如何調整原汁清湯，如何調節清湯麵的湯汁？

用棒骨或雞架製成的清湯，即食原味

材料：原味面200克，櫻桃番茄4個，煮雞蛋1個。

配件：韭菜1根，生抽2湯匙，鹽1茶匙，香油適量。

1.準備食材。

2.將西紅柿切成兩半，將雞蛋切成兩半。

3.將韭菜切碎。

4.坐在鍋裡燒開水，不等水沸騰，當你看到鍋底有小氣泡時，放入麵條。

5.煮幾分鐘後，麵條變軟，加入少許醬油。

6.加入1湯匙鹽調味。

7.加入櫻桃西紅柿。

8.放入韭菜，將香油從鍋中取出，將雞蛋放入碗中。

9.成品。 <>

配料：清湯皮、豬里脊肉、切成方塊的紅蔥頭、鹽、胡椒粉、料酒、玉公尺澱粉、水、各種調味料掰開或拍打。

做法：1.將豬里脊肉切碎，邊切邊撒上幾粒鹽，重複翻切

2.在碎肉中加入鹽、胡椒粉、料酒和玉公尺澱粉，同向攪拌，醃製一會兒

3.用扁平的木棍取一小塊肉，放在麵糰的下端，折下角包好肉

4.將麵糰的另乙個三角形乙個乙個地彎曲，將肉包裹起來;

5.最後，用力捏緊，拔出拇指，做成清湯

6、將足量水倒入沸騰的麵糰鍋中，大火煮沸，放下清湯，改用中大火煮清湯，待清湯浮在水面上

7.取一碗清湯，根據自己的口味放入辛辣或鹹味的調味料，倒入香油、淡醬油、姜飯、蔥，將清湯與煮清湯用的熱纖維水一起舀入碗中，與這些調味料混合均勻即可食用。

清湯麵的湯怎麼做如下：

將蒜瓣切碎放入湯碗中，然後加入切碎的蔥、鹽和糖。 將食用油倒入鍋中，開啟大火，趁油熱，迅速將熱油倒在蒜末上。 這裡的速度一定要快，澆上油的那一刻，就會瘋狂地冒泡，然後就能聞到蔥蒜的味道了。

將切碎的蔥和蒜蓉攪拌均勻，然後依次在碗中加入油、淡醬油和芝麻油（喜歡吃酸味的朋友也可以加點香醋），然後倒入一碗熱水攪拌均勻，這樣最關鍵的湯底就調整好了。

清湯麵的方法雖然簡單，但如果不注意調味，很容易讓它變得平淡無味。 用這個食譜製作的湯底是乙個不錯的選擇，無論是用蔬菜和雞蛋面與蔬菜一起製作，還是與肉類一起食用。

清湯麵是大家都熟悉的一種食物，平時很多人都喜歡吃清湯麵，因為清湯麵味道不錯，而且口感比較清淡，所以清湯麵成為很多人最喜歡的食物。

晚上，想吃點熱的時候，胃口不好的時候，上班匆忙的時候，如果想不著吃什麼，做清湯麵，一碗肚子暖暖心暖胃。 清澈的湯底和香噴噴的口感，再加上咬進去會變黃的煮熟的雞蛋，**效果不算太大。 說完了，你還在等什麼，趕緊試一試吧！

<>1.配料：清湯皮、豬里脊肉、紅蔥頭（切成方塊）、鹽、胡椒粉、料酒、玉公尺澱粉、水、各種調味料。

2、先將豬里脊肉切成小塊，邊切邊撒上幾粒鹽，然後翻身切碎（這樣肉會更鮮嫩）;

3、在碎肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、玉公尺澱粉，同向攪拌，醃製片刻;

4、用扁平的木棍取一小塊肉（可以用剩下的冰棍代替），放在麵糰的下端，折下底角包好肉;

5、麵糰乙個個地彎曲，過來的人裹著肉;

6.最後，用力擠壓，拔出拇指，清湯就做好了;

7、鍋內倒足水，大火煮沸，放下清湯，改用中高火煮清湯，第一圓攤等清湯全部漂浮在水面上;

8.取一碗清湯，根據自己的口味放入各種辛辣或鹹味的調味料，倒入香油、淡醬油、薑公尺、蔥，將清湯與熱水一起舀入碗中煮清湯，與這些調味料混合均勻即可食用。

1.豆腐湯。 材料：

嫩豆腐250克，精鹽適量，味精適量，香油適量。 做法：將嫩豆腐切成厚片。

拿乙個湯鍋，把水瀝乾。 倒入豆腐，加入適量鹽。 湯用大火煮沸後，繼續煮5分鐘，加入味精，淋上香油，放入碗中。

2.胡蘿蔔白菜湯。 磁療：

胡蘿蔔70克，洋蔥30克（白皮），捲心菜20克。 做法：將胡蘿蔔和胡蘿蔔分別洗淨去皮。

將所有材料切割成不規則的形狀。 將適量的水倒入鍋中，加入切碎的蔬菜，煮約15分鐘。 用篩子篩蔬菜，只留下蔬菜湯。

3.冬瓜湯。 材料：

冬瓜250克，花椒1個，香油1茶匙，鹽1茶匙，姜適量。 做法：將冬瓜洗淨切片。

將冬瓜放入鍋中，加水。 加入生薑和胡椒粉。 把火燒開，把火調到中火，把冬瓜煮熟。

加入 2 滴芝麻油和少許鹽調味。

1.高階清湯又稱頂級湯。 它的特點是略帶黃色，底部清澈，鮮味無與倫比。 俗話說，“沒有湯難做菜，沒有蔬菜就沒有湯”。

2、湯是一些菜餚調味和新鮮的基本原料，高檔清湯是山海美食提公升風味和新鮮度的重要原料。

3、高階鎮級清湯的配製一般分為煮、清、吊三個階段。

4、煮湯的原料一般以雞肉為主，加上鴨肉、排骨、豬肘。 其中，最好選擇老母雞去油，因為老母雞富含脂肪、無機鹽、維生素和多種氨基酸。