你如何在電烤箱中烤乙個小蛋糕？ 工具、材料、步驟、細節都很好！ 10

材料：120克蛋糕粉（我用的全麥麵粉），1袋牛奶，黃油，80克糖，4個雞蛋，泡沫粉（在超市買），我還準備了煉乳代替忌廉裝飾，電飯煲，植物油。

步驟：1將蛋黃與蛋白分開。 準備兩個沒有油和水的大碗。 從中間開啟雞蛋，左右翻轉兩次，注意不要弄碎蛋黃。

2.先篩麵粉（我沒有篩），加入一茶匙泡打粉，攪拌均勻，放在一邊。

3.將牛奶放入蛋黃碗中攪拌均勻，然後加入糖和黃油（我先在微波爐中液化並冷卻至室溫），朝乙個方向攪拌均勻。 將蛋糕粉（我放入發酵粉中的全麥麵粉）與泡打粉一起加入，攪拌均勻，放在一邊。

4.開始打蛋清。 這是一項艱苦的工作。

先用打蛋器（超市有賣）打幾下，起泡後，在蛋清中加入少許鹽或白醋（去除蛋腥味），然後打蛋清，順時針打，期間，把糖放進去兩次，直到蛋清盆倒置， 而且蛋清不能流下來。這有點像生日蛋糕上的忌廉。

5.將打好的蛋清分三份倒入蛋黃麵糊中，上下快速攪拌，在此之前，提前預熱電飯煲，並在其中加入一些植物油，以防止其粘連。

6.然後將完成的糊狀物倒入電飯煲中，按下加熱裝置，一會兒可能會跳起來，別擔心，我的經驗是按著等跳起來，半小時或四十分鐘後再開啟蓋子，一定要耐心等待，否則會塌成蛋糕。

7.讓它稍微冷卻並用忌廉裝飾它做生日蛋糕，或者直接切成盤子吃。

注意事項：一是蛋黃醬和蛋黃醬的濃度差不多，稀薄的時候不宜乾燥。

二是要打蛋清，直到蛋清盆倒過來，蛋清就流不下來了。

三是電飯煲要預熱，再跳起來再按，就不按了。 過熱也可以縮回。 時間到了。

開啟鍋，用竹籤將其插入，以防止麵糰粘連。 體驗：自己做蛋糕有點麻煩，但吃起來安全，乾淨衛生省錢，味道不比外面差，也是一種家庭享受。

有興趣的朋友可以發揮他們的想象力和創新。

呵呵，我用煉乳做裝飾，家裡沒有士多啤梨或者櫻桃西紅柿，就用紅色水果來裝飾。

關鍵是打蛋清，加少許鹽或白醋（去除異味），一定要把蛋清盆倒過來，蛋清不能流下來。 如果按照上述方法再試一次，就會成功。 另外，沒有泡打粉也沒關係。

嘻嘻，我沒有使用過電腦掉落。 您嘗試根據通常的烹飪時間煮飯的功能和時間，在跳檔後將公尺飯保溫 15 分鐘。 在此期間，您不能掀開蓋子。 如果沒有煮熟，請燉一會兒。

另外，如果不起來，就和蛋清有關，蛋清必須倒過來，蛋清不能流下來。

我想你還是去書店買書看的，種類很多，有些書會寫得很詳細，就看你仔細看了。

您需要準備：

打蛋器、量匙、量杯、廚房秤、蛋糕模具、打蛋器、麵粉篩、刮刀、刷子、轉盤、裱花袋、裱花噴嘴、轉換器、抹刀。

在烤盤上塗上黃油，蓋上黃油紙，塗上黃油並撒上黃油，然後倒掉多餘的麵粉。 將圓形蛋糕盤倒置並扣在烤盤上，然後用手指沿著糕點盤的邊緣畫乙個圓圈。

將榛子仁放入烤箱烘烤 12 15 分鐘，去皮（方法），並保留 1 3 英畝用於裝飾。 將 1 2 份細砂糖與剩餘的榛子仁混合，放入食品加工機中。

將榛子仁磨成粉末或螺旋刨平。

將堅果粉和糖放入玻璃碗中，加入玉公尺粉。

將蛋清放入金屬碗中，用打蛋器或電動攪拌器直接打蛋，加入剩餘的細砂糖，攪拌 20 秒，直到形成閃亮的蛋白酥皮醬。

加入1 3顆榛子仁，用抹刀輕輕攪拌，可從中間伸出乙隻手舀起蓋子攪拌，另乙隻手逆時針方向轉動碗，將剩餘的榛子仁分2次加入。

還行。 你的烤箱有多少層？如果是三層，就在下面做，如果只有一層，就把它放在烤箱裡，用中火烘烤，直到表面有點顏色，然後插入牙籤，以免弄濕麵糊。 （我不知道確切的時間）。

