於2毫克，優良酒精不能大於50毫克， 普通酒不得大於150毫克。在農村地區，沒有辦法通過增加葡萄酒的用量來達到這個甲醛標準，所以經常看到生活中有些人因為喝了自己釀造的葡萄酒而中毒或喪命。 <>

3. 總結

人們在購買葡萄酒的過程中可以選擇一些好的廠家，這樣可以保證安全，如果你喜歡喝自釀的葡萄酒，你可以找到一些世代擁有傳統工藝的人以釀酒為生，雖然沒有像普通葡萄酒那樣的機械裝置，但從古至今的釀酒技術也是獨一無二的， 在釀造宿醉的過程中，酒中的甲醛是經過處理的，所以也比較安全，但盡量不要自己釀造酒。

這是因為國家對葡萄酒中的甲醇含量有標準，而這些自釀葡萄酒的甲醇含量沒有辦法確定，所以不能飲用。

因為需要使用相關裝置來釀造葡萄酒，這樣才能保證葡萄酒的口感，否則會導致中毒。

因為人們認為自釀的清酒不是發酵的，所以酒精濃度特別高，如果喝了，會引起酒精中毒。

應該不如大酒廠。

一般情況下，農村自釀一般不會直接喝到買來，按照過去的傳統方法，先用酒壺，在飲用前，先將酒燙一下，這樣酒中的大部分甲醇就可以除去，當然，最好的辦法是不要喝新鮮的自釀酒，最好是喝陳年酒， 陳年葡萄酒不僅口感柔和，而且危害也小得多。

沒有酒就沒有宴席，沒有酒無糧的款待也不慢，這是在中國流傳已久的一句俗語，葡萄酒在中國人的飲食文化中占有非常重要的地位，對於葡萄酒的選擇，有的人喜歡有品牌的高階葡萄酒，有的人喜歡好口感的葡萄酒，有的人喜歡貴的，有的人喜歡便宜的，總之， 不同社會階層的人對葡萄酒有自己的想法和方式，在農村，受經濟條件影響，會買一些便宜的農村自製葡萄酒。

自沖工藝不達標：

農村自釀，因為原料簡單，釀造工藝簡單，成本比較低，所以受到很多人的喜愛，其實古代的釀造方法和現在有很大的不同，最重要的區別之一就是用時間換空間，古人不會馬上把新釀造的酒喝出來， 而且喝酒的頻率和數量都不像現在那麼大，喝酒的人群基數也小了，酒會被放進酒窖“困”，不同批次的酒會有當年的要求，不是乙個很簡單的過程，每個環節都有嚴格的尺度。

所以，古代的釀酒過程是很複雜的，酒中的雜質都是由釀酒師個人的本事來處理的，而我們在農村自己釀造顯然要簡單得多，過程可能是對的，但對程度和熱度的掌握可能達不到古人的高度， 再加上需求量不斷增加，釀酒量往往供不應求，利潤空間有限，因此葡萄酒的質量難以保證。

現代酒莊則完全不同，它們有嚴格的質量控制，完全的微電腦控制，對葡萄酒的淨化和各項指標的控制，都能達到隨心所欲的效果，所以喝正規廠家釀造的葡萄酒是明智的選擇。

我寧願吃一口桃子，也不願吃一籃爛杏子：

這句話用在喝酒最合適，喝好酒，少喝酒對身體的危害會小很多，而喝不好的酒，質量不好，對身體的傷害會很大，不管是企業釀酒，還是農村自釀，其原料中都會有很多食物， 所以喝酒等於間接浪費食物，所以少喝酒不僅能使身體健康，也是一種拒絕浪費。

如果買過農村自釀的酒，或者是那種新壺，最好不要馬上喝，把酒放在酒甕裡，保持密閉，然後找個涼爽的酒窖存放，一般至少2年以上，把這樣的酒拿出來，再用熱水燙一下喝， 對身體的傷害會小得多。

