如何讓牛肉變軟 如何讓牛肉變軟？

我的經驗是先選擇原材料，最好是大腦; 其次，如果炒的話，可以用澱粉抓起來，炒的時候放點料酒。 如果是燉牛肉，在放肉之前一定要把水燒開，同時放料酒或其他替代酒精。

將牛肉切成2厘公尺厚的塊，用刀背掰開所有纖維，做成牛排，加入調味料，用油煎炸。

如果要燉牛肉，煮的時候放點山楂或者茶葉，茶葉裝在布袋裡的那種，牛肉更容易腐爛。

這是北泰廚房網友分享的招數**，大家可以學習。

1.選擇里脊肉等部位的牛肉，而且一定要新鮮！

2.切割時，必須有反紋。

3、肉的醃製很重要，糖、澱粉、油的目的是為了讓肉更嫩。

4.如果肉片在醃製過程中有水分流出，不要倒出來，一定要不停地抓，給牛肉桑拿，這很重要。

如果你想炸牛肉片，先將生牛肉片與蛋清混合，然後在平底鍋中用大火翻炒。

根據肉的質地切開，然後用刀拍打，加入玉公尺澱粉，如果油炸，不要炒太久。

切成薄片，加入料酒和醋，在鹽中加入蛋清一會兒！ 大火炒！ 這樣做製成的牛肉又嫩又滑。

如果你炒，你只需事先醃製並用澱粉刮擦，這樣它就會很嫩。

如果你在燉湯，你需要把肉的纖維切掉，在湯裡放一些橘皮和山楂，肉會很亂。

調整牛肉的味道，用力搗碎。

用肉錘砸碎，然後釋放粉末醃製。

秋天已經有一段時間了，雖然中午還是有點熱，但早晚已經涼快起來了。 在這樣的天氣裡，總會有很大的胃口，所以不要只吃東西而忘記保持身材！ 今天，小寧分享乙個超級好吃的牛肉食譜，不僅鮮嫩可口，而且營養豐富，多吃不長肉，在即將到來的中秋節，學著為家人燉一鍋超好吃的牛肉！

牛肉用澱粉醃製，使牛肉更嫩方法如下：

需要提前準備的配料包括：牛肉200克、香菜一把、油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉1湯匙、食用油1湯匙、澱粉1湯匙、黑抽半茶匙、黑胡椒碎1茶匙。

1.準備牛肉片，去掉香菜的根部並洗淨。

2.在牛肉上放一勺油、一勺料酒、一勺油、一勺雞粉、一湯匙澱粉攪拌均勻。

3.將肉片醃製15分鐘，將香菜切成小段。

4.鍋中燒油，加入肉片和切碎的蔥，將肉片炒至變色。

5.加入香菜、黑醬油和黑胡椒粉，翻炒均勻。

6. 端上桌並完成。

牛肉的營養價值和功效

牛肉是一種非常熟悉的肉類，它本身的營養價值相當豐富，其豐富的肌酸是健身人士的好食物選擇，對增肌和增強力量特別有效。 而且，牛肉中含有大量的維生素B6，可以增強免疫力，促進蛋白質代謝和合成，有利於訓練後身體的恢復。

平時人們多吃牛肉，還可以補充豐富的礦物質和亞油酸等，牛肉的鐵、鋅、鎂含量也很高，有利於人體健康。 但禽肉的脂肪和膽固醇含量也比較高，患有心腦血管疾病的人應適量食用。

材料：牛腩1000克，土豆2-3個，西紅柿3-4個，姜4-6片，蒜瓣3瓣，花椒10粒，八角2個，蔥半個，料酒2湯匙，鹽4克。

具體步驟： 1.準備燉牛肉的調味料。

2.先將牛肉浸泡在冷水中，除去血水，中途換水數次。

3.牛肉浸泡後，在冷水鍋中煮沸，撇去泡沫，取出並瀝乾。

4.將油倒入熱鍋中，將燉菜調味料在油的加熱下煎，以帶出香味。

5.將牛肉炒熟，加入料酒、淡醬油、熱水，然後將整個牛肉倒入阿迪鍋中。

6. 選擇時間並選擇 30 分鐘。

7.將西紅柿和土豆切成方塊。

8.將西紅柿和土豆炒熟後，將壓在阿迪鍋中的牛肉湯倒入鍋中，一起燉，品嚐，調整鹹度，可以加入少許鹽、糖和雞精。

總結。 牛肉放入鍋中後，應用筷子攤開，加熱均勻，上色後再取出。 不用擔心煮不熟，牛肉真的很容易煮。 拿出來倒入蒜蓉辣椒油，比心還嫩香<>

你好親愛的，牛肉很嫩：在牛肉上塗上一層薄薄的澱粉或玉公尺澱粉，會更嫩 加熱的時候，說說運氣 裹在兇牛肉上，保證水分不流失 牛肉放進鍋裡後，要用筷子攤開，讓它加熱均勻， 並取出樹枝，一旦水上色，就可以盛水。不用擔心煮不熟，牛肉真的很容易煮。

拿出來倒入蒜蓉辣椒油，比心還嫩香<>

將啤酒、淡醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、芝麻油倒入牛手指中，抓緊，醃製半小時 醃製好的牛肉很容易煮熟，所以油溫不宜過高做底料，牛肉一掰就要立即取出， 而且味道非常好。