既然有烤箱，建議買一本書，10元以上。 ）

原味chiston蛋糕：

材料：雞蛋3個，低筋麵粉60克（可與普通麵粉和玉公尺澱粉按4：1的比例配製），牛奶35克（可加水使用，但牛奶香味較大），糖65克（可適當增減）。

做法：將蛋清和蛋黃分開，盛放蛋清的容器應無水無油。

先打蛋黃，在蛋黃中加入20克糖，打至糖融化，蛋黃顏色變淺，加入牛奶2次攪拌均勻，然後分批加入低筋麵粉，攪拌均勻成蛋黃醬。 （麵粉攪拌時間不要太久，上下攪拌，不要畫圓圈）。

然後打蛋清，當蛋清粗糙起泡時，用打蛋器加入15克糖; 繼續打至表面有許多細小的氣泡，加入15克糖; 當所有氣泡都沒問題時，加入剩餘的15克糖，繼續攪拌，直到蛋白質容器乾燥（幹泡沫的蛋白質容器倒置不會脫落）。

此時，烤箱預熱至160°

將 1 3 個蛋清倒入蛋黃醬中，攪拌均勻。 繼續將蛋清再倒入兩份，攪拌均勻。

將麵糊倒入模具中，用勺子將其抹平，將其放入烤箱的中下部，烘烤 45 分鐘。

做簡單的小蛋糕？ 去超市買蛋糕粉（可以自由選擇蛋糕粉的口味，口味不同，口味不一樣）、白砂糖、雞蛋、花生油。 先打雞蛋，最好打到起泡（最好把白糖和花生油和雞蛋放在一起），然後倒入麵粉（一般是乙個雞蛋，50g麵粉），雞蛋很麵粉攪拌在一起（也可以加入一些水果、葡萄乾、果仁），攪拌至沒有小氣泡， 然後倒入模具中盛放蛋糕，放入小烤箱，大火，烘烤三分鐘（其實時間長短取決於你擁有的蛋糕粉量），然後就可以了。

如果你有乙個小烤箱，最好做鬆餅。

在渡輪網站上搜尋它。

其實戚風一點也不簡單，蛋清和溫控要求非常高，新手建議嘗試蔓越莓鬆餅等成功率高的小蛋糕。 這也是對君志博的參考，沒有蔓越莓可以用葡萄乾代替，或者不新增。 簡單來說，就是蛋油和水等液體的混合物，各種粉末等幹物料的混合物，然後乾濕混合的混合物

蔓越莓鬆餅。

烘烤：200度，中等，約15分鐘。

100克蛋糕粉，40克蔓越莓幹。

30克糖，6克泡打粉。

鹽克雞蛋20克。

80克牛奶和30克植物油。

將牛奶倒入碗中。

加入植物油。

加入打散的雞蛋混合物，攪拌均勻。

將麵粉、發酵粉、鹽、糖和蔓越莓幹充分混合，倒入 3 種混合物中。

攪拌至所有乾燥的成分都濕潤。 此時，麵糊看起來會粗糙和結塊，但不要再混合了。

立即裝入模具中，1 2-2 3 滿，放入預熱的烤箱烘烤。

技巧： 1.當乾濕混合物不混合在一起時，可以存放更長的時間，但一旦混合，必須立即烘烤，否則會影響鬆餅的膨脹。

2.第五步：攪拌麵糊時，待乾料全部濕潤後停止，不要過度攪拌，以免麵粉因麵筋而變得粗糙。

3.將兩種混合物混合並攪拌均勻，然後立即烘烤到模具中。

推薦大家看一下君志的部落格，裡面有戚風蛋糕，很簡單。

極致精緻---戚風蛋糕]完美策略。

戚風蛋糕]（份：8寸圓模一）。

材料：雞蛋5個（約50克）、蛋糕粉85克、色拉油40克（原味植物油）、鮮奶40克、細砂糖60克（加入蛋清）、細砂糖30克（加入蛋黃）。

烘烤：170度，約1小時。

生產步驟： 1.準備材料。 麵粉需要過篩，蛋清蛋黃分離，盛有蛋清的盆應無油無水，最好使用不鏽鋼盆。

2.當蛋清用打蛋器打至魚眼泡狀時，加入1 3細砂糖（20克），繼續攪打至蛋清開始變稠並變成粗泡沫，然後加入1 3糖。 繼續攪打至蛋清變稠，表面起皺，加入剩餘的1 3糖。 （如果一次加糖過多，會阻礙蛋清起泡，所以打蛋清時，一般習慣採用分批加糖的方法。