如果你需要直接喝，那麼最好買窖酒，雖然會貴一點，但與身體健康相比，它仍然物有所值。

少喝酒，多了解事物這是古人給我們的寶貴經驗。

甲醇存在於自釀的穀物酒中，如果喝太多含甲醇的酒，會導致失明甚至死亡，因此去除葡萄酒中的甲醇非常重要。

農民有一些自己的脫甲醇方法，因為甲醇和乙醇的沸點不同，甲醇的沸點較低，所以可以用溫酒去除大部分甲醇。

在蒸餾結束時，釀造會選擇“捏頭除尾”，頭部中有很多甲醇，所以會被去除，所以會安全很多。

最講究的是捏頭去尾，一般自釀純谷酒很少含甲醇，也就是前三杯酒都烤到天下，甲醇等雜醇沸點低，先出來。 小型酒莊和農曆除夕酒莊都是允許的。

他們通常使用穀物釀造的葡萄酒來去除甲醛，他們還將一些穀物葡萄酒與水混合以擦拭家具或清理。

因為在農村釀造葡萄酒是一種非常傳統的技術，捏頭去尾，戒酒時剛開始出來的酒甲醇含量較高，最後酒精含量較低，口感不好，這是基於大家的釀酒經驗， 而且沒有嚴格的機器來測量，所以說自釀的酒沒有精製，不能喝。

這是因為很多農村人在釀造過程中不注意正確的方式和方法，在發酵過程中容易產生各種微生物，精煉時瓶口會完全密封，甲醇會消散，所以是不可食用的，對人體會有嚴重的影響。

可以喝，口感會很好，會很受歡迎，也會在一定程度上幫助身體。

因為這款酒中可能還有一些其他的雜質，也可能有一些細菌，而且這種酒的程度比較高，可能會對身體造成比較大的傷害，所以不能喝。

這是因為農村地區自釀葡萄酒的粗加工比較粗糙，在加工過程中沒有嚴格執行捏頭捏尾，也存在重金屬超標的風險。

有人說，農村自釀的酒不提煉甲醇就喝不完，但事實並非如此。 農村人家釀造的酒雖然不是機器煉成甲醇的，但他們有自己的一套釋放甲醇的好方法。 通常，在葡萄酒發酵後，永遠不應該想要上面的漂浮物。

農村人喝酒的時候，也比較習慣把酒放在鍋裡煮沸，殘留的甲醇會逐漸釋放出來，一般對人體影響不大。 農村人家釀造的酒，口感比較純正，喝起來有一種甜味。 釀造的清酒的酒精含量也比較低，所以喝後不容易上頭，清酒的耐力也比較小。

1.自釀白酒在發酵過程中會釋放出很大一部分甲醇

鄉下人發酵酒時，會用透氣的白布封住發酵酒桶。 如果在發酵過程中產生甲醇，甲醇也會從可滲透的白布中釋放出來。 葡萄酒發酵時間越長，甲醇含量越低，對人體的影響不大。

其次，農村人也有很好的去除甲醇的方法，所以一般不會中毒

在釀酒過程中，他們還使用高溫蒸餾來提取白酒的風味。 在高溫蒸餾過程中，甲醇也會消失。 而且，農村人在過濾葡萄酒時，也會撇去已經沉入谷底的剩餘浮物和雜質，只保留最清澈的酒。

3、在冰雪季節，農村人更喜歡喝溫熱的葡萄酒，高溫還會釋放出殘留的甲醇

說到穀物和水果的收穫季節，農村人也會選擇發酵酒。 發酵三個月後，正值寒冬，發酵後的白酒可以被農村人飲用。 眾所周知，喝冷清酒會對胃不好，所以他們也會選擇溫熱清酒的方式來招待客人。

只要甲醇在65攝氏度以上，它就會自動消失。

那麼，你有沒有喝過農民釀造的紅酒？

沒錯，因為國家對酒的甲醛含量有一定的標準，正規廠家要想賣就必須達到這個標準，而自釀的酒根本不會精煉其中的甲醛，對人體的危害會很大，所以不能喝。