炸排骨有血，怎麼辦？

配料：排骨（1斤）、植物油（1.5斤）調味料：雞蛋（1斤）、麵粉（適量）、白芝麻（適量）、嫩肉粉（適量）、蔥（適量）、淡醬油（適量）、薑末（適量）、鹽（適量）、花椒麵（適量）。

廚具：炒鍋。

步驟：將排骨切成2-3厘公尺的小塊，浸泡在淡鹽水中，換水，洗血。

瀝乾和瀝乾。 將嫩肉粉與水攪拌，倒入排骨拌勻，再加入蔥、薑末、鹽、淡醬油，攪拌均勻，醃製半小時。

加入雞蛋、白芝麻和玉公尺澱粉。

攪拌混合。 在鍋中放入約1.5斤油，燒至熱。

放入排骨，炒至八熟，然後取出。

將油加熱至90%熱，加入排骨並再次煎炸。

從鍋中取出即可食用。 <>

先將排骨與鹽、花椒、蔥、姜一起燉六個小時，然後放入蒸鍋蒸乙個小時，取出排骨，去掉蔥薑，然後在油鍋裡炒，就不會有血了。

先用冷水洗淨，然後放入鍋中，加入沒過骨頭的水，再加熱，水沸騰後，也就是肉剛變色，鍋上就會有泡沫，也就是骨頭裡有血，加熱時間不能長， 為了防止營養流失，這時，將其放入冷水中洗滌泡沫，將水擦乾，就可以煎炸了，試試看。

先用大火稍微炒一下，然後用小火炒幾分鐘，不會和你說的一樣，外酥裡嫩。

開水一會兒就好了，用不了太久，就老了。

烹飪前，應用沸水擰緊排骨。

讓我們先把排骨放在水裡。 那會好得多。

1.製作紅燒排骨，排骨不需要油炸。

2.成分： 3.步驟：

排骨在冷的水下鍋中，不蓋蓋子煮沸。 用冷水的目的是盡可能地把肋骨裡的血煮出來，不蓋鍋的目的是讓氣味充分揮發。

煮沸後，將血泡慢慢煮沸，血泡盡可能撇去後，將肋骨取出以備後用。

將冰糖壓碎。 鍋裡放少許油，加入冰糖，用小火炒糖，火勢要小。

用小火慢慢煮沸，直到糖的燒焦香氣散發出來，顏色變成淺棕色。

將焯過的排骨與糖一起炒。

倒入少許醬油上色。

加入配料、月桂葉和肉桂。

薑片、蔥和蒜片。

倒入半碗公尺酒。

將開水倒在排骨上。

蓋上蓋子燉 40 分鐘。

當湯還剩三分之一時，加鹽，用中火減少汁液，然後從鍋中取出。

是的，這有乙個社會。

炸排骨：排骨250克。

輔料：豆粉3大匙，紅薯粉4大匙，雞蛋1個。

調味料：醬油50毫公升，蔥1大匙，姜1大匙，蠔油500毫公升，蒜蓉1大匙，公尺酒30毫公升，白胡椒粉1大匙。

炸排骨的做法。

材料A：帶骨排骨，豆粉3大匙，紅薯粉4大匙，雞蛋1個。

配料B：香菇蠔油50毫公升、醬油50毫公升、公尺酒30毫公升、白砂糖1大匙、白胡椒粉1大匙、薑末1大匙、蒜蓉1大匙、蔥粉1大匙。

1.將肋骨沖洗乾淨，擦乾，然後用刀背或木槌敲打，不要用力過猛，否則會導致肋骨斷裂。

2.配料B：將所有醃料混合，攪拌均勻，放入塑膠袋中，放入方法1的排骨和肉片中，醃製徹底，冷藏約4小時（可醃製過夜，使其更香）。

3.取出醃製的肉片，瀝乾多餘的醬汁。

4.將雞蛋打成蛋液。 紅薯粉+大豆粉攪拌均勻，放在一邊。

5.先將排骨浸入蛋液中，然後浸入粉末中，兩面應牢固粘住，用手指輕輕按壓，然後靜置15分鐘。

6.加熱油底殼，將油加熱至170度左右（取少許粉末放入油底殼中，立即起泡並漂浮）將肉片放入鍋中用中火煎約10秒，然後轉小火，煎至兩面金黃色，從油中取出約3-5分鐘。

