我想自己做早餐麵包，但我不知道如何製作食材。 誰能告訴我？

材料：麵筋粉195克，全麥麵粉100克，速乾酵母5克，水180克，鹽6克，糖25克，奶粉12克，黃油25克。

烘烤：165度的中型烤箱，約35分鐘。

製作工藝： 1.根據一般麵包製作工藝，採用後油法將配料混合揉成麵糰，揉捏至膨脹階段（用手慢慢拉伸，可捲成比較薄但容易破膜）。

2.用保鮮膜蓋住揉好的麵糰，放在室溫（約25度）下進行第一次發酵，約1小時，發酵至兩倍左右大小後，用手擠出麵糰中的氣體，將麵糰分成三份，在室溫下放置15分鐘。

3.中間發酵完成後，取1個麵糰，在砧板上擀成長橢圓形。

4.從上到下捲起，卷成圓柱形。 滾動時，注意滾動緊密，不要留縫隙。

5.將擀好的麵糰放入吐司盒中。 以同樣的方式擀起剩餘的麵糰。

6.將吐司盒放置在溫度為38度，濕度超過85%的環境中進行最終發酵。 （如果家裡沒有這樣的條件，可以把吐司盒放進烤箱，在烤箱裡放一盤熱水，關上烤箱門發酵）。

7.當麵糰發酵到9分鐘飽滿時，就可以了。 蓋上吐司盒的蓋子，將吐司放入預熱的165度烤箱中，中層，上下兩下，烘烤約35分鐘。

8.烤好的麵包脫模後，冷卻到與手掌相似的溫度後，放入密封袋中，在室溫下儲存。

溫馨提示： 1.如果所有的麵包都是用全麥麵粉做的，味道不是每個人都能接受的，因為麥麩會切斷麵筋結構，而全麥麵粉本身的麵筋不足，做的麵包不僅硬，而且味道粗糙。 因此，通常會新增一些細高筋麵粉來改善全麥麵包的味道。

您可以根據自己的喜好和接受度調整全麥麵粉的比例。

2.由於麥麩會影響麵筋的產生，因此很難將全麥麵粉揉捏到完整階段。 製作全麥吐司時，我們只需要將其揉捏到膨脹階段即可。

3.不同麵粉的吸水率不一致，尤其是全麥麵粉的用量不同，配方中的含水量也可能有很大差異。 根據麵糰的硬度調整配方中的水量。

4.如果你想吃得更健康一點，你可以用橄欖油代替食譜中的黃油。

5. 麵包製作的基本原理，請參閱《麵包初學者指南》。

有關手工揉捏過程的更多資訊，請單擊此處。

早餐是自製的。 這很好，但你必須早起。 做麵包需要時間。 好的，讓我們進入正題：

麵包是甜麵糰（除了普通和特殊的麵糰），我只需要告訴你食譜和製作方法：

食譜：低粉、水、黃油、雞蛋、奶粉、酵母（最重要的）、糖、鹽、OK....

做法：低粉、水、雞蛋、奶粉、酵母、糖，這些東西先攪拌均勻。 最後，加入黃油和鹽。 至於原因，你也不明白，而且很多（呵呵，開個玩笑。

你要注意，打麵糰的時候要注意麵筋，麵糰看起來很光滑，然後去一塊麵糰開啟成膜（不能破裂）不打。

然後開始烘烤。 不同重量的麵糰測試時間不同，越重，時間越長。 但請記住，如果麵包是金黃色的也沒關係烘烤時，將烤盤扔到桌子上，以防止麵包塌陷。

ok...就是這樣。 至於裝飾，這取決於你。 你可以做芥末麵包或辣麵包。 只要你能吃就好。

在電烤盤中準備紅豆麵包（電烤盤食譜）。

方法：將除黃油以外的所有成分揉在一起，直到麵筋膨脹且表面光滑。

加入黃油並揉捏到膨脹階段，讓它加熱以進行基礎發酵。

在基本發酵結束時，將麵糰分成 40 克，變圓並放鬆 15 分鐘。

放鬆後，將麵糰擀成一圈，中間放上紅豆沙，包成一圈。

放入烤盤中，口朝下，輕輕壓平麵糰。

將麵糰放入發酵箱中進行最終發酵。

最後，發酵後，將麵包放入預熱的電烤盤中（可以塗上一層薄薄的油），烤至兩面都著色。

1.高筋麵粉，即使是普通的全麥低筋麵粉也可以，或者餃子粉，只需要1杯麵粉就可以製作出接近一整桶的大吐司麵包！

2、純牛奶110ml，或冷開水110ml，或奶粉+冷開水110ml，鹽半茶匙，糖2湯匙，安琪兒高活性乾酵母半茶匙。

3.1湯匙任何種類的植物油，或天然黃油（兩種可選），不要使用人造黃油，雖然便宜，但它是反式脂肪酸，不能被人體吸收，會沉積在血管中。 )

