我做的當地雞肉清湯火鍋 他們說湯不好吃，怎麼回事？？

從理論上講，應該有以下幾點： 1當湯煮久了，味道就會發生變化。

2.也有可能是你的朋友在吃火鍋的時候吃了一些辛辣的食物，味道很濃，導致喝了你的湯沒有感覺。 3.

也許你的朋友真的不喜歡它。

燉好雞湯是學會的 1首先在鍋中加入適量的水，將切碎的雞塊放入，水不要沾到雞肉上，煮沸後立即取出雞肉，用大火洗淨（一定要用冷水煮鍋，這樣燉後湯麵上就不會有難聞的血跡） 2將洗淨的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片、2根蔥頭，加入料酒一湯匙（最好是紹興公尺酒），放入洗淨的枸杞、黨參、當歸（少放一小片即可），紅棗，多湯會有酸味），龍眼肉3根，若怕火， 可以取出當歸，加入玉竹5克、公尺飯，加少許鹽（使雞肉味），加水約一寸雞肉，蓋上鍋蓋和閥門，放在爐子上用大火煮沸3

高壓鍋噴灑後，將壓力調至中火5分鐘，然後將壓力調至小火10分鐘（以保持湯汁清澈不渾濁），關火等待壓力鍋壓力降低4開啟蓋子後，挑出生薑和青蔥，加入適量的鹽和雞精調味（根據個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝完即可 5如果用普通湯鍋燉，多加水，不要中途加水，否則湯汁不會醇厚; 用大火燉10分鐘，然後用小火燉1小時（雞肉嫩，如果燉老母雞，時間應加倍），調味6

也可以用帶蓋的陶瓷容器燉（這種燉菜口感最醇厚，是粵菜常用的燉法），將裝有好食材的容器蓋子放進蒸鍋裡，如果可能的話，可以用紗布紙把水弄濕，封在容器上（先調整口感）， 並用大火蒸約 2 小時 7如果用蒸鍋燉，不需要放水，用蒸汽冷凝成湯，口感很濃郁醇厚，燉法和水燉法差不多 8無論使用哪種燉菜，最好在燉之前去除雞油，以免太油膩。

火鍋湯味道太雜，實在不好吃。

要想把當地的雞肉清湯火鍋做好，就要注意清湯火鍋，最重要的是湯底要香、鮮、白。 湯必須足夠新鮮，湯的顏色應該是乳白色的。

具體做法：配料：鮮蝦、生菜、土雞、羊肉片、肉丸、苦菊、蘑菇、豆腐、蟹條、蝦滑 輔料：芝麻汁、淡醬油、鹽、醋、豆腐、香菜、蔥、辣椒油 1、國產雞肉半隻。

2.切成小塊。

3.將雞塊焯水除去血泡，蔥薑切成薄片。

4.將純淨水放入砂鍋中，加入雞塊、蔥、姜、棗一起煮沸 5、放在電陶瓷爐上，蓋上蓋子，啟動火鍋按鈕，此時讓雞湯燉一會兒 6.開始準備蘸醬、芝麻汁、豆腐奶、生抽、醋和鹽一起加入少許水，攪拌均勻7。放入蘸盤中，加入香菜、蔥末和辣椒油8。各種蔬菜和食物洗淨，換刀，雞湯也不錯。

9.開始燉煮，當地的雞肉清湯火鍋就完成了。

燉好雞湯是學會的 1首先，鍋中加入適量的水，將切碎的雞塊放入，水不要流過雞肉，待雞肉煮沸後立即取出，用大火清洗（一定要用冷水煮鍋，這樣燉後湯麵上就不會有難聞的血跡）。

2.將洗淨的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片、2根蔥頭，加入料酒一湯匙（最好是紹興公尺酒），放入洗淨的枸杞、黨參、當歸（少放一小塊即可）、紅棗，多湯會有酸味）、龍眼肉3塊，若怕火， 可以取出當歸，加入5克玉竹、公尺飯，加少許鹽（使雞肉味），在雞肉約一寸處加水，蓋上鍋蓋和閥門，放在爐子上大火煮沸。

3.壓力鍋噴出蒸汽後，將壓力調至中火5分鐘，然後將壓力調至小火10分鐘（以保持湯汁清澈不渾濁），關火等待壓力鍋壓力降低。

4.開啟蓋子後，挑出生薑和青蔥，加入適量的鹽和雞精調味（根據個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝了。

5.如果用普通湯鍋燉，多加水，不要中途加水，否則湯汁不會醇厚; 用大火燉10分鐘，然後用小火燉1小時（嫩雞肉，如果燉老母雞，時間應加倍），調味。

6.也可以用帶蓋的陶瓷容器燉（這種燉菜口感最醇厚，是粵菜常用的燉法），將裝有好食材的容器蓋子放進蒸鍋裡，如果可能的話，可以用紗布紙把水弄濕，封在容器上（先調整味道）， 並用大火蒸約 2 小時。

7.如果用蒸鍋燉，不需要放水，用蒸汽冷凝成湯，口感很濃郁醇厚，燉法和水燉差不多。

8.無論使用哪種燉菜，最好在燉之前去除雞油，以免太油膩。

火鍋湯味道太雜，實在不好吃。