材料：排骨1袋，姜3片，蔥1個，蒜1頭，生抽醬油2湯匙，料酒1湯匙，糖1 2茶匙，鹽1 2茶匙，澱粉2湯匙，麵包糠1袋。

做法一：將排骨切成小塊，洗淨瀝乾，放在盤中，倒入料酒和淡醬油攪拌均勻，加入散落的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜密封，醃製4小時。

2.倒入幹澱粉並攪拌均勻，使每根肋骨均勻地塗上一層澱粉。

3.將油倒入鍋中，用大火加熱，趁油熱放入排骨，炒20秒，改為中低火繼續煎約2-3分鐘，撈出油瀝乾。

4、炒鍋中放少許油，轉火，加入麵包屑和剩餘的大蒜炒至金黃色香，再加入排骨、鹽和糖，再加入金飛紅辣花生翻炒1分鐘。

小貼士：排骨連續煎兩次可以使味道更好，第二次煎也可以“強迫”肉中的一部分油。

將排骨切成小塊，加入鹽、味精、料酒浸泡10分鐘，再加入少許紅薯粉抓緊。 鍋用大火加熱，加油燒至80%熱，放入排骨，放入鍋中時注意不要讓排骨粘在一塊上，一分鐘後改為中火，燒至排骨煮熟。

炸排骨是四川省當地的一道名菜，屬於川菜。 外酥裡嫩，不硬不軟，片不連，甜鹹可口。

你怎麼做炸排骨？ 排骨洗淨，加入蔥薑蒜泡、淡醬油、料酒、鹽、13種香辛料、澱粉，攪拌均勻，放入鍋中炒。

油炸排骨的食譜詳細介紹了美食及其效果：私人美食。

味道：鹹鮮味 工藝：脆炸炸排骨 製作材料： 食材：排骨（大排骨）300克。

賦形劑：雞蛋65克，小麥粉75克，澱粉（豌豆）50克。

調味料：五香粉2克、鮮味王2克、公尺酒15克、白砂糖15克、白醬油60克、植物油40克 炸排骨特點：外層酥脆，肉質鮮嫩，油炸時吃起來特別好。

教你怎麼做炸排骨，怎麼把炸排骨做得好吃1上漿：用白麵粉將湯碗放大，加入幹澱粉、白糖、白醬油、邵酒、鮮味王、水約50克，將雞蛋敲入，攪拌均勻，放入排骨，上下翻動，使其均勻粘稠。

靜置一半 30 分鐘。

2.初炒：將炒鍋放在火上，加熱煮熟的油，將排骨和肉塊粘在糊狀物上，散開輸入，炒約1分鐘，待微黃時撈出。

3.重新炒製：稍冷，用刀尾將排骨和肉塊均勻地切碎兩三遍，使其更容易滲入風味，然後放入熱油中炒2分鐘，直到排骨呈褐色和紅色，香味四溢。

製作炸排骨的小竅門：本品在過程中已經油炸過，需要配製約500克植物油。

炸排骨是我以前非常喜歡的一道菜，那香又脆，想想就讓人捨不得放棄。 今天我要做炸排骨，炸排骨需要做，炸方法很講究，請仔細看看我是怎麼做的。

摺疊炸排骨的準備。

1.選擇新鮮的排骨、排骨和軟骨（每公斤骨頭含2公斤肉）。

2.切碎醃製：將排骨切成3厘公尺的方塊，用清水洗淨，取出並瀝乾水分。 將蔥和姜切成碎塊，與其他調味品一起倒入容器中攪拌均勻，然後倒入排骨攪拌均勻，醃製30分鐘。

3.糊狀和油炸：用 500 克水將澱粉、麵粉和雞蛋攪拌成乾糊狀。

將醃製好的排骨與調味品一起倒入糊狀物中，然後用木棍攪拌均勻。 將油加熱至180度，倒入排骨，注意炒好，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色，取出，即為成品。