4.將麵糰放入麵包機中發酵。 當麵糰明顯膨脹，並且用手插入小孔而不縮回時，發酵結束。

5.麵包機製作麵包並成熟。

隨著生活水平的提高，糖尿病患者越來越多，自製美味獨特的無糖麵包幫助糖尿病解決飲食問題。

不如去專業學校學習技術，更全面。

1.1 湯匙乾酵母 150 毫公升（150 克）溫水 1 個雞蛋，60 克黃油 60 克糖（根據喜好，您可以新增更多） 1 2 茶匙麵筋粉 250克蛋糕粉 50克蛋糕粉 18克奶粉 2酵母溶於溫水; 在黃油中加入糖，將鹽打至頭髮鬆散（攪拌均勻，顏色為白色），加入雞蛋，打散，攪拌均勻，加入酵母水，攪拌均勻。

3.將麵粉、奶粉與“2”中的混合物混合在一起。

4.由於水分很多，因為麵糰特別粘，所以用擀麵杖攪拌。

這是非常費力的。 攪拌至麵糰光滑。

5.放在溫暖濕潤的地方，基本上發酵約1小時。

發酵至約2倍大小。

6.用手輕輕按壓發酵的麵糰，排出裡面的氣體。

將麵糰放在烤盤上進行最終發酵。

9 .大約半小時後，麵糰完成發酵。 將烤箱預熱至180度，加熱約23分鐘（最後幾分鐘根據面板顏色調節熱量）。

如何製作自製麵包：

1.將蜂蜜加入溫水中，加入酵母（劑量按說明），攪拌均勻，靜置15分鐘。

2.在麵粉中加入酵母水，揉成麵糰，發酵2小時，送至原體積的兩倍。

3.將其製成所需的麵包形狀，使其發酵幾個小時，然後刷上蛋液。

4.將烤箱加熱至220度，烘烤35分鐘。

麵包，又稱麵包，是一種由穀物（通常是小麥）研磨和加熱製成的食品。 它是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油、糖、鹽等為輔料，與水混合，經分割、成型、打樣、烘烤、冷卻等工序加工成麵糰而成的焙烤食品。

乙個愛吃，愛研究如何吃的人。 關於如何在家自己做早餐麵包的問題，我想分享我的看法。

我通常使用麵包機來製作麵包，因為它方便、萬無一失。 雖然有些朋友認為麵包機做的麵包不如自己做的麵條，在烤箱裡烤的。 但是，如果只是相對簡單的東西，比如吐司和早餐包，麵包機仍然可以完全勝任。

通常我家做南瓜全麥麵包。 具體流程如下：1南瓜提前蒸熟並冷卻; 2.將麵包桶放在食品秤上，重量為零後，先倒入玉公尺油4克，重量為零;

然後敲入乙個雞蛋，倒入提前蒸好的南瓜（連湯），兩者的總重量在200克左右，如果總重量少於200克，不足的部分可以在上面放上牛奶，稱重後重量為零;

再加入 4 克鹽，將重量歸零;

如果你需要它，你可以在這一點上放糖。 但我家裡從來不放糖，一是南瓜的甜味足以滿足孩子的味蕾; 二是為了健康。

加入 260 克全麥麵粉。

我認為這可能是最健康的麵包食譜。 這種全麥麵粉只是普通的全麥麵粉，一般我從內蒙古買恆豐和陶全麥麵粉，缺貨的時候也會從山東買風箏全麥麵粉。 因為一直吃全麥麵粉，習慣了，吃不下別人說的那種粗糙的質地。