當然，這並不意味著如果你一次加入所有的糖，蛋清就不會被打敗，而是需要更多的努力。 ）

3.繼續打一會兒，當打蛋器提起時，蛋清可以拉出彎曲的尖角，說明它已經達到了溼發泡的程度。 如果你正在製作戚風蛋糕卷，將蛋清攪打到這個程度就足夠了。 但是如果你做普通的戚風蛋糕，你仍然需要繼續攪打。

當打蛋器提起時，蛋清可以拉出乙個短而直立的尖角，表明它已經達到幹泡狀態，可以停止攪打。

4.在5個蛋黃中加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打打。 不要打蛋黃。

5.依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。 加入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌。 不要過度攪拌，以免麵粉產生麵筋（如果麵粉是麵筋的，可能會使蛋糕太硬，影響蛋糕的柔軟度）。

6.將1 3個蛋清放入蛋黃醬中。 用橡皮刮刀輕輕攪拌（從下到上，不要打圈攪拌，以免蛋清消泡）。 攪拌均勻後，將所有蛋黃醬倒入碗中，加入蛋清，以相同的技術攪拌均勻，直到蛋清和蛋黃醬充分混合。

7.將混合好的蛋糕麵糊倒入模具中，將其抹平，用手握住模具，在桌子上搖晃兩次，以抖出裡面的大氣泡。 放入預熱的 170 度烤箱中約 1 小時。 將烤好的蛋糕從烤箱中取出，立即倒置在冷卻架上，直到冷卻。

然後，取出模具，切成方塊享用（直接食用已經很好吃了）。 它還可以用來製作各種裝飾蛋糕。

你在這裡看不到圖片，你可以去他的部落格看看。

配料：4個雞蛋（室溫）3 4杯蛋糕粉，1 2杯糖，1茶匙酵母，少許鹽，1 4杯牛奶或水，1 4杯色拉油。

做法：1 將雞蛋的蛋黃和蛋清在室溫下分開，蛋清不得接觸油（碗和研磨機必須乾淨）。

2 將麵粉、糖、酵母和鹽混合在乙個碗中，然後加入蛋黃和牛奶色拉油，高速混合所有混合物。

3 將蛋清高速攪拌 2 到 4 分鐘，直到蛋清呈忌廉狀，非常細膩均勻。

4 用大勺子將蛋清慢慢加入麵粉混合物中，用大勺子輕輕地將蛋清從下到上翻動，使蛋清倒入麵粉混合物中，不能有大塊的蛋清， 5 將混合物放入塗有油的模具中，放在烤盤上， 240度，時間取決於模具的大小。

材料：牛奶200克、細砂糖50克、蛋黃2個、玉公尺澱粉10克、蛋糕粉10克、香草精幾滴、動物鮮忌廉100ml 做法：北海道戚風製作工藝：

1.將蛋清與蛋黃分開。 為確保盛有蛋清的碗中沒有油或水（我把它減半） 2.在蛋清中加入細砂糖，分三次打蛋，打至能拉出曲角的溼泡狀態（可以適量加入塔塔粉，幫助打蛋清）。然後冷藏並放在一邊。

冷藏可防止蛋清起泡）3.將剩餘的細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻。加入牛奶和色拉油，攪拌均勻。 4. 篩入低粉末，混合成均勻的麵糊。

5.先將1 3個蛋清放入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀輕輕攪拌，然後將混合好的麵糊倒回蛋清盆中，繼續用橡皮刮刀攪拌均勻。 6、攪拌後的麵糊濃稠、細膩、均勻。 7.將麵糊倒入紙杯中並裝滿。

不要裝得太滿。 將其放入預熱的 180 度烤箱中，烘烤約 15 分鐘，直到表面呈金黃色。

8.蛋糕冷卻後，將帶有小圓孔的裱花嘴插入蛋糕內部，然後將香草忌廉餡料擠入內部。 擠壓直到蛋糕表面略微凸起。 當裱花嘴被拉出時，香草忌廉餡料會在表面溢位一點，形成乙個小點。

我是在中餐交流論壇上發現的。