配方中各種材料的重量不必太嚴格，不管多少克或幾克以上，這是乙個非常成熟的配方，我已經用了一年了，從來沒有錯過過。

你可以去超市買一些生麵包，每天早上醒來時把它放在麵包機裡，烤兩分鐘，然後和牛奶一起食用。

家庭早餐麵包要省時又有營養，最好提前準備好麵包片，煎乙個雞蛋，放一些午餐肉罐頭、生菜等。

超級好吃的椰子麵包。

麵糰配料。 210克高筋粉。

56克低筋麵粉。

奶粉20克。

70克細砂糖。

1 2茶匙鹽。

B1 全蛋。

84克湯（14克高麵粉+70克水）。

約85克水。

酵母 6 克。 d 22克無鹽忌廉。

填充材料。 20克細砂糖。

1湯匙椰子粉。

1杯白蘭地。

80克葡萄乾。

做法：1.將白蘭地和葡萄乾浸泡半小時。

將c-slag滾動混合並溶解。

3.將成分A和B混合，用打蛋器慢慢攪拌。

4.均勻後，轉至中速繼續攪拌至麵筋，加入D料。

5.加入D料後，攪拌至麵糰光滑。

6.基本發酵40分鐘。

7.將幾乎發酵好的麵糰合上，口朝下，瀝平，拍成長方形。

8.在麵糰上撒上手粉，然後將芹菜麵糰擀成25cm*40cm9的麵糰，擀開邊緣。

10.用刷子在麵糰上刷上一層水。

11.將餡料中的細砂糖和椰子粉充分混合，然後均勻地撒在麵糰上（壓平的地方不灑，方便關閉）。

12將浸泡過白蘭地的葡萄瀝乾，均勻地鋪在麵糰上。

13.將麵糰從上到下滾動。

14 在閉合點揉捏。

15 麵糰被分成8等份。 在筷子上撒上一些高麵粉，然後從麵糰中間向下壓，形成蝴蝶形狀。

16 最終發酵（38度，約40分鐘）。

17.最後，以180度烘烤約20分鐘即可食用。

豆沙餡麵包的食譜：

配方：a：2100克高筋麵粉，45克速溶乾酵母，20克麵包改良劑，150克糖，1300克水。

b 麵包粉900克，糖600克，雞蛋240克，鹽30克，黃油150克。 c 豆沙餡：紅豆2500克，糖2500克，鹽少許，水適量。

製作工藝：（1）將A種原料全部放入大桶中攪拌，發酵1小時。 （2）將配料B放入大桶中，與配料A一起攪拌至順滑，取出發酵5分鐘，製成麵糰劑，靜置。

3）製作豆沙餡：將成分C的紅豆用水洗淨，加足水煮熟，然後加入糖煮至粘稠，加少許鹽備用。（4）將麵糰分成50克麵糰，用每個麵糰混合物包裹30克豆沙餡。

200，著色後，冷卻至180，烘烤10-15分鐘，金黃色。

火腿芝士麵包食譜：

配方：一：麵包專用麵粉1000克，酸棗粉30克，豬油30克，鹽20克，乾酵母20克，水730克。

b 餡料配方：洋蔥丁300克，火腿丁300克，色拉油50克，月桂葉2克。 表面裝飾：

穆蘇里拉乳酪。

做法：（1）炒鍋加熱，加入色拉油和洋蔥丁翻炒香，加入月桂葉和火腿丁，炒2分鐘，然後撈出，放冷備用。 （2）將麵糰發酵30分鐘，分成3等份，再發酵30分鐘。

3）將麵糰搖開，塞滿，捲起，放入醒發櫃中發酵，（4）烘烤前斜拉三刀，噴少許水，粘上乳酪片。6）以210度烘烤至金黃色。

麵包粉、酸奶、雞蛋、糖、黃油、酵母等。

1.玉公尺沙拉三明治。

食材：麵包、煮熟的玉公尺、黃瓜、火腿香腸、沙拉醬。

生產過程。 1.準備食材。

2.取玉公尺粒，加入一勺沙拉醬，攪拌均勻。

3.將黃瓜和火腿香腸切成薄片。

4.取四片吐司，切掉它們周圍的硬邊，鋪上一層火腿片，一層黃瓜片，一層玉公尺沙拉，最後鋪一層吐司麵包。

5.別忘了斜切。

2.椰子吐司絲。

配料：做乙個三明治，用椰子油絲切掉吐司的硬邊。

生產過程。 1.拿乙個小烤盤，放一小塊黃油，將黃油在水面上融化。

2.從中間的三明治上切下剩下的吐司的硬邊，撒上一把椰絲，與黃油混合。

3.將烤盤放入烤箱，在 150 度下烘烤 5 到 8 分鐘。

這種小吃非常酥脆，剩下的吐司在幾分鐘內就吃完了。

3.迷你披薩。

食材：吐司、黃瓜片、火腿和玉公尺、番茄醬、馬蘇里拉乳酪。

生產過程。 1.將番茄醬均勻地塗在吐司上。

2.撒上一層磨碎的乳酪。

3.撒上火腿片、黃瓜片和玉公尺粒。

最後，撒上一些磨碎的乳酪，在預熱的 10 分鐘烤箱中以 180 度烘烤 10 到 15 分